熟的绿叶蔬菜不能隔夜吃吗？
2021-11-28 1人回答
性别：女
健康咨询描述：熟的绿叶蔬菜不能隔夜吃吗？
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满意答案
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- 张媛媛 副主任医师
- 北京大学人民医院
病情分析：
不能隔夜吃。部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后放置时间过久，在细菌和酶的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
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2022-09-27 21:49
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