木瓜的食谱

1木瓜的健康吃法

　　木瓜味道香甜，其中除了丰富的糖分外，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及铁、钙、有机酸、纤维素等营养成分。其中，p胡萝卜素和维生素C的含量特别高，后者是苹果的20倍，它们是天然的抗氧化剂，能有效地预防感冒，并阻止致癌物质亚硝胺的合成。做熟了的木瓜中，B胡萝卜素、B族维生素和维生素C几乎全部被破坏了，起不到什么保健作用。

　　吃木瓜可以帮助消化、清理肠胃，靠的是木瓜蛋白酶的作用。这种蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大约是成熟后红木瓜的两倍，它可以消灭人体内某些细菌和蛔虫，但最怕高温加热。因此，煮熟的木瓜失去了杀菌和杀虫的效果。

　　此外，木瓜中富含齐墩果酸，它具有护肝降酶、降血脂等功效，还能治疗急性细菌性痢疾，对伤寒、痢疾杆菌和金色葡萄球菌、癌细胞有较强的抑制作用。鲜木瓜煮熟后，这种成分的含量也会大大下降。

　　其实，木瓜的吃法有很多种，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、凉拌青木瓜等都比做熟后吃更有营养。另外，木瓜可以搭配着肉类一起吃。因为木瓜蛋白酶是最好的蛋白质分解酶，可以帮助人体分解肉类蛋白质，助消化。如果不是为了吸收木瓜中的营养，也可以用它来炖肉，能将肉类的结缔组织分解，让肉变得更鲜嫩、软滑。

　　不过，木瓜偏寒，胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易导致腹泻。

2木瓜的食谱

　　1、木瓜粥

　　用木瓜30克、粳米100克，放入水中，熬至米烂粥熟，加红糖适量，稍煮溶化即食，每日早晚服，连服数日，可治小腿抽筋、脚气水肿。

　　2、木瓜汤

　　取木瓜片100克、蜂蜜300毫升、生姜2克，加水适量共煮沸，改文火再煮10分钟，吃瓜喝汤，主治银屑病。

　　3、木瓜奶

　　取一大片木瓜切成若干小片，再备半杯牛奶，共放入果汁中，再掺入少量清水、蜂蜜，搅拌均匀后即成木瓜奶，常服可美嫩容颜、消食减肥。

　　4、木瓜羹

　　木瓜100克、银耳15克、北杏10克、银杏12克、冰糖适量，共入锅炖煲20分钟，即可食用，能养阴润肺、滋润皮肤、延缓衰老，还可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰多带血等症。

　　5、木瓜蜜

　　用木瓜4个，蒸熟捣烂成泥，兑入白沙蜜1000克，和匀装罐内备用，服时白开水冲服，每次1~2匙，一日3次，可治疗关节痛。

3木瓜可以减肥不能丰胸

　　木瓜一直被大家认为是丰胸食品，所以每年的人均销量都很大，但是大家所食用的木瓜真的能丰胸吗?专家认为，木瓜可以减肥不能丰胸，木瓜酶没有丰胸作用。

　　专家表示，在现代医学临床验证中，还未能找出通过自然手段达到丰胸的方法，所以丰胸说法尚待考证。

　　木瓜可以减肥不能丰胸?查阅古书文献后可发现。从记载上很难看出木瓜与丰胸之间的直接联系，极有可能是以讹传讹。

　　木瓜与乳房在古籍中最著名的“瓜葛”，当属安禄山用木瓜掷伤过杨贵妃的乳房。木瓜能丰胸这个说法的起源恐怕还是由于木瓜丰满、多籽的外形，给了人们“以形补形”的想象空间，要知道古时候基于类似理由的说法还有很多很多，比如男的阳虚该吃海参、女的阴虚该吃鲍鱼等等。

　　很多人以为“木瓜丰胸”的说法来自中国传统医学。对这个问题，首先要澄清的是：中国传统医学里说的木瓜是指“宣木瓜”(蔷薇科木瓜属)，味酸涩，其中药饮片的功效是平肝舒筋、和胃化湿，主要用在腰膝关节酸重疼痛等疾病的治疗。而我们现在在水果摊上见到的品种却是番木瓜(番木瓜科番木瓜属)。对于宣木瓜，无论是传统医学文献还是现代药典，其功效都没有提到丰胸。在关于丰胸的讨论中，大家所提到的则是甜甜的番木瓜。

　　木瓜丰胸似乎有自己的“道理”：木瓜酶能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸，木瓜酶还能分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收。但其实，木瓜酶没有丰胸作用。

　　木瓜可以减肥不能丰胸?某医院内分泌科副主任王教授则明确表示：“我从来没有听说过木瓜中含有的激素可以丰胸。”她笑言：“有种老说法，将木瓜比做年纪较大的女性的胸部，也有可能是从这里讹传出的。”

　　至于木瓜中的所谓的木瓜酶能否真能刺激女性荷尔蒙分泌?某医院整形专家孙博士告诉记者：“把木瓜当作保健食品吃是可以的，但若要追求疗效，在医学界还有待研究。临床证明，现在还未有通过自然疗法能达到长时间丰胸的产品。”

　　吃木瓜能补充维生素A，木瓜可以减肥不能丰胸

　　木瓜含有丰富的类胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A。这个过程的转化率并不高。如果短时间内胡萝卜素摄入过量，转化率还会大大下降。在某种层面上说，这样不容易使维生素A补充过量，因此吃木瓜是一种比较安全的补充维生素A的方式。但关键是，维生素A没有刺激雌激素分泌的作用，因此对于丰胸并无任何功效。

　　对于“木瓜可丰胸”的民间说法，某中医院乳腺科副主任医师刘教授指出，乳腺是雌激素的靶器官，因此，吃含有雌激素的食物，或者涂抹含有雌激素的丰胸用品，都会让乳房增大。不过，“吃木瓜能丰胸”却是一大误区。

　　木瓜中含有木瓜酶、维生素C、维生素A等营养成分，尤其是木瓜酶，含有凝乳酶，可调节人体内分泌，从而具有催乳下奶的功效，产后饮用木瓜炖鲫鱼的汤水能起到下奶的作用，所以很多人就因此认为“吃木瓜能丰胸了”。但实际上，从医学角度来说，乳房的大小和脂肪有很大关系。木瓜中含有的木瓜酶，不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这意味着木瓜不仅不能丰胸，反而有减肥瘦身效果。就是说，经常吃木瓜只可能缩小乳房，而不会增大乳房。

　　木瓜可以减肥不能丰胸?虽然对于木瓜能丰胸的各种说法不断，但是科学仍然没有正面依据证明木瓜可以丰胸，所以专家也不免会认为这种说法来自于民间了。但是木瓜确实是有减肥效果的。

4木瓜可以治疗糖尿病吗

　　木瓜是抗病保健佳果又称万寿瓜，木瓜从移栽到结果只需6个月左右，它单杆直立，常年不断开花结果单果重1-3斤，每株一年可产果70斤左右，最高单株产果130斤，木瓜果肉厚实、香气浓郁、甜美可口、营养丰富，它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性，木瓜耐贮运，采收后自然存放1-2月。

　　好像木瓜对治疗糖尿病没什么大作用!

　　尿病患者控制饮食关键是控制好每日总热量的摄入，糖尿病人鱼蛋肉禽’能吃，五谷杂粮也不能缺;对一般轻体力病人，每天约摄入粮食300克，肉100至150克，还有各种蔬菜，并注意五谷杂粮、粗细搭配，少吃油，每餐八九分饱。糖尿病人不是不能吃水果，只是要有选择，宜吃桃、梨、橘子、柚子等含糖低的水果，不宜吃香蕉、柿子、红枣、山楂等含糖量高的水果。对于糖尿病人饮水的问题，专家指出，每天应保证喝水六至八杯。

　　据介绍，糖尿病患者终身控制饮食，应按照规定数量摄人食品，不得随意添加食物，如饥饿难忍，且病情许可时，征得医护人员同意，添加体积大、热量低的食品，如青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、西红柿等。

　　血糖过高时可出现典型的三多一少症状，即：多饮、多尿、多食及体重减轻，且伴有疲乏无力。严重者可发生酮症酸中毒及高渗性昏迷，且易合并多种感染。随着病程的延长，其代谢紊乱可导致眼，肾、神经、血管及心脏等组织器官的慢性并发症。

5木瓜的功效与作用

　　平肝和胃，去湿舒筋。治吐泻转筋，湿痹，脚气，水肿，痢疾。

　　①《雷公炮炙论》："调营卫，助谷气。"

　　②《别录》："主湿痹邪气，霍乱大吐下，转筋不止。"

　　③《食疗本草》："治呕畹风气，吐后转筋，煮汁饮之。"

　　④《本草拾遣》："下冷气，强筋骨，消食，止水痢后渴不止，作饮服之。又脚气冲心，取一颗去子，煎服之，嫩者更佳。又止呕逆，心膈痰唾。"

　　⑤《海药本草》："敛肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。"

　　⑥《日华子本草》："止吐泻奔豚及脚气水肿，冷热痢，心腹痛，疗渴。"

　　⑦王好古："去湿和胃，滋脾益肺。治腹胀善噫，心下烦痞。"

　　⑧《日用本草》："治脚气上攻，腿膝疼痛，止渴消肿。" ⑨《本草再新》："敛肝和脾胃，活血通经。"

　　木瓜的用法用量

　　内服：煎汤，1.5～3钱;或入丸、散。外用：煎水熏洗。

　　木瓜的禁忌注意

　　①《食疗本草》："不可多食，损齿及骨。"

　　②《医学入门》："忌铅、铁。"

　　③《本草经疏》："下部腰膝无力，由于精血虚，真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚，积滞多者，不宜用。"