细数白萝卜3大营养价值

1白萝卜怎么做好吃

　　油辣白萝卜条

　　食材：白萝卜1/2根、郫县豆瓣酱10g、香菜1根 、糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许

　　做法：

　　1、白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎;

　　2、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟;

　　3、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分;

　　4、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;

　　5、加入少许糖、盐和鸡精炒匀，在淋入少许香油，再次炒匀;

　　6、将炒好的酱料浇在白萝卜条上;

　　7、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油;

　　8、摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

　　小贴士

　　1、做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感;

　　2、萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便;

　　3、郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择;

　　4、少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

　　水晶萝卜卷

　　食材：白萝卜250克、猪肉馅200克、香菇30克、红椒1只、香葱1根、姜末适量、葱末适量、盐适量、万字酱油2大勺、水淀粉适量

　　做法：

　　1、香菇、香葱和红椒分别洗净，切成末。

　　2、将香菇、香葱、红椒末倒入装有肉馅的碗中。

　　3、加盐、葱姜末、1大勺万字酱油搅拌均匀成肉馅备用。

　　4、白萝卜去皮洗净，切成薄片，萝卜片放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。

　　5、把调好的三鲜馅卷在萝卜片里，封口朝下，码入盘中。

　　6、做好的萝卜卷放入蒸锅中，锅中水开后蒸7-8分钟取出。

　　7、锅中倒入1大勺万字酱油加水淀粉熬成芡汁，淋在蒸好的萝卜卷上即可。

　　小贴士

　　1、切好的萝卜片放进开水中焯一下，然后再在凉水中过一下，这样在用萝卜片卷馅的时候就不容易破了。

　　2、拌肉馅时也可以加入适量干淀粉，这样肉馅蒸好后不易散。

　　3、萝卜是秋冬季很好的滋补菜,可是萝卜的辛辣味不少人都接受不来,做成萝卜卷上锅一蒸就吃不出辛辣味。

　　4、使用万字酱油，可以使菜肴口感醇厚，风味独特。

2细数白萝卜3大营养价值

　　白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

　　另外，萝卜的含水量较高，约94%，热量较低，膳食纤维，钙，磷，铁，钾，维生素C和叶酸的含量较高，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中含有丰富的消化酶，萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　在了解了关于白萝卜的这些营养价值以后，大家对于白萝卜这种价格实惠，营养价值丰富的食材是不是更加喜爱了呢!不管你是不是“萝卜粉”，在平时的饮食上面还是多吃一些白萝卜吧!

3白萝卜的功效和作用

　　1. 增强机体免疫功能：

　　萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 帮助消化：

　　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3. 帮助营养物质的吸收：

　　萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4. 防癌抗癌：

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

4吃白萝卜的禁忌

　　白萝卜是一种及其普通的蔬菜，所以很少引起大家的重视。殊不知，如果不讲究白萝卜不能和什么一起吃，是会引起疾病的。

　　1、白萝卜不能和橘子一起吃

　　白萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。

　　2、白萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃 白萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。因为白萝卜不能和什么一起吃，酸性水果榜上有名，所以，在吃了白萝卜之后就不要吃水果。

　　3、白萝卜不可以和人参一起吃

　　白萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。

　　4、白萝卜不可以和中药吃

　　在吃中药的期间不要吃白萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。白萝卜不能和什么一起吃温馨提示：在服用中药期间，不要食用白萝卜。

　　5、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃

　　白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。在知道了白萝卜不能和什么一起吃以后，我们就不会犯这个错误了。

5如何挑选白萝卜

　　1. 看外形

　　应选择个体大小均匀，根形圆整者。

　　2. 看萝卜缨

　　应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。

　　3. 看表皮

　　白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。

　　一般说来，皮光的往往肉细;若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜(严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别)，基本上失去了食用价值。

　　4.看有无开裂、分叉

　　白萝卜开裂、分叉是 由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。

　　5. 看大小

　　白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。

　　6.掂重量

　　白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。