烘焙做的菜易有致癌物质不健康吗？
2021-09-16 2人回答
健康咨询描述：烘焙做的菜易有致癌物质不健康吗？
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满意答案
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- 艾碧 副主任医师
- 鹰潭市人民医院
病情分析：
这种说法是科学依据的，因为烘焙一般温度比较高，就会产生大量的致癌物，所以建议尽量还是少吃，这种是很不健康的，有时可以自己在家做菜，当天吃完平时不喝水，保持良好的生活习惯规律，希望我的解答对你有所帮助
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2021-10-24 22:16
其他答案 (1)
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- 王相立 副主任医师
- 辽宁省朝阳市中心医院
病情分析：
烘焙类食物导致致癌是科学根据。因为烘焙一般温度较高，就会产生大量的致癌物质，建议尽量少吃。主要是淀粉类经过140度以上高温加热，产生丙烯酰胺类物质，蛋白质焦糊产生杂环胺类以及脂肪高温下产生大苯并芘类。
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2021-10-26 22:36
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