推荐美味的菠萝食谱

1菠萝的功效与作用

　　菠萝全身药用价值丰富，菠萝皮中就富含一种菠萝酶，长期食用菠萝皮，可有效降低心脑血管疾病、糖尿病、高血压以及癌症等疾病的发病率。

　　菠萝味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻的功效，可清热生津、利于小便，有着与西瓜一样的解渴功效，为夏季不可多得的时令水果之一。

　　菠萝富含丰富的维生素B，能有效促进肌肤亮丽滋润，有一定的美容功效，还可以减肥呢!除了上述功效，其还可以提高人体免疫力，抵抗病毒入侵。

　　菠萝具有消炎的作用，能促进血液循环及伤口愈合。菠萝还能够减轻咳嗽的症状，对于因为感冒导致的喉咙疾病，有着明显的治疗效果。

　　菠萝的作用很多，从每个细节处捕捉其功效，则定会数不胜数!

2推荐美味的菠萝食谱

　　春季不妨吃点清爽可口的菠萝

　　菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，此外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压者有益，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时，吃点菠萝能开胃顺气，解油腻，能起到助消化的作用，还可以缓解便秘。除此之外，菠萝富含维生素B1，能促进新陈代谢，消除疲劳感。

　　菠萝汁有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。菠萝皮中富含菠萝酶，有丰富的药用价值，据国外专家20多年实验，长期食用菠萝皮，心脑血管，糖尿病发病率显著降低，并有一定的抗癌效果。

　　新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

　　用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。

　　菠萝与肉搭配味道更甜美菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。

　　菠萝蛋白酶还可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。

3女人吃菠萝的好处

　　1、菠萝有助减肥

　　食用菠萝不仅可以清洁肠道、帮助调节肤色，还有很强的分解油腻，减肥的作用。菠萝里几乎含有所有我们人体中所需的维生素和16种天然矿物质，它能有效地帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在於它含有丰富的果汁，能有效地酸解脂肪。我们可以在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。

　　2、菠萝有美容作用

　　菠萝含有丰富的维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润肌肤，达到美容养颜的效果。

　　3、菠萝产妇产后恢复

　　菠萝含有的蛋白酶成分具有消炎作用，可促进组织修复富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲，有益于产妇产后恢复。

　　4、菠萝能帮助清理肠胃排毒

　　我们常常因为食用太多的肉类含而烦恼，菠萝可以帮助解决和消化并吸收多余脂肪的产生。菠萝中的菠萝蛋白?能有效地分解食物中的蛋白质，增强肠胃蠕动，帮助清理肠胃，达到一定的排毒作用。

　　5、菠萝具有美白效果

　　其丰富的维他命不仅能淡化面部色斑，使皮肤润泽、透明，还能有效去除角质，促进肌肤新陈代谢，使皮肤呈现健康状态。肤色暗沉的人可用纱布浸菠萝汁擦拭，长期坚持能起到美白嫩肤的作用。在洗澡水中加入少许菠萝汁更能滋润肌肤，尤其适用于皮肤粗糙的人。在饭后食用菠萝，或是饮用菠萝木瓜汁，都是真正能调节肤色的好办法。另外，菠萝中还含有一种叫菠萝酶的物质，它能有效去除牙齿表面的污垢，令你的牙齿洁白如玉。

4 菠萝吃多了会怎样

　　菠萝吃多了容易发生过敏，这是因为菠萝酶的原因，菠萝酶是一种蛋白酶，提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，因此吃菠萝可以增进食欲。但菠萝酶也有副作用，菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏，容易引起肠胃不适。但是有少数人对这种酶有过敏反应，吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状，严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。所谓菠萝过敏就是指此而言。

　　此外，菠萝还含有两种物质：一种是甙类。它是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。另一种是羟色胺。它是一种含氮的有机物，有强烈的使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克，吃多后直接的反应就是头痛。

　　因此，吃菠萝须注意方法并要适量。吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。

5 菠萝的适用人群

　　一般人群均可食用，过敏体质的人群慎吃，对菠萝过敏的人群忌食。菠萝属于易引起过敏的食物，因此对于孕妇、哺乳期女性而言，最好少吃或者不吃。对宝宝来说，最好在2岁以后再进食菠萝。

　　1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;

　　2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

　　3、患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。