2021-12-01 2人回答
健康咨询描述:如何烹饪蔬菜美味又营养?
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病情分析:
购买蔬菜的时候尽量选择新鲜的,水分充足的,有些蔬菜的营养成分大都集中在皮下,所以削皮容易导致营养流失,所以在吃蔬菜的时候,只要将表面清洗干净,没有污染,可以连皮一起吃,在烹饪蔬菜之前要洗干净后再切成片或者是丝,避免蔬菜中的维生素溶解于水中造成营养流失,烹饪的时候要大火快炒。
其他答案 (1)
病情分析:
平时洗蔬菜时可以用些淡盐水来洗,可以有效防止维生素流失,可以用大火炒菜,容易熟、还能避免太长时间造成蔬菜的营养流失,含草酸较多的蔬菜如菠菜,竹笋等要先用开水焯一下,能够去除蔬菜中的大部分草酸,让人吃得更有营养