干煸杏鲍菇的简单做法

1杏鲍菇怎么保存

　　买回来的杏鲍菇，如果不马上吃，就不要去拆外包装，直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里，上面不要放置重物，倘若已经吃了一部分的话，剩下的可以用保鲜膜包裹，再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物，因为菇类的食材是很脆弱的，不能轻压及负重。最好是，要吃多少才拿多少。

　　外包装不要拆除丢掉，但是包装袋里如果有水蒸气的话，那就要换掉，不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。

　　另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的，只要把它防在低温的条件下，保存个十天半月是不成问题的。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。聪明如你，现在是不是对杏鲍菇的保存不是那么头疼了呢?家里的饭桌上终于可以随心所欲的出现各种杏鲍菇的身影啦

2干煸杏鲍菇的简单做法

　　需要的食材

　　杏鲍菇150克，油盐、胡椒粉、洋葱、酱油各适量。

　　做法步骤

　　1、将杏鲍菇洗净，切厚片，洋葱洗净，切成条。

　　2、在锅中加入适量的清水，烧开后，放入杏鲍菇片，焯3分钟。

　　3、捞出后，控水，倒入适量的酱油，腌制10分钟左右。

　　4、在锅中加入适量的油烧热后，放入杏鲍菇片，小火煎制。

　　5、煎至两面微黄，盛出，加入洋葱，爆香。

　　6、放入杏鲍菇片，翻炒，加入适量的胡椒粉、盐，翻炒均匀后即可出锅。

　　小贴士

　　1、在干煸杏鲍菇的做法中，杏鲍菇要切片，切的厚度不要太薄也不要太厚了，厚度跟韭菜叶的宽度就好。

　　2、不用放味精，本来蘑菇的味道就很鲜。

3鸡腿菇和杏鲍菇的区别

　　杏鲍菇和鸡腿菇很容易区分，最简单的方法就是看看菌盖。

　　杏鲍菇的菌盖一般是灰色，鸡腿菇整个都是白色。

　　杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些，杏鲍菇的肉质紧实，用手捏有硬实感;

　　鸡腿菇的菌盖是包被状，形如鸡腿，上粗下细;

　　杏鲍菇分为保龄球状和柱状，保龄球的是盖小肚子大，柱状的是上下粗度差不多，只是菌盖略微比菌柄大一些。

　　鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。

　　杏鲍菇别名：剌芹侧耳。

　　杏鲍菇品种：根据子实体形态特征，国内外的杏鲍菇菌株大致可分为五种类型：保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形。其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

　　杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。

　　虽说都是菌类产品，但是鸡腿菇和杏鲍菇能够算的上是 这当中极好的东西，美味的食物首先就是要将他区分出来，以方便以后购买的时候更方便，并且在做的时候能够让烹饪方法更加恰到好处，使得口感和美味同时间获得。这当然是一举两得的事情，在闲暇的周末，如果有时间，一定要买一些来熬汤哦。

4孕妇可以吃杏鲍菇吗

　　孕妇可以吃杏鲍菇吗?

　　可以吃。

　　杏鲍菇可以有效的调节孕妇缺铁性贫血等疾病，而且缓解孕妇便秘的症状。此外，杏鲍菇富含膳食纤维、矿物质、微量元素、维生素和十几种氨基酸，这些成分综合作用于人体有良好的营养滋补功效，可以有效降低孕妇餐后血糖。杏鲍菇属于菌类食物，虽然营养丰富，但孕妇一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能发挥更大的价值。此外，吃得过多，容易引起腹胀、食欲减退、头晕、疲倦等现象。痰湿体质的孕妇不适宜吃杏鲍菇。痰湿体质的症状是肥胖、腹部肥满松软、面部皮肤油脂较多，稍运动就容易困倦。

　　产妇可以吃杏鲍菇吗?

　　可以吃。

　　杏鲍菇具有很好的营养价值，能提高产妇的免疫力。此外，杏鲍菇富含蛋白质，但是热量很少，有利于产妇身体的恢复和恢复昔日苗条的身材。

5吃杏鲍菇可以减肥吗

　　杏鲍菇的热量和减肥功效

　　别名：刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇

　　热量：31 大卡(100克)

　　分类：菌藻，菌类

　　杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。

　　营养价值

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　食用效果

　　杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。