三款豆腐食谱美容又瘦身

1豆腐做法有哪些

　　家常黄金豆腐的做法

　　【材料】

　　北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量

　　【做法】

　　1、豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。

　　2.在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。

　　3.放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。

　　4.在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。

　　茄汁嫩豆腐

　　窈窕原理：豆腐是高蛋白低脂肪的食品，它能增加饱腹感，特别适合针对腹部脂肪减肥者食用。番茄和香菜都有助于消化，有排除积聚肠胃内脂肪的作用。

　　原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g。

　　调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。

　　奇思妙制：

　　1、干瑶柱水泡，撕成丝状;

　　2、嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水;

　　3、番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡;

　　4、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。

　　家常豆腐

　　工艺：酱烧

　　口味：家常味

　　主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)

　　辅料：青蒜(50克)

　　调料：猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)

　　制作流程

　　1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分;

　　2、 猪肉剁成末;

　　3、大蒜切成2厘米的段;

　　4、 豆瓣辣酱要剁碎;

　　5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出;

　　6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香;

　　7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

　　小提示：水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。

　　松花豆腐

　　制作食材

　　豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯

　　调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙

　　制作流程

　　1、豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上;

　　2、皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上;

　　3、将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。

　　如果做菜时上汤难找，又想图省事，就用鸡精与凉开水调制。平时做肉、鸡汤、鱼汤时可以用罐装冷藏，以备平时烹调之需。

　　红烧豆腐

　　原料：豆腐1块、蒜苗1根

　　调料：糖、盐、酱油

　　将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。

　　下班后在菜场买一小块豆腐、几根蒜苗、一块生姜，应该是“顺手”之事;切豆腐、蒜苗、姜末不费时费事;旺火2分钟即可炒得——快!可以免去宝宝喊“饿”的“骚扰”，而且这道菜味道鲜美，营养价值高。

　　腊味家常豆腐

　　主料：豆腐

　　辅料：湖南腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤

　　制作流程

　　1、豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块

　　2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用

　　3、将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄

　　4、 豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油

　　5、坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香

　　6、 下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香

　　7、下豆腐，翻炒均匀

　　8、下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可。

2三款豆腐食谱美容又瘦身

　　排毒豆腐

　　做法：将豆腐用清水泡一会(约十分钟)，切成小片或块，用细精盐均匀拌好，加以料酒、葱花等佐辅。可淋香油数滴。

　　功效：这道菜的功效重在清淡，可以清理肠胃废物，但不能长期单一服用。

　　美白豆腐汤

　　做法：

　　把豆腐切适当大小放到牛奶中加热，可加盐少量。趁热食用。

　　功效：

　　这道美容汤能够加速新陈代谢，可以帮助你快速减掉腹部的赘肉。

　　白菜豆腐

　　做法：

　　1。把豆腐和白菜切成适量大小。

　　2。在锅中加入适量油，放入豆腐，加调料调味。

　　3。放入白菜炖到熟。出锅即可。

　　功效：老人们都说，白菜豆腐保平安。事实上，白菜豆腐也是减肥的胜品呢。一是豆腐和白菜在营养要素方面相辅相成，豆腐是高旷物质和低脂肪的食品，加快新陈代谢，而白菜是具有高纤维素的蔬菜，可以紧塑皮肤纤维。

3这几类人不宜吃豆腐

　　1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。

　　2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。

　　3、对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。

　　4、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。

4老人吃豆腐的好处与坏处

　　好处：豆腐助老人长寿

　　俗语说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

　　而在西医看来，豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。其具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

　　坏处：豆腐伤身 老人受不住

　　美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　除此之外，由于豆腐中含有大量植物性蛋白质、皂角苷、嘌呤，而老人消化、排泄系统又整体较弱，因此，多吃豆腐往往会造成消化不良、肾功能减退、痛风发作等疾病的发生。

　　豆浆、豆干、鲫鱼烧豆腐等运用豆腐作为饮食的数不胜数，而的确，豆腐不仅美味，还对人体有一定帮助。但豆腐虽好，老人仍需慎重，一天食用量不可过多。

5豆腐的功效和作用

　　1、延缓更年期

　　豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。

　　2、预防心血管疾病

　　豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。

　　3、防癌

　　豆腐中含有一种植物雌激素，它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。

　　4、健脑强骨

　　豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。

　　5、补益清热

　　常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　6、抗血管

　　制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。