羊肾的做法步骤教程

1羊肾馄饨

　　食谱原料

　　主料：小麦面粉250克,羊腰子50克

　　辅料：肉桂3克,川芎5克,胡椒2克

　　调料：酱油3克,盐2克

　　制作方法

　　1. 将肉桂、川椒、川芎研末备用。

　　2. 将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉蓉，加入药末及适量的酱油、精盐，拌匀成馅。

　　3. 将面粉加水和匀，擀成皮，包入肉馅，做成馄饨。

　　适用人群

　　准备怀孕的男性

　　健康提示

　　羊腰子含有丰富蛋白质、维生素A、铁、磷、硒等营养元素，有生精益血、壮阳补肾功效。

2羊肾的做法步骤教程

　　羊肾粥

　　材料

　　用料羊肾100克、大米200克，调味料适量。

　　做法

　　1、将羊肾除去腰臊，洗净，切小片。

　　2、将羊肾片洗去血水。

　　3、将羊肾片放入锅中，加水煮热，再加入淘洗干净的大米和调味料，按常法煮粥即成。

　　功效

　　补肾壮阳。适用于肾虚引起的腰痛、遗精、阳痿等症。健康人食用更能补肾强身。

　　羊肾馄饨

　　材料

　　主料：小麦面粉250克，羊腰子50克，

　　辅料：肉桂3克，川芎5克，胡椒2克，

　　调料：酱油3克，盐2克

　　做法

　　1.将肉桂、川椒、川芎研末备用。

　　2.将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉蓉，加入药末及适量的酱油、精盐，拌匀成馅。

　　3.将面粉加水和匀，擀成皮，包入肉馅，做成馄饨。

　　小诀窍

　　健康提示：

　　1.温阳散寒，活血止痛，主治痛经。

　　2.羊肾补肾益精，肉桂、川椒温通经脉，助阳散寒;川芎活血、行气、止痛。

　　3.为胞宫阴寒内盛证或兼感寒湿症之良方。

　　食物相克：

　　肉桂：用桂忌用诸葱。

　　川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

　　上文我们介绍了什么是羊肾，我们知道羊肾就是羊的肾脏，羊肾有治疗肾虚和阳痿的作用，所以日常的养生药膳我们可以多考虑采用羊肾作为食材，上文也给出了几种采用羊肾作为食材的羊肾的做法。

3枸杞羊肾粥

　　食谱原料

　　主料：粳米50克

　　辅料：羊肉(瘦)250克,枸杞叶500克,羊腰子50克,

　　调料：大葱8克,五香粉3克

　　制作方法

　　1.将羊肾,羊肉作水洗净,粳米淘洗干净.

　　2.将枸杞,羊肾,羊肉放入锅内,加入清水及大葱,五香粉熬制成汤,把粳米下入汤内熬成粥,即可食用.

　　适用人群

　　产后孕妇

　　健康提示

　　枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克

4羊肾的功效与作用

　　1.出自《名医别录》。

　　2.《纲目》：《千金》、《外台》、深师诸方治肾虚劳损，消渴，脚气，有肾沥汤方甚多，皆用羊肾煮汤煎药，盖用为引向，各从其类是也。

　　【拼音名】Yánɡ Shèn

　　【英文名】Goat or Sheep Kidney

　　【别名】羊肾子、羊腰子

　　【来源】

　　药材基源：为牛科动物山羊或绵羊的肾。

　　拉丁植物动物矿物名：1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus

　　采收和储藏：宰羊时剖腹取肾;鲜用或冷藏。

　　【原形态】

　　1.山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大;角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。

　　2.绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角;有的二者皆无角;有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。

　　【生境分布】

　　生态环境：1.为饲养家畜之一，口种颇多。

　　2.为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类粉良。怕热不怕冷。

　　资源分布：1.分布于全国各地。

　　2.分布几遍全国，以北部和西北地区为多。

　　【化学成份】山羊或绵羊的肾每100g约含水分79g，蛋白质16.3g，脂肪3.2g，灰分1.8g，钙48mg，磷279mg，铁11.7mg，硫胺素(thiamine)0.49mg，核黄素(riboflavine)1.78mg，烟酸(nicotinic acid)8.2mg，抗坏血酸(ascorbic acid)7mg，维生素(vitamine)A140u。

　　【性味】味甘;性温

　　【归经】肾经

　　【功能主治】补肾;益精。主肾虚劳损;腰脊冷痛;足膝痿弱;耳鸣;耳聋;消渴;阳痿;滑精;尿频;遗尿

　　【用法用量】内服：1-2枚，煮食或煎汤;或入丸、散。

　　【各家论述】

　　1.《别录》：补肾气，益精髓。

　　2.《唐本草》：羊肾合脂为羹，疗劳痢。

　　3.《日华子本草》：补虚耳聋，阴弱，壮阳益胃，止小便。治虚损盗汗。

　　4.《纲目》：治肾虚消渴。

　　5.《本经逢原》：治肾虚膀胱蓄热胞痹，小便淋沥疼胀。

　　【摘录】《中华本草》

5吃羊肾禁忌有哪些

　　1.羊肾(羊腰子)中含有大量尿酸和嘌呤，不容易排出人体，吃多了反而会加重病人的肾脏负担，所以患有痛风及慢性肾脏疾病如慢性肾炎、肾病综合症患者不宜食用。

　　2.茶水是羊肾(羊腰子)的"克星"。这是因为而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肾(羊腰子)时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

　　3.羊肾(羊腰子)不宜与醋同食

　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肾(羊腰子)同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　4.羊肾(羊腰子)忌与西瓜同食

　　吃羊肾(羊腰子)后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肾(羊腰子)性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肾(羊腰子)的温补作用，且有碍脾胃。

　　5.部分病症忌食羊肾(羊腰子)

　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肾(羊腰子)。

　　6.羊肾(羊腰子)不宜与南瓜同食

　　中医古籍中还有羊肉、羊肾(羊腰子)不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉、羊肾(羊腰子)与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肾(羊腰子)时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。