长根菇怎么做好吃

1得牛皮癣的人能吃蘑菇吗

　　牛皮癣患者治疗需要补充大量维生素。而菌类营养价值之所以高，是因为其含有丰富的维生素。尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也很高。很多菌类食品对牛皮癣患者的病情稳定有所帮助。 常见的菌类食品：1、黑木耳：黑木耳能减少血液凝块，软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有清肺益气、活血、益胃、润燥、滋补强身的功效。黑木耳具有滋肺益胃，活血养营、治崩中漏下、痔疮出血、高血压、便秘、血管硬化之功效。补血、生津、清热、壮身、提神之功效。现代医学还研究认为木耳有较好的抗癌作用。2、银耳：性平味甘，可帮助牛皮癣患者润肺化痰、养阴生津等。3、蘑菇：蘑菇是我们日常饮食中非常普遍的一种菌类食物，蘑菇性平味甘，具有补脾益气、润燥化痰、健胃平肝的功能。蘑菇的培养液可降低血糖，对金黄色葡萄球菌、 伤寒杆菌及大肠杆菌有抑制作用。蘑菇所含的赖氨酸能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力。蘑菇中含有的多糖类物质，对白细胞减少症、传染性肝炎有疗效。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

　　牛皮癣患者是可以吃香菇等菌类的，在饮食上注意忌酒、忌海鲜、忌辛辣、忌牛肉、忌羊肉、忌茶水就可以了，多吃一些富含维生素C、维生素A、及维生素E的食物，如新鲜绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、豆类、谷类和各种水果等，有利于缓解病情和皮损的康复。

2长根菇怎么做好吃

　　1、长根菇炖鸡

　　1.1、食物主料:鲜长根菇、鸡。

　　1.2、食物配料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

　　1.3、将长根菇去除杂质洗净,撕成片。

　　1.4、把买好的整只鸡,洗净,顿成块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗去血污。

　　1.5、将鸡肉放入锅中,加适量的水,用武火烧开,撇去俘沫。

　　1.6、加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,用文火炖至鸡肉熟透。

　　1.7、再把长根菇放入鸡汤里,炖至鸡肉熟烂即可。

　　2、长根菇炒青菜

　　2.1、食物主料:长根菇、青菜;

　　2.2、食物辅料:盐、味精、葱花、猪油;

　　2.3、将长根菇洗净,切片,青菜洗净切断。

　　2.3、将锅中倒入适量的油,油热放入葱花爆香。

　　2.5、倒入长根菇翻炒几下,再加入青菜翻炒。

　　2.6、加入盐、味精调味翻炒至熟即可出锅。

3长根菇的选购方法

　　看蘑菇颜色

　　含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点,肯定是含增白剂,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。

　　看包装

　　一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇,但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分,会使蘑菇受到污染。

　　看表面

　　要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

　　挑摸表面

　　含有增白剂的,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含增白剂的菇面发涩,表面沾有泥巴,摸上去比较粗糙、干燥。

4长根菇的简介

　　长根菇为真菌植物门真菌长根菇(长根金线菌)Collybiaradìcata (Relh.exFr.)Quél. 的子实体。菌盖宽2.5—11.5 厘米,半球形至平展,浅褐色或深褐色,光滑。菌肉白色而薄,细嫩,软滑,味道鲜美,好吃,据报道还有一定抗癌作用。

　　长根菇别名:长根小奥德蘑、大毛草菌、长根金钱菌、露水鸡 。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属。长根菇是食用中的上品,内质细嫩、柄脆可口,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份,食用价值高。

　　子实体单生或群生。菌盖直径2.5~长根菇15cm,半球形至平展,中部微凸起,呈脐状,并有辐射状皱纹,光滑,湿时微粘,淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色,薄。菌褶白色,离生或贴生较厚,稀疏排列,不等长。菌柄近柱状,长5~18cm,粗0.3~1.1cm,浅褐色,近光滑,有纵条纹,常见扭转,表皮脆骨质,肉部纤维质且松软,基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色;孢子无色,光滑,近卵圆形至宽椭圆形,有明显芽孔, 12~18μm X 9~15μm。囊状体近梭形, 75~175μm X 10~29μm。褶缘囊状体与上同。

5吃长根菇的好处

　　长根菇富含蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物与纤维素。蛋白质在菇类中平均含蛋白质达4%,是蔬菜水果的12倍,在长根菇中赖氨酸、精氨酸、甲硫氨酸、色氨酸也十分丰富。核酸,它是组成人体细胞不可缺少的物质。长根菇含丰富的核苷酸。脂类,脂类又是脂肪与类脂的统称。它包括不饱和脂肪酸,磷脂与固醇(麦角甾醇)。应指出不饱和脂肪酸是人体生理活动的重要物质。可以清除人体体内的自由基。长根菇的脂肪中含亚油酸十分丰富。另外,长根菇中麦角甾醇含量也很高。碳水化合物与纤维素:其中碳水化合物中的多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长。纤维素是胆汁盐与胆固醇整合剂,它的作用是减少胆盐沉积与血液中胆固醇含量,防止胆结石高血压、预防直肠癌。食用菌纤维素为2.5%—21.5%,十分丰富。

　　长根菇具有调节心脏功能,改善心脏血液流动,增加冠状动脉血流量,降低心肌耗氧量,改善心肌缺血等功能。降血脂作用,有明显的降血脂作用。长根菇可明显降低高血脂症、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。还有降血脂的功能,是因为在长根菇中含有一种降脂很强的腺嘌呤衍生物。长根菇的发酵物中分离出长根素有降血脂作用。有降血压作用还有灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。