反复热的剩菜还有营养吗？
2021-12-03 1人回答
性别：女
健康咨询描述：反复热的剩菜还有营养吗？
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满意答案
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- 张媛媛 副主任医师
- 北京大学人民医院
病情分析：
维生素c和维生素e都比较怕热。蔬菜的价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜营养损失非常严重，所以说如果出现反复者是没有什么营养，而且隔夜的菜可能会存在致癌物，比如亚硝酸盐
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2022-09-28 08:01
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