为什么长期炒菜对健康危害大？
2021-12-12 1人回答
健康咨询描述：为什么长期炒菜对健康危害大？
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满意答案
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- 杜晓晖 副主任医师
- 秦皇岛市中医医院
病情分析：
厨房是重污染区，所以经常处在厨房中对健康不利。污染源主要是煤气、液化气等厨房火源，燃烧时可能释放出一氧化碳、氮氧化物等有害气体。很多人在炒菜时习惯等油冒烟之后再下锅，然而油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。
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2021-12-12 15:50
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