金枪鱼又叫鲔鱼,是一种很受欢迎的海产。金枪鱼是世界营养学会推荐的三大营养鱼之一,它不仅口感好,而且营养基质超高。金枪鱼来自海洋深处,品种很多,主要靠远洋捕获,不能人工繁殖。而且金枪鱼生活在盐度较高的外洋大海深处,所以它绝对是无污染的绿色健康食品。金枪鱼中有哪些对人体有益的营养元素呢?
目录 1.金枪鱼的营养价值 2.吃金枪鱼能让人变瘦教你吃出好身材 3.金枪鱼怎么挑选 4. 金枪鱼价格 5. 金枪鱼的适用人群
1金枪鱼的营养价值
金枪鱼又叫鲔鱼,是一种很受欢迎的海产。金枪鱼是世界营养学会推荐的三大营养鱼之一,它不仅口感好,而且营养基质超高。金枪鱼来自海洋深处,品种很多,主要靠远洋捕获,不能人工繁殖。而且金枪鱼生活在盐度较高的外洋大海深处,所以它绝对是无污染的绿色健康食品。金枪鱼中有哪些对人体有益的营养元素呢?
金枪鱼中主要的营养成分包括蛋白质、脂质、糖类、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、铜、维生素A、维生素E、维生素D、胆固醇等。值得一提的是,金枪鱼中的DHA、EPA和不饱和脂肪的含量比其他的鱼类和肉类要高很多,而且它还有低脂肪、低热量的特点。金枪鱼中所含的DHA是人的大脑不可缺少的物质,所以金枪鱼非常适合青少食用,有利于促进他们健康生长和发育。EPA则是金枪鱼特有的一种不饱和脂肪酸,它能防止人体患血栓、心血管病及脑中风等症的发生。金枪鱼中的丰富矿物质和维生素有助于预防贫血,也对小孩的营养代谢很有帮助。假如将金枪鱼和绿色蔬菜搭配,那完全是完美的健康食品。
2吃金枪鱼能让人变瘦教你吃出好身材
香蕉加快人体新陈代谢
香蕉里含有丰富的钾元素,钾能通过调节体内水的平衡,来加快新陈代谢速度。如果你的身体缺水,新陈代谢速度就会降下来,脂肪燃烧就会减少。每天要确保摄入2000毫克的钾,而一个香蕉中就含有约450毫克的钾元素。
铁元素必不可少
营养学家解释:“如果身体里的铁元素不足,那身体细胞就无法获得足够的氧气,进而降低新陈代谢速度。”我们应该坚持吃富含铁的东西,如瘦肉、鸡肉、坚果等。
多喝水
德国的最新研究发现,当在一定时间内喝下两杯水后,人体内的新陈代谢会加快30%。按照这一研究结果,每天喝下1.5公升的水,每年能多燃烧掉17400卡路里热量,减掉5磅体重。
吃金枪鱼能让人变瘦
经常吃鱼肉的人,身体内的莱普捅(一种荷尔蒙)水平更低,而高水平的“莱普捅与新陈代谢缓慢和肥胖有关。因此,每个星期吃3-4次金枪鱼之类的鱼能显著提高新陈代谢速度。
多吃粗粮能减肥
有些人认为,现在生活条件好了,每顿都要吃精致的主食。但是,精细的碳水化合物,比如面包、马铃薯和米饭,能刺激胰岛素分泌,从而降低体内的新陈代谢水平。因此,如果想拥有好身材,就应该控制饮食中的淀粉摄入量,日常可以吃吃全麦面包,喝喝燕麦片等。
喝牛奶可燃烧脂肪
一本关于肥胖研究的刊物说,每天喝3-4次脱脂奶酪或低脂酸奶的女性,能比奶制品喝得少的女性多燃烧70%的脂肪。钙就像阀门,能开启更快燃烧脂肪的通道。但是,吃钙片等钙强化营养剂无法获得奶制品所带来的效果。研究显示,最好的办法就是每天摄入奶制品,而不是添加了钙的其他食品。
3金枪鱼怎么挑选
一般大家经常看到的金枪鱼分为三种,分别是冰鲜、超低温以及一氧化碳。这三者有什么区别呢?
其实冰鲜金枪鱼就是在制作刺身的时候用得最多,是极品来的哦!冰鲜金枪鱼入口即溶,有柔滑、细嫩的感觉。
而经过一氧化碳处理的金枪鱼看起来很新鲜,但是里面很可能已经开始腐败了,如果生吃的话很容易就导致急性肠胃疾病的发生,这是一种属于国家禁止销售的食品,但很多餐厅贪图便宜,就会选购一些质量比较差,甚至是一氧化碳金枪鱼。
金枪鱼怎么挑选?
1、要仔细看色泽。冰鲜后的金枪鱼呈暗红色或者褐色,颜色是天然的并且不均匀,分布的颜色在背部深,腹部浅,超低温的金枪鱼颜色就会比冰鲜的金枪鱼光泽暗一些,而CO金枪鱼的肉色就呈粉红色的,颜色比较均匀而且光泽全无。
2、要品尝口感。冰鲜的金枪鱼自然是保留了新鲜金枪鱼的口感,清爽、不油腻,肉质有弹性,吃进嘴里吞下去都还会留有余香。但CO金枪鱼吃起来没有香味,肉质干粘,而超低温的金枪鱼就介于这两种之间。
4 金枪鱼价格
金枪鱼的价格相对于一般鱼类来说是比较贵的,根据部位的不同价格也会有所不同,每公斤在400至1200元不等,即金枪鱼每斤价格在200至600元左右。
蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚,呈粉红色,价格最贵;中腹肉口味次之,颜色稍深,价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色,肉质同样鲜美细腻,名叫赤身,油脂较少,价格最便宜。
据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼,大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右,冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知,蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的,每一两的市场价格为2800元,在日本,日料店的老板都舍不得拿出来卖,只用它招待最尊贵和重要的朋友。这条蓝鳍金枪鱼的鱼身,大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色,只有这两块腮帮子肉,呈现出一种淡淡的红色,其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理,凑近闻一闻,没有丝毫的鱼腥味,倒有一股子新鲜肉类的香味。
除了购买新鲜的金枪鱼,很多人都会购买食用方便的金枪鱼罐头,比如:泰国进口雄鸡标水浸金枪鱼罐头185g——18.5元、泰国进口雄鸡标葵花油浸金枪鱼罐头185g——17.5元、俄罗斯进口金枪鱼罐头儿童原味金枪鱼肉——14元等等(以上金枪鱼罐头价格仅供参考)。雄鸡标金枪鱼罐头是比较多人选择的,价格一般在20元左右,建议妈妈们可选择它。
5 金枪鱼的适用人群
虽说金枪鱼营养丰富,食用价值高,但不是人人都能食用的,接下来就让我们看看金枪鱼的适用人群有哪些
金枪鱼对于一般人都可食用;更是女性美容、减肥的健康食品;尤适宜心脑血管疾病患者,儿童成长发育骨骼健康有一定作用。肝硬化病人忌食金枪鱼,因金枪鱼中含有大量的二十碳五烯酸,该物质会使肝硬化患者病情恶化。
适合少年食用
金枪鱼油中DHA与EPA 的比例是5:1,DHA的含量高,EPA的含量低,故适合儿童和青少年使用。原因:由于EPA具有降低血压、血脂的作用,因此对血压、血脂正常的儿童、青少年来说,使用高含量EPA的健康食品是不适合的,但由于现代青少年荤食太多,常吃高脂食品(炸鸡等洋快餐),故少量EPA对防止其不良作用有一定帮助,可以增强记忆力及提高语言能力。
金枪鱼油是优质的健脑保健产品。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸,进而提高脑容量,增强记忆力、理解力,此外DHA可使视网膜变软,提高视网膜反射机能,强化视力,预防近视,EPA则可促进DHA在体内发挥作用。
孕妇应适量食用
金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为,妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的,有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。汞进入孕妇体内之后,可能会对宝宝的正常发育和健康成长造成不利的影响。