自助餐怎么吃更健康

1吃自助餐时的基本礼仪

　　如今，自助餐这种形式因为价廉物美而受到了人们的普遍欢迎，而在吃自助餐的时候，有一些基本的礼仪是每个人都应遵循的，不然的话，就会给他人留下不好的印象，那么，吃自助餐时的基本礼仪有哪些呢?针对这个问题，饮食专家分析如下：

　　自助餐——随心所欲亦有道

　　①进入自助餐厅后，首先要找到座位，而不要先急于找寻餐台在哪里。

　　②前往取餐时，应将餐巾打开放在椅子上或椅子扶手上，表示此座已有人坐了。

　　③取餐一次只拿一种，不宜多种混在同一盘中。

　　④取餐时要注意尽量避免把食物掉在餐台上、汤汁洒在汤碗外。

　　⑤每取一道餐应换用新的盘子，千万不要拿用过的餐盘去取第二道、第三道菜。

　　⑥同桌用餐者并不一定相识，不妨主动自我介绍以示友善，谈话也以轻松、幽默之话题为妥。

　　⑦用餐的速度最好与同桌其他人不要差距太大。

2自助餐怎么吃更健康

　　面对各式各样的食物,人们倾向于吃更多,特别是在自助餐厅,人们很难不要多吃,并去抗拒想尝试吃每一样食物的诱惑。

　　今年4月发表于《美国预防医学》期刊的一篇新的研究说,有两个策略可以帮助人们面对吃到饱餐厅的诱惑:1.使用小一点的盘子;2.在吃之前先看一遍所有供应的食物。当然,如果你希望控制体重,最好的选择或许是——不要去吃无限量供应的自助餐。

　　但是仍然有人在自助餐厅不会吃过量,且还是个瘦子,这到底是这么办到的?这个研究就是在观察瘦子与非瘦子在吃到饱餐厅行为的不同。

　　该研究训练30位专精的观察员,他们观察超过300人,在美国六个州的22个不同的自助中餐厅的饮食习惯。

　　这些观察员通常躲在不容易被发现的角落,观察103项有关在吃到饱餐厅的饮食行为,并记录这些人是跟谁去,座位靠近食物还是远离,坐在单独的桌子还是连在一起的桌子,面对还是背对食物,使用叉子还是筷子,纸巾有没有放在腿上,吃东西咀嚼几次。

　　这些观察员也接受了训练,可以用肉眼评估BMI(体重指数)。

　　结果显示:1.瘦的人会先环视所有的食物,从不同的食物中选择他们想吃的。而体重重的人在每一道菜前都会停留,并想着要不要吃它。也就是说瘦的人会从所有食物中选择想要的吃,体重重的人是想要吃所有的食物。2.瘦的人比起体重重的人使用较小的盘子的次数高出7倍。这个习惯会让人吃比较少的东西。3.瘦的人平均来说,坐离食物约16英尺的距离;4.瘦的人咀嚼次数较多,瘦的人一口约咀嚼15下,过重的人约咀嚼12下。

　　研究者认为,瘦子的饮食习惯,不只出现在自助餐厅,也会出现在其他地方,也就是说,瘦子靠这些方法来维持管理体重。因为饮食习惯行为是无意识的,是长久培养而来的。这个研究结果是有洞察力且有用的,但研究方法还是值得探讨。

　　所以在自助餐厅的策略是,先环视一遍食物再选择,并使用小一点的盘子,如果你想要控制好体重,最好的选择是,不要去自助餐厅。

3自助餐减肥法

　　自助餐减肥策略，又饱又苗条。应对餐馆自助餐的最好方法是：停下来，看一看，倾听胃的意见——在没有看完所有食物前，不可急于下手，先确定哪些食物才是你的最爱。先众览眼下诸多美食，并仔细拈量拈量。在你浏览了所有的食物后，试试下面自助餐减肥方法。

　　1.确保在到达餐馆之前

　　不要空腹前往肚子里应有一些食物，这样有助于你抑制对美食的诱惑。

　　2.优雅地吃

　　盘子内应夹一定量的典雅的健康食品：新鲜蔬菜和水果、清淡的沙拉、虾和瘦肉。

　　3.选择最爱的食物

　　在盘子四周放一些自己平时吃不到、或不会做、但很喜欢的食物。

　　4.一边吃一边休息

　　在第二次取食物之前，坐着消化10分钟。大脑将吃饱的信号发送给身体，需要一定的时间。

　　5.自助餐也要优雅地吃

　　不要有“我必须为付出的钱负责”的态度。如果过度饮食，对身材、健康以及心理的影响会高于美食价值，得不偿失。

　　6.“吃亏”是一种福

　　尽管吃的较少，所消费的食物的费用远远没有达到自助餐的价钱，感觉是吃亏了，但如果学会了健康饮食，那么剩下的钱却购买了健康与好身材，正所谓大智若愚。

　　7.正确吃甜点也苗条

　　如果嗜好甜菜，那么聪明的做法是，提前计划，最好做一些额外的锻炼。可以吃一些你最喜欢的甜点，但在自助餐桌上应保证将它们切成两半;如果大块的蛋糕出现的自助餐桌上，那就请服务员给你切一块较小的。

4吃自助餐先看这些

　　随着时代的发展，人们生活水平的提高，现在大街小巷遍布着各种餐馆，韩国料理、西餐、烤肉等生意都十分红火，不过要说最受欢迎的是哪一个，那么自助餐厅一定是其中一个。它以低廉的价格、丰富的菜式、多样的选择吸引了很多人前去就餐，但大家若是不对其进行提前了解，那么很有可能会让身体健康受到损伤。

　　下面，吃货小编就带大家了解一下吃自助餐时的注意事项，让大家吃得放心，玩的舒心。

　　切莫暴饮暴食

　　很多人在吃自助餐的时候往往抱着“吃回本”的心态，其实以正常人的胃口来说，这个目标基本上是不可能实现的。毕竟人家也是要赚钱的，如果每个人只要使劲吃就能回本，那么这家自助餐厅恐怕离倒闭也不远了。

　　而且吃得太撑会对人体的消化系统造成巨大的压力，有可能造成消化功能紊乱、腹痛等不良的症状，另外不同的食物在短时间内被吃进肚子，相互之间也有可能造成干扰，从而导致腹泻。

　　煮的时间过久

　　自助餐的菜品供应比较多，很多人在看到大量的食物时会显得比较兴奋，很容易控制不住自己的欲望，一口气拿上自己明显吃不完的食物，然后将荤素食物一股脑的丢进锅里煮。

　　但是在煮的过程中很多人对于时间的掌握非常不到位，像鸡肉、鱼肉等需要长时间煮的食物如果早早的食用，那么不仅口感上会有很大的差距，而且隐藏在其中的细菌和病毒也会残留下来，从而引起肠胃的不适，甚至导致食物中毒。而像青菜、白菜这样的食物，其实只需要在锅中焯一下就可以，但有些人却喜欢煮上很久，这样蔬菜中的营养就会迅速流失，极大的降低了它们的食用价值。

　　速度太快

　　不少人在吃自助餐的时候速度会很快，因为有些餐厅会限制就餐的时间，为了在有限的时间里吃更多的食物，有些朋友就会刻意的加快吃饭的速度。虽然看起来好像自己得了实惠，但其实这种行为会对肠胃造成很大的危害。

　　因为过烫的食物会损伤胃黏膜，吃得太快则会使肠胃蠕动的速度跟不上进食的速度，从而导致消化功能的损伤。而且这种囫囵吞枣的吃饭方式也无法品尝到食物的美味，实在可惜。

　　少喝饮料

　　自助餐厅一般会为顾客提供各种各样的饮料，很多朋友也都喜欢在就餐的时候开怀畅饮，但是很少有人知道其实在吃自助的时候频繁喝饮料并不是一件好事。尤其是以可乐为主的碳酸饮料，更容易影响到人们的进餐效果。

　　众所周知，碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，如果喝的太多那么很容易导致嗳气、饱腹等情况的发生。而且若是一边吃东西一边喝饮料，那么很容易影响到食物的消化和吸收。

　　注意食用顺序

　　自助餐的食用顺序比较特殊，因为人们在其它餐饮场所吃饭时菜肴的顺序都是固定好的，而自助餐则需要自己去拿，这个时候就需要人们提高注意力了。

　　一般来说，在吃自助的时候最好先吃一些素菜，因为素菜的热量比较低，而且营养也比较丰富，同时吃起来也不容易饱。如果一开始就盯着各种肉制品狂吃，那么很容易吃撑。

　　少吃海鲜

　　对于喜欢吃海鲜的朋友来说，一家无限提供海鲜的自助餐厅无疑是非常诱人的。尽管海鲜的营养价值比较高，但是它的营养构成比较复杂，对于肾脏等器官的要求比较高，如果在短时间内吃太多，那么很容易滋生大量的微生物，甚至引发疾病。

　　所以即使大家比较喜欢食用海鲜，但也要根据自己的身体情况来制定合适的饮食计划，以免给身体带来不必要的伤害。

　　以上就是今天给大家带来的关于吃自助餐中需要注意的一些事项的简单介绍。这些习惯与行为在人群中十分常见，但是很少有人知道这么做究竟会对他们的身体造成多么大的危害。通过本文大家一定对如何科学吃自助餐有了更深的体会，只要牢记这些注意事项，那么身体一定会得到最佳的保护。

5吃自助餐怎么才能够本不伤身

　　自助餐是当今最流行的就餐方式之一，很多人抱着吃够本的心情去吃自助餐，不管什么食物，大吃特吃，这样很容易给身体带来负担，那么自助餐怎么吃够本还不伤身呢?

　　自助餐怎么吃够本不伤身?

　　1.先挑素食，后吃荤食：先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。

　　2.优先吃热量低的食物：先吃卡路里较低的食物，以减少饥饿感，且有助于后来吃高卡路里食物时，食量会自然缩小。建议按下列序进食：冷盘、蔬果→汤→海产→肉类→饭面→甜品。

　　3.以烹调法，筛选食物：尽量挑卡路里低的烹调方式，例如清汤的热量比浓汤低，清蒸、凉拌食物的热量比煎炸和调味重的食物低。吃沙拉少用热量较高的千岛酱、法式沙拉酱，改用醋、橄榄油调制成的意式沙拉酱。

　　4.吃海鲜适量且注重新鲜度：自助餐中的生鱼片、生蚝、虾蟹总是最快被抢光。海鲜蛋白质含量丰富，但吃太多会增加肾脏负担，且容易滋生微生物，有吃坏肚子的顾忌。选择前要注意新鲜度，且吃适量就好。

　　5.牛排、猪扒、培根、鸡腿、鸡翅等高热量食物浅尝辄止：许多朋友对牛排、猪扒、培根、奥尔良烤翅等西方食物非常喜爱，摄入量也会大一些。而这一食物都具有相同的特点：高脂肪、高蛋白、高热量，维生素和矿物质含量低，摄入后难消化，胃部排空时间长。如果在一餐中所占比例太大，非常不利于我们的为肠胃健康和热量控制。

　　6.吃自助先喝汤：自助餐提供的汤种类也较多，若选择饭后喝汤，会在食物摄入饱和的基础上带来额外的能量，因此建议大家先喝汤，这样做一方面会让我们的先胃预热一下。另一方面，会帮助我们控制食物的摄入量，防止吃撑。

　　7.少喝碳酸饮料：碳酸饮料会占用胃部大部分空间，反而会让人吃不下;且碳酸饮料热量高，建议选择低糖饮料，汽水少喝为妙，改以白开水、茶来代替。

　　8.水果是最健康的甜点：甜点也是自助餐的人气食物，建议多吃新鲜水果，少吃蛋糕冰淇淋等甜点，因为这些甜点几乎是高油、高糖、高热量。如果爱吃，最好只挑一种吃，或是与朋友共享，浅尝即可。

　　9.以热茶代替咖啡：茶的口味清淡，也可消除自助餐的油腻感;若一定要喝咖啡，建议添加的奶精，选择较健康的低脂鲜奶;并不加糖或少糖。

　　10.午餐吃自助餐比晚餐佳：如果想吃自助餐，建议选择午餐进食，因为午餐吃自助餐，有更充裕的工作与活动量来消耗热量;晚餐吃自助餐，则较无法消耗掉。

　　吃自助餐的顺序

　　正确的饮食顺序很重要：先素后荤，先冷后热，先咸后甜。

　　由于食物的多样性，吃的时候要先素后荤，先冷后热，先咸后甜，整个过程严格按照生熟分开，冷热分开的原则完成。先取热量低、维生素丰富、纤维质高的素食，例如蔬菜类、菇类。因为先吃荤食，容易饱腹，还容易消化不良。自己取食物时不要替同行人考虑，一种食品只取一份，不要多取，因为食品品种太多，根本不容你去多吃。需要注意的是餐桌上一般会有写上你桌号的小夹子，那是用来吃一些特定食物的，那些食品一般都是最新鲜，当场做的，无法放在食品柜上取食的，只需要把夹子给餐台前的厨师并告诉他几人份，过一会儿就有服务员给你端上新鲜的食物。

　　温馨提醒：吃自助时，注意饮食要多样，餐前先喝汤，多吃蔬菜和水果，海鲜肉类不多尝，饮料酒水要选对，粗粮薯类莫下堂。