香菇益气补虚健脾胃

1牛奶炖香菇能治鼻炎吗

　　1、具体方法是这样的：干香菇一个，发开，切片，放入牛奶中，隔水炖沸，就可食用。喝上两次，就能治好鼻炎。如果这是真的，那绝对称得上是全球鼻炎患者的大救星了。这条消息现在已经被转发了两万三千多次，引起广泛关注，很多网友也纷纷发表了自己的意见：

　　2、有更多网友表示，这个方法会这么火，可能不是因为偏方效果有多好，而是患鼻炎的人实在太多了。牛奶炖香菇到底能不能治疗鼻炎，“本身过敏性鼻炎的患者，会对一些东西过敏，包括食物、蔬菜和水果。牛奶本身是高蛋白，也会引起过敏。牛奶加香菇，用到一起，有些人刚好是过敏体质，对牛奶过敏或对香菇过敏，那就得不偿失了。”

　　3、“我们从医学上来讲，好像没有特别的道理，个别人可能凑巧有一点效果。牛奶炖香菇，能治疗鼻炎，好像从来没有这个说法。香菇是发的，按民间说法更加不能吃，容易引起炎症。”

　　4、鼻炎分慢性鼻炎、过敏性鼻炎、鼻窦炎等。每一类的鼻炎治疗方式和引起的病因都不同，鼻炎中最常见的是过敏性鼻炎，它的起因就有好多种，比如最近由于天气突然变冷，外界冷空气刺激鼻腔后，引起神经兴奋，会出现打喷嚏、鼻塞、鼻痒等鼻炎症状。

　　5、除此之外，诱发过敏性鼻炎的过敏源也有很多，有些是螨虫，有些是霉菌，还有的是花粉，另外还有些患者接触动物，都可能引起过敏。对于鼻炎，其实没有很好的根治方法，最好的办法就是预防，避免接触可能诱发鼻炎的环境。

　　6、“首先可以通过锻炼身体，增强体质来减少疾病的影响。其次，如果知道过敏源的，要尽量避开过敏源。普通鼻炎的话，像辛芩，细辛这些中药还是有作用的。”

2香菇益气补虚健脾胃

　　香菇的营养价值：

　　1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;

　　2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;

　　3. 香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

　　4. 香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。

　　香菇具有益气补虚、健脾胃的功效

　　适用于久病体虚、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤等病症。近年来有研究证实，香菇中还含有干扰素诱生物，可以诱导体内产生干扰素，具有预防感冒的作用。此外，香菇中含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、糖尿病患者的食疗佳品。

3与香菇相克的食物有哪些

　　鹌鹑肉与香菇食物相克

　　不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

　　香菇饮食禁忌

　　香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

　　香菇的最佳搭配食物，香菇食物相宜列表

　　香菇+莴笋

　　莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

　　香菇+西兰花

　　二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

　　香菇+荸荠

　　荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

　　香菇+口蘑

　　香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

　　香菇+菜花

　　二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。

　　香菇+毛豆

　　香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。

　　香菇+牛肉

　　两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。

　　香菇+鱿鱼

　　两者同食，用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。

4孕妇可以吃香菇吗

　　孕妇可以吃香菇吗?

　　可以吃。

　　香菇营养丰富，含维生素B族、铁、钾、维生素D原等微量元素，对胎儿的生长发育有好处，所以孕期可以食用，香菇可以炒青菜、炖汤吃，美味又营养。

　　产妇可以吃香菇吗?

　　可以吃。

　　因为香菇里所含成分基本是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等，所以是很适合产妇吃的。香菇与鹌鹑蛋、鹌鹑肉食用，易使面部长黑斑，而与河蟹共同食用，则易引起结石症状，而香菇与番茄同时食用，则会破坏类胡萝卜素，降低了营养价值。而食用没有煮熟的香菇则会中毒，故建议香菇用开水煮10分钟后再炒。

5干香菇的挑选技巧

　　1、色泽

　　具有香菇特有的色泽，多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。

　　2、香味

　　具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

　　3、形态

　　花菇的质量最好，另外也可以从这些方面鉴别，香菇的菌盖厚的、完整的，以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好。

　　4、含水量

　　干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质。