炒胡萝卜为什么不能放醋呢？
2021-11-29 1人回答
健康咨询描述：炒胡萝卜为什么不能放醋呢？
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- 李渝 副主任医师
- 首都医科大学附属北京安贞医院
病情分析：
炒胡萝卜时尽量不要放醋，因为胡萝卜中含有胡萝卜素，因为放醋，醋中的醋酸物质会分解胡萝卜素，会影响胡萝卜的营养物质。所以在炒胡萝卜时是不能放醋的，放出就会大大降低胡萝卜的营养物质。
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