肉冷冻后化冻再冷冻营养损失吗？
2021-12-06 1人回答
健康咨询描述：肉冷冻后化冻再冷冻营养损失吗？
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- 李渝 副主任医师
- 首都医科大学附属北京安贞医院
病情分析：
冷冻室中的食品一旦拿到室温环境下接触空气，处于休眠状态下的细菌就开始大量繁殖。会降低。肉在冻结期间，因冷冻库是容易挥发水分的“干燥箱”，致使肉块中水分减少，组织干缩，纤维变粗，肉色变暗。
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