火锅长时间煮会产生有害物质吗？
2021-11-24 1人回答
性别：男
健康咨询描述：火锅长时间煮会产生有害物质吗？
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满意答案
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- 李渝 副主任医师
- 首都医科大学附属北京安贞医院
病情分析：
火锅长时间煮会产生一些有害物质，火锅煮得太久，食物中的嘌呤物质会溶解在汤底中，吃太多容易引起痛风，另外因为火锅会放入不同的食材，煮久了各种食材的成分，可能会发生化学反应。
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