这些粗糙食物大有益处

  常听人们说粗粮与细粮,但是究竟粗粮与细粮是指的什么食物呢?粗粮是加工粗的粮食,像玉米、黑米、荞麦等都是属于粗粮,像我们的长辈们就是过去就是以吃粗粮为主,那吃粗粮会有怎样的好处?哪些粗糙食物大有益处?下面一起来详细了解一下。

目录 1.五谷杂粮的营养成分 2.这些粗糙食物大有益处 3.便秘吃什么粗粮 4.粗粮饮料有哪些 5.怎么吃粗粮能减肥

1五谷杂粮的营养成分

  1、大米

  大米是补充营养素的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,易于人体消化吸收。能为人体提供较全面的营养,被誉为“五谷之首”。

  2、玉米

  玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍,营养价值与医疗保健价值均较高,含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养保健物质,并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。是粗粮中的保健佳品,被誉为“黄金谷物”。而且玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体十分有益。

  3、小麦

  小麦是我国北方人民的主食,营养价值很高,主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素,小麦的所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%,是补充热量和植物蛋白的重要来源。

  4、小米

  小米又称粟,古称粟谷,又叫梁,是中国古代的“五谷”之一,也是中国北方人最喜爱的主要粮食之一。小米含有丰富的脂肪,为大米的7.8 倍,且主要为不饱和脂肪酸;含有大量的维生素E,为大米的4.8倍;腾食纤维含量高,为大米的2~7倍;含高钾低钠,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1;含铁量高,为大米的2倍,含磷也多,为大米的2.3倍。

  5、荞麦

  荞麦又叫三角麦、乌麦、花荞,其蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富,膳食纤维更是普通精制大米的10倍。荞麦含有70%以上的碳水化合物、10.8%~11.5%的蛋白质、2.5%~3%的脂肪、1.3%的维生素,还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质,其营养成分比大米和面粉都高,是一种很好的大众食物。

  6、燕麦

  燕麦即莜麦,俗称油麦、玉麦,是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。各种营养成分量高质优,优质燕麦中蛋白质含量为15.6%,富含人体所需的8种氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦的亚油酸含量极其丰富,占全部不饱和脂肪酸的35%~52%。富含钙和维生素,B族维生素的含量居各种谷类粮食之首,尤其富含维生素B1。而且,燕麦是谷物中唯一含有皂甙(人参的主要成分)的作物,可以调节人体的肠胃功能、降低胆固醇。此外,燕麦中富含两种重要的膳食纤维:可溶性纤维和非可溶性纤维。

2这些粗糙食物大有益处

  肠道健康不仅关系着消化吸收,更会影响免疫力,诱发疾病。要想保持肠道健康,就要多吃粗糙的,或者黏滑的食物。

  粗粗黏黏的食物一 般都含有大量的膳食纤维。口感粗的食物,比如豆子、红薯、粗粮等,以及梨、橙子、猕猴桃等水果,它们中都含有大量的膳食粗纤维。这些粗纤维能够促进肠道蠕 动,清洁肠道,帮助肠道排出毒素和有害物。同样,口感黏滑的食物,比如海藻类、菇类、木耳等食物,含有大量的多糖类和可溶性膳食纤维。它们不但与粗纤维有 相同的作用,还非常温和,不会刺激伤害肠道。

  除了清洁肠道外,粗粗黏黏的食物还有另一项本领:促进肠道有益菌的生长。虽然这些膳食纤维人体并不能消化吸收,只能“穿肠而过”,但却是肠道内有益菌的“佳肴”。因此,摄入适量粗粗或黏黏的食物,肠道内菌群会保持在平衡健康态,有害物产生少了,自然就健康了。

3便秘吃什么粗粮

  便秘是一种常见现象,它虽然不算是一种严重性的疾病,但是它给人们带来的危害也很大。常便秘的人,脸部容易长痘痘,而且便秘也容易造成脑血管疾病的发生。因此,必须要对便秘进行及时有效的治疗。在治疗便秘当中,食疗是最常用的方法,像粗粮也是治疗便秘的一种食疗法,那便秘吃什么粗粮?

  粗粮中含有着丰富的膳食纤维,而这些膳食纤维能促进肠的蠕动,同时还能起到锁水的功能,这样就可以让大便保持松软,有利于排出。像红薯、玉米等粗粮都可以缓解便秘。

  给大家推荐一款治疗便秘的粗粮:白果松仁玉米

  材料:玉米250g,白果10颗,松仁70g,胡萝卜、黄瓜各适量,油、盐、糖、干淀粉各适量。

  做法:

  1、白果敲开,去掉外壳和外皮。放入水中,加少许盐,大火烧开转小火煮3分钟,然后迅速放入冷水中过凉,并浸泡半小时,最后剥干净表皮,沥干水分备用。

  2、另起锅烧水,水开后,将玉米粒下锅汆烫1分钟,捞出备用。

  3、松子放入微波炉中小火一分钟,拿出后稍凉剥去外壳。

  4、一小勺淀粉用适量清水化开,搅拌均匀成水淀粉。黄瓜洗净切成小丁,胡萝卜削皮切成小丁。

  5、锅中放少许油,将黄瓜丁和胡萝卜丁放入煸炒,等菜丁炒熟后,放入玉米粒翻炒。

  6、加入一点点盐和一勺糖,将处理过的白果和松仁倒入,倒入水淀粉,翻炒至粘稠即可关火。

4粗粮饮料有哪些

  1、红豆乳

  红豆乳的蛋白质中赖氨酸含量较高,而红豆本身就具有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、当红豆化身为红豆乳,可以起到消暑、解热毒、健胃等多种用途。

  2、玉米汁

  玉米汁是老少皆宜的健康饮料,现在,玉米汁由于健康而口感好,也被很多大酒店引入到畅销饮品中,例如南海渔村。玉米汁有丰富浓郁的香味,而且能通肠胃,有消化的功能,所以也被各大餐饮争相引入。

  3、小米乳

  小米乳提取了天然小米精华,不含增稠剂和香精,完整保留谷物粗粮的营养价值,原汁原味,而且小米能保持人体所需的维生素B2,能维持生长和生殖力正常,男女皆宜。小米乳味道淡淡的,很适合当早餐食用,是面包的最佳伴侣,可用于治疗反胃热疾、益丹田、补虚痨、开肠胃。

  3、黑豆乳

  黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,黑米有补血、抗癌功效,特别适合女性月经前后饮用,能有效缓解经痛并补充营养,缓解疲劳。

  4、绿豆乳

  绿豆乳,是清凉的粗粮饮料,味美新鲜营养高。在夏天时期,尤其受欢迎,因为绿豆乳能退诸热,解百毒,清热除湿,解毒保肝,清暑利水,夏天饮用更佳,喝上一瓶绿豆乳,温度也能下降好几度。

5怎么吃粗粮能减肥

  怎么吃粗粮能减肥?

  粗杂粮营养丰富,作为一种“食补”的方式,必须长期定量吃,方可达到均衡营养、促进健康的目的,并不是心血来潮一个月偶尔吃上一两口就有用的。 中国营养学会建议主食应“粗细结合”,将每日至少1/3的主食定为粗粮。对于喜欢精白米饭的南方人来说,就是将白米与杂粮以2:1的比例混合煮制,喜欢面 制品的人则可以此搭配烤面包、蒸馒头。需要注意的是,店铺出售的“全麦面包,杂粮含量很多时候偏低,有时仅为点缀,不如家中自制的营养价值高。

  粗杂粮尤其豆类,需要比精米更长的煮制时间,如果拿普通电饭煲直接煮,很可能做出一锅硌牙的“夹生饭”。可将各种干豆浸泡八小时以上,待其充分吸水软化后 再煮,如日式的红豆板栗饭,事先要把红豆泡上一整天,再用泡豆的水加白米、栗子,煮出的饭色泽绯红,香气扑鼻。最方便的方法还是做成八宝粥,白米和各色粗 粮按1:1的比例混合,用髙压锅压制30分钟以上或者压到豆类酥软为細家庭自制的杂粮馒头、面包不够细腻,却有着精制面制晶没有的特殊香味,尤其是重新烤 后,粗粮中的某些特殊成分会散发浓郁的香气。早饭时把它们切片后涂上少许橄榄油,在面包机或平底锅中烘烤至表面变脆,就着牛奶、豆浆或果蔬汁就非常可口。 爱喝汤的,把豆子、米仁、大麦等与肉类炖,既增加鲜美寒,又减少油腻感。而杂粮粉混精.

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