一种鱼汤最养肾

1鱼汤可治腹泻

　　腹泻一般是细菌或病毒感染所致，但有一部分腹泻病人却无任何诱因，而查不出原因的腹泻，就没有对症的药物治疗。在一个偶然机会，我用小鲫鱼煮汤，鲫鱼吃完了又用鲫鱼的头和尾煮汤(因鱼头、鱼尾没有肉，刺又多，老人小孩不宜吃，弃之可惜)。大约三个多月，除每餐增加鱼汤外，饮食上没有其他改变，却没有出现腹泻现象。我将此方法介绍给亲朋和邻里后，均收到了很好的效果。

　　中医认为，腹泻多属体虚泄泻，久泻之后正气更虚，又加虚不受补，临床中西医治疗效果不好。而据中药大辞典记载，鲫鱼100克含蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化合物0.1克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，还含有维生素a，尼克酸，维生素b1等营养物质。性味甘平，具有健脾、利湿、消肿、调中、补肝气的作用，所以可治腹泻。

　　鱼汤的具体做法：

　　鱼去鳃、去鳞、去内脏(鱼油、鱼子留下)后洗净，炒锅上火，放少量油，将鱼煎两面2-3分钟(用油煎过的鱼煮汤，汤白如奶，不煎汤清如水)，加水煮约15分钟即成(可把鱼油、鱼子和煎好的鱼同煮)。煮鱼汤时只放少量料酒、葱，不放其它调料。喝汤时碗中根据个人口味放适量盐、醋(盐、醋均有收敛作用)。

2一种鱼汤最养肾

　　吉林长春隋女士咨询：我父亲今年七十多了，这两年肾功能不太好：脸上开始出现浮肿，小便频率增加了，尿液量也变少了。一个医生朋友说，可能是肾病的早期症状，让去医院开点药，还给推荐了鲤鱼汤作为日常饮食调理。想咨询专家，鲤鱼汤真的有效吗?

　　专家解答：鲤鱼汤治疗水肿最早见于《千金要方》，我科老中医在上世纪八十年代将鲤鱼汤运用于肾病的临床食疗，并改良 成黄芪鲤鱼汤。近50多例临床观察发现，黄芪鲤鱼汤可以明显提高肾病综合征患者的血浆白蛋白，增加尿量，其作用不逊于静脉输注白蛋白，具有简便廉价的特 点。

　　黄芪鲤鱼汤的组成是：鲤鱼或鲫鱼1条，生黄芪、赤小豆、莲子肉各30克，芡实20克，砂仁10克。浮肿明显者可加冬瓜皮、茯苓各 30克，脾虚便溏者可加白术、茯苓各30克。用布包浸泡10~15分钟，1根大葱白切断、1块姜切片，不添加盐及其他调料。加适量水煮开后，文火煎煮 1~2小时。将鱼汤煎至100~150毫升为宜，一剂分两次服用，喝汤吃鱼，每周1~3剂。

　　鲤鱼性味干温，具有除湿利水的功效，可治小 便不利、水肿胀满;黄芪味甘性平，入脾肺经，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿之功。另配赤小豆活血利水，莲子肉健脾养阴，生姜温胃散水。白术、茯苓、冬 瓜皮等都具有健脾渗湿利水等作用。诸药合用，具有益气养阴、健脾和胃、活血利水之功。有类似症状者，不妨一试。

3睡前喝鱼汤可提高睡眠质量

　　日本是世界上最长寿的民族，他们的长寿秘诀在于喜食水产品，尤其是常喝鱼汤。这是因为鱼汤中有丰富的无机盐，不仅有钾、钠、钙、镁、磷和对人体极重要的铜、铁、硫等元素，而且含碘也特别丰富，比畜禽多10～50倍，是人们摄取碘的主要来源。鱼体还含有较高的维生素，据实验，吃一餐鱼，就可得到每日所需的维生素b1量的10%，维生素b2量的 15%，烟酸量的 50%，这些维生素和矿物质元素对于保障人的新陈代谢和睡眠具有重要意义。鱼汤的营养高于家禽和家禽肉制成的汤类食物。特别是大海中的鱼，其中鲫鱼、梭鲈、狗鱼等鱼肉中含有人体所需的多种氨基酸。生活经验还告诉人们：鱼汤还特别宜于以下人群。

　　紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者在睡觉前喝一碗鱼汤不但补充钙质，还能明显提高睡眠质量。鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5乃至 1/3，特别是鱼汤含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。

　　高压病、胆固醇过高者、冠心病与动脉硬化患者在汤类的选择上，应该多喝鱼汤，这是因为鱼是优质蛋白质的良好来源，并且脂肪含量低。此外，鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，尤其是海鱼，不饱和脂肪酸高达70%～80%，具有降血脂、改善凝血机制、减少血栓形成等作用。

　　当然鱼汤也并非人人皆宜。比如对于一般人来说，鱼是健康食物，尤其是鱼类含有嘌呤类物质，鱼汤中的嘌呤更是高于鱼肉，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。痛风患者多喝鱼汤，会使病情加重。

4鱼汤熬成奶白色的窍门

　　人们在烹制鱼汤的时候会发现，有的时候熬出来的鱼汤呈奶白色，有的时候则不是这样。这其实是因为鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解到汤里，使得汤呈现奶白色。很多人都想烧出一锅好鱼汤，没有窍门不行。

　　煮一锅奶白鱼汤的4个小窍门：

　　一：煎：鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。

　　二：加开水：虽然加冷水也能煮出奶白汤，但是相比较而言，加开水做起来更容易，效果也更好。

　　三：火候：先大火煮20分钟左右再转中火煲…整个煮的过程中，一定要保证汤汁翻滚。

　　四：辅料和调味：萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加，才不会影响成色。起锅前再调味，保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐，你也可以根据自个的喜好调整。

5孕妇吃什么鱼汤好

　　一、孕妇鱼汤之鲤鱼汤

　　鲤鱼汤是一种口感好，营养丰富的汤品。首先我们来讲讲鲤鱼汤的效用对于孕妇的好处。鲤鱼汤可以有消肿的功能。孕妇在怀孕的后期，经常会发现自己水肿得厉害，自己的水肿状况比较严重，手脚变得比较不灵活，这个时候，我们就可以多多食用鲤鱼汤进行消肿。另一方面，鲤鱼汤也是有安胎的功效。安胎的好处更是不言而喻了。很多的孕妇们都是需要这个效用的。另一种效用是通乳。孕妇要是在临产之前喝点鲤鱼汤也是不错的，可以帮助乳汁的分泌，保证孩子的饮食。

　　二、孕妇鱼汤之鲫鱼汤

　　人家都说孕妇在生产之后就可以喝一些鲫鱼汤。其实在怀孕期间也是可以喝鲫鱼汤的。鲫鱼汤中能够缓解胎动较厉害的情况。我们可以选择鲫鱼炖豆腐，这样的汤头是非常好喝的。另外鲫鱼还能够促进孕妇们的消化问题。由于孕妇在怀孕期间，自己的消化情况比较不好，很容易出现便秘的现象。要是能够利用鲫鱼促进消化的功能进行缓解也是不错的。我们在选择鲫鱼汤的时候，要注意调料用量，最好清淡一点比较好。孕妇要是出现了孕吐的现象之后，也是可以选择鲫鱼汤进行食用。这是比较好的缓解方式，既能够补充所需要的营养，也能够缓解孕吐的症状。

　　三、孕妇鱼汤之黑鱼

　　孕妇在食用鱼汤的时候，通常会选择自己比较熟悉的鱼类。其实黑鱼也是很适合孕妇们食用的。黑鱼具有补血的功效。孕妇怀孕期间，需要为宝宝提供一定的营养，还要提供血液。在生产的时候，血液的供需量就更大了。因此，吃黑鱼汤补补血也是不错的。黑鱼的食用也有利产的功效。这对于女性们来说就是一大福音啊。顺产是孕妇们的一大需求。我们吃黑鱼的过程中，这些营养的补给以及效用，让孕妇们更加的安心待产。

　　四、孕妇鱼汤之鲢鱼

　　鲢鱼也是适合孕妇食用的。孕妇们可以在日常的生活中煮些鲢鱼汤喝。鲢鱼是比较暖胃的一种食物。这对于调节孕妇的消化系统是很效的。我们可以为孕妇们准备一些鲢鱼汤，同时可以补充足够的蛋白质。蛋白质能够促进细胞的更新。孕妇和胎儿的健康发育都是需要蛋白质的。蛋白质的食用可以从多种食物中获得。鲢鱼就是一种。

　　孕妇可以根据自己的喜好选择鱼汤。关键在于鱼汤的烹煮方式以及所放的调料。一定要注重健康。尽量吃比较清淡的口味比较利于胎儿发育。孕妇喝鱼汤的频率也可以固定，这样自身对于营养的吸收也比较有利。不同的鱼类，营养有一些差异。最主要的选择还是依据自己的体质选择。