秋天吃什么补肺

1最伤肺的五大“罪魁祸首”

　　1、空气污染

　　肺每天要吸入大量空气，其中混杂的粉尘颗粒、微生物、化学毒物等都威胁着呼吸系统的健康。即便肺叶上排列的细小纤毛能清扫污染物和细菌，但如果长时间处于污染的空气中，再坚强的肺也会受不了。“在雾霾中，肺就成了一个‘采石场’，烟尘等颗粒物质都沉积在肺中，并且很难清除。”北京医院柯会星说，久而久之，受损的肺泡就会颜色变黑，弹性变差，摸着如同棉絮。短期内，空气的毒害会削弱肺功能，诱发支气管炎、哮喘等疾病;从长期来看，还可能引发慢阻肺和肺癌等。刘又宁补充道，近30年来，我国公众吸烟率不断下降，肺癌患病率却上升了4倍多，从某种程度上来说，这恐怕就是阴霾天所导致的。

　　2、吸烟

　　“正常人的肺是红色的，烟民的肺则完全被熏黑了。”刘又宁介绍，吸烟与吸二手烟是仅次于大气污染的第二大肺“杀手”。它会损伤呼吸道，破坏局部免疫系统，甚至直接或间接致癌。研究显示，约40%的慢性阻塞性肺病由吸烟直接引起;每天吸烟20支以上，或吸烟指数(每天吸烟支数×烟龄)大于400者，肺癌发生率将升高7倍。

　　3、药物

　　药物是伤肺的第三大因素，例如药物性肺炎、哮喘、肺水肿、肺纤维化、肺栓塞等，都可能由药物导致。以药物性肺炎为例，青霉素会导致低烧、头痛、咳嗽、气急、胸闷、多痰等症状，大多在停药后才能消失。此外，阿司匹林、布洛芬等解热镇痛药可能引发药物性哮喘;甲氨蝶呤、阿糖胞苷等可能引起药物性肺水肿。

　　4、室内毒气

　　厨房中的有害有毒成分最易侵蚀肺部，尤其是油烟。上海同济大学肿瘤研究所的一项研究表明，经常接触油烟的中老年女性，患肺癌的几率是正常人的2—3倍。新装修房中的有害气体和颗粒也很伤肺，世界卫生组织公布的研究表明，由氡(存在于瓷砖等装修材料中)引发的肺癌占各地区所有肺癌病例的3%—14%。

　　5、基础疾病

　　主要是直接侵犯呼吸器官的疾病，如感冒、支气管炎、哮喘、肺气肿乃至肺癌等。这些疾病可不同程度地加速肺功能损害。

2秋天吃什么补肺

　　一、杏仁

　　秋季是养肺补肺的最好时节，而最当季的食材非杏仁莫属。杏仁有一种别致的微苦味道，富含脂肪油，能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，因此，杏仁有润肠通便之功能。杏仁还具有补肺润肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁多用于入药，而甜杏仁的滋润养肺功效则更强。

　　杏仁润肺效果早有记载，《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润，在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物，熬成杏仁羹，润肺平喘的功效更能加倍。

　　推荐食谱：杏仁苹果豆腐羹

　　材料：豆腐3块、杏仁20粒、苹果1个、鲜冬菇4朵。熟植物油、盐、白糖、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1、豆腐洗净，切块;鲜冬菇洗净，切碎;杏仁洗净;苹果洗净，去皮、核，切粒。

　　2、锅中放入冬菇碎、杏仁、苹果粒、豆腐块和适量水煮沸，调入熟植物油、盐、白糖、水淀粉，制成豆腐羹即可。

　　二、山药

　　营养价值上，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，秋冬进食山药乃是大补。山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天吃250克左右。

　　用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀，可健脾补肺，滋肾益精，强身健体，非常适合体弱多病者和中老年人食用，若再加入红枣煮，则滋补效果更好。

　　推荐食谱：山药枸杞粥

　　材料：200克生山药、30克白米、5克酸枣仁、30克枸杞。

　　做法：

　　1、将生山药洗干净去皮并切成块状，将白米淘洗干净;将酸枣仁洗干净稍微捣裂后用棉布袋装好。

　　2、先下山药以及酸枣仁布袋熬粥，等到粥大概七分熟的时候，加入枸杞，再焖透即可食用。

　　三、百合

　　肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易导致积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素。百合，味甘微苦，性平，入心肺经;因其具有润肺止咳、清心安神等功效，成为秋季食用之上品。百合的营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

　　百合食用的方法很多，可与西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味无穷。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅可口，而且安神，有助于睡眠;还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹，可补益安神。

　　推荐食谱：西芹南瓜炒百合

　　材料：南瓜500克，百合2个，西芹1根，大蒜1颗，食用油、食盐适量

　　做法：

　　1、将西芹洗净，斜刀切片后备用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮后切片，百合洗净掰开备用;

　　2、锅中烧少量水，水沸后将百合倒入沸水中焯烫后捞出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯烫，烫熟后捞出控水备用;

　　3、炒锅中下油，油至五成热后下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒约1分钟后倒入南瓜片继续翻炒，南瓜西芹熟了以后最后倒入百合翻炒，加入少量食盐调味即可盛盘食用。

　　四、梨

　　生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

　　梨肉香甜可口，肥嫩多汁，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　推荐食谱：雪梨蛋奶羹

　　材料：鸭梨1个、鸡蛋1个、鲜奶半杯、冰糖适量。

　　做法：

　　1、将鸭梨去皮去核，切成小薄片。将牛奶倒入锅中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片变软，晾凉备用。

　　2、鸡蛋打散，加入到熬好的牛奶中。盛入盘中，去掉表面浮沫，用保鲜膜覆盖入蒸锅大火蒸15分钟左右。取出去掉保鲜膜即可。

　　五、莲藕

　　人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。

　　莲藕生食，能清热润肺、凉血行淤。如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜孽莽汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴、焦躁难解等症。莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。

　　推荐食谱：莲藕花生章鱼汤

　　材料：莲藕400克，花生150克，章鱼干100克，排骨400克，适量调味品。

　　做法：

　　1、莲藕洗净切块，章鱼干洗净后泡3～5个小时，花生、排骨洗净备用。

　　2、起锅煮水，水开后将各种备好的料一起入锅，武火滚15分钟，再改用文火煲1～2小时，熄火后适当调味。

　　六、甘蔗

　　甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。

　　在选购甘蔗时，遇到甘蔗发红一定不要买，因为发红实际上是霉变的一种表现，而霉变的甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌，这种菌会分泌3-硝基丙酸，这是种有毒物质，食用霉变甘蔗严重时会致人死亡。

　　推荐食谱：甘蔗胡萝卜汤

　　材料：2段甘蔗、1根胡萝卜、1小块生姜、适量蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶。

　　做法：

　　1、将胡萝卜削皮切成长段，用刀刻出凹槽切成0.5厘米厚的块，就是花朵形状了。将甘蔗削皮切块，生姜不用去皮，切丝。

　　2、把甘蔗姜丝倒入砂锅内，加足够的水，大火煮开，小火煲20分钟。倒入胡萝卜小火煮10分钟至胡萝卜软熟。加一勺蜂蜜木瓜梨茶或蜂蜜柚子茶搅匀即可享用。

35种水果帮你补肺润燥

　　1.葡萄

　　具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加入蜂蜜煎膏，以开水冲服，对烦热口渴尤佳。

　　2.石榴

　　有生津、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干者。可用石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳。

　　3.柑桔

　　有生津止咳、润肺止痰、醒酒、利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。

　　4.梨

　　有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　5.甘蔗

　　蔗汁性平味甘，为解热、生津、润燥、滋养之佳品，能助脾和中、消痰镇咳、治噎止咳，有“天生复脉汤”之美称。可用于治疗口干舌燥、津液不足、大便燥结、高烧烦渴等症。

4滋阴补肺的三款中医药膳

　　补肺益气药膳——九仙薯蓣煎

　　原料：薯蓣(山药)、杏仁各500克，新鲜牛乳3000毫升。

　　制作：杏仁用温水泡胀，去皮尖，置钵内捣研成细末。取牛乳冲入杏仁末中，绞取汁，取杏仁粗末捣研，再冲入牛乳，至杏仁均匀溶于牛乳中为止。薯蓣捣研为粉末，倒入杏仁牛乳汁中，拌匀，密封，隔水炖2小时。每次取1匙，用温酒化开服下。

　　功效　山药、杏仁、牛乳三物同用，可补虚健身、消除疲劳、振奋精神。该品可补肺益气、润燥止咳。适用于肺气亏虚而致咳嗽气喘、气短不足以息、腰腿软弱无力、口干咽燥或素有肺结核、肺气肿、过敏性鼻炎等病症。

　　补肺止咳药膳——玉参焖鸭

　　原料：玉竹、沙参各50克，老鸭1只(约1500～2000克)，细葱、生姜、味精、精盐各适量。

　　制作：将鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗干净放入锅内，再放入沙参、玉竹，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火焖煮。将葱、姜洗净切末，待鸭肉熟烂，加入葱、姜、味精、精盐调味即成。

　　功效：滋阴润肺养胃。适用于肺胃阴虚或肺胃气阴两虚所致的形体消瘦、皮肤干燥、烦渴引饮、干咳气促、痰少质稠、咽干声哑、胃脘灼热疼痛、大便燥结、气短汗出等肺胃阴虚者。

　　滋补肺阴药膳——贝母炖兔肉

　　原料：川贝母15克，兔肉250克，葱、花椒、料酒、盐适量。

　　制作：将兔肉洗净，切小块，川贝母拣去杂质洗净。将兔肉、川贝母、姜、葱、花椒、料酒及盐少许放入兔肉中，大火烧开后移至小火上炖熟，起锅时尝好味，兔肉放盘中，川贝母围在兔肉周围。食肉喝汤。川贝母味苦，可不食用。

　　功效：有润肺止咳、化痰散结之功，可用于肺阴亏虚、虚火内盛而致咳嗽、咯血或妇女功能性子宫出血及宫颈炎等症。

5要护肺记得不要抽烟

　　吸烟会使肺受到各方面的伤害。吸进的烟雾使呼吸道黏膜变干，尼古丁通过血管使血管收缩变窄，加重了心肺负担，从而减少供氧量;使阻滞细菌的纤毛变得毫无用处，没有了这些东西，更多的烟雾进入肺部，产生了许多黏液;使呼吸道充血，烟雾内的二氧化碳能吸收血液中的氧气，而且烟雾的剌激会破坏肺泡，而肺泡是无法恢复的。

　　吸烟易患癌症 肺癌是所有癌症中最致命的杀手。

　　避免被动吸烟 当人们吸烟时，会吐出苯、甲醛、一氧化碳等有毒物质，周围人吸入这些物质成为被动吸烟者。被动吸烟者，实际上吸入了比吸烟者本人更多的致癌物质，因此二次吸烟比起直接吸烟来更糟糕。研究表明，二次吸烟者中患肺癌的几率为1/1000，这个比率是其他致癌污染物的1000倍。

　　提示

　　吸烟除对肺和气管的伤害外，还影响美容。吸烟的手指会变成黄色，嘴角和眼角会提早出现皱纹，吸烟人通常还有口臭、牙齿变成棕色等现象。