鸡蛋煮老了会影响健康吗？
2021-11-21 2人回答
性别：女
健康咨询描述：鸡蛋煮老了会影响健康吗？
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满意答案
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- 杜晓晖 副主任医师
- 秦皇岛市中医医院
病情分析：
鸡蛋煮久了之后一般不会产生毒性，但是其营养价值可能会下降。而且长时间烹饪还可能在鸡蛋黄的表面形成绿色的硫化亚铁层，其很难被人体完全吸收。吃煮老的鸡蛋不易吸收。
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2021-11-21 17:03
其他答案 (1)
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- 张陆梅 主治医师
- 济南市章丘区中医医院
病情分析：
你好，鸡蛋如果煮的时间太长了，多数来说还是不利于营养吸收的，一些营养素会造成一定的损伤，蛋白质的结构也会变得比较紧密，不容易和胃液中蛋白质消化酶接触，比较难消化和吸收。
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2021-11-21 16:00
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