巧克力长期冷藏后还能吃吗？
2021-12-04 1人回答
健康咨询描述：巧克力长期冷藏后还能吃吗？
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- 杜晓晖 副主任医师
- 秦皇岛市中医医院
病情分析：
巧克力长期冷藏之后也不能吃。巧克力冷藏两天没问题，但如果长时间冷藏，表面会析出白霜，质地也会变得粗糙，这是因为可可脂结晶形态发生变化所致。巧克力经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。
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2021-12-04 18:23
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