买谷物饼干先看纤维量

1什么是膳食纤维

　　膳食纤维是一种优质的天然纤维，对人体防病治病保健有着重要作用，被世界卫生组织称为第七营养素。膳食纤维一般来自于从天然食物(魔芋、燕麦、荞麦、苹果、仙人掌、胡萝卜等)中提取的水溶性高纯度纤维。膳食纤维吸水率高达10倍，吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅、更省力。

　　与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，起到防止便秘和降低肠癌风险的作用。另外，膳食纤维还可调节血糖，有助预防糖尿病;可以减少消化过程中人体对脂肪的吸收，从而降低血液中胆固醇、甘油三酯的水平，有辅助防治高血压等心脑血管疾病的作用，也可防治肥胖。由于膳食纤维对人体有重要的保健作用，已成为一种新的保健食品源。

2买谷物饼干先看纤维量

　　近年来，大家对膳食纤维的功效逐渐认识，也想在食物中吃到更多的膳食纤维。许多厂家为了满足人们的需要，在饼干中添加了膳食纤维。因饼干是焙烤食品，保质期长，食用方便，营养丰富，也深受人们喜爱。特别要提到的是，购买膳食纤维饼干时，首先要看看饼干的成分表，是否有膳食纤维，其含量是多少。一般来说，每100克饼干含膳食纤维应该在5克左右。

　　国际相关组织推荐的膳食纤维日摄入量为每人每天30～40克。其来源也很广泛，如糙米和胚芽精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮。此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。只要人们不吃加工太精的食物，一般膳食纤维不会太缺乏。

3饼干生产中添加膳食纤维的目的

　　饼干中属于一种高热量食品，有大量的油脂和糖，因此不易消化，吃了也易发胖。

　　所以添加膳食纤维的目的是

　　(1)防治便秘：膳食纤维体积大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，其中的水份不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。

　　(2)利于减肥：一般肥胖人大都与食物中热能摄入增加或体力活动减少有关。而提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。

　　(3)饼干是以面粉为主，属于精粮，而膳食纤维是属于粗粮，两者搭配有利于营养的吸收与均衡。

4膳食纤维的七大作用

　　1.膳食纤维能助消化，防治便秘，防治痔疮;

　　2.膳食纤维还能提高免疫里，平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症;

　　3.降低胆固醇和高血压，降低胰岛素和三酸甘油脂;

　　4.膳食纤维有助于通便、利尿、清肠健胃;

　　5.膳食纤维能预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病;

　　6.膳食纤维是减肥良药;

　　7.膳食纤维能预防乳腺疾病。

5富含膳食纤维的食物

　　1.无花果。无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。

　　2.豆类。干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。豆类消费越多，心脏越健康。

　　3.大麦。大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

　　4.茄子。许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。

　　5.梨。一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。

　　6.绿叶菜。一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11%，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60%的维生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。