吃兰花蚌的好处与坏处

1兰花蚌的吃法

　　兰花蚌的食用处理方法兰花蚌是在捕获一小时内,就在捕捞船上进行加工烫熟、急冻和冷藏,保证了其野生品质的原汁原味。为保持其肉质鲜美,我们只需经过在冰箱内自然解冻。不可再用微波炉或温室解冻,如要炒热,五至十秒即可,不可过热。解冻后用清水将其洗净，根据个人口味将其加工后即可食用。

　　兰花蚌的吃法(做法)大全1、蒜香兰花蚌

　　1-1、解冻洗净之后的兰花蚌放在漏勺里待用。

　　1-2、在开水锅里秒烫,烫一秒钟,马上捞起来,口感脆爽弹牙,时间太久会影响口感。

　　1-3、锅里放油、蒜泥爆香,加点水、生抽、砂糖、香油。

　　1-4、将料汁浇在摆好的兰花蚌上,蒜香加上生抽的鲜甜以及兰花蚌本身原有的海洋味道,口感弹牙,美味可口。2、辣炒兰花蚌

　　2-1、将兰花蚌过油备用。

　　2-2、芦笋切段

　　2-3、加水300cc,大火滚开后加入1茶匙糖,将芦笋汆烫后备用。

　　2-4、热锅,加入少许油将炒辣椒酱爆香后,加入兰花蚌、芦笋及调味料。

　　2-5、用大火快炒约1分钟,再加入九层塔起锅盛盘上桌。

　　3、三杯酱兰花蚌3-1、兰花蚌汆烫后放入冷水,捞起、沥干;辣椒、葱切段,备用。

　　3-2、另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲状,放入辣椒段、葱段、蒜头爆香。

　　3-3、加入海鲜用三杯酱、高汤和兰花蚌,以大火拌炒均匀至收汁。

　　3-4、加入九层塔,一起拌炒即可。

　　4、兰花蚌炒荷兰豆

　　4-1、将兰花蚌过油备用。

　　4-2、荷兰豆洗净备用。

　　4-3、加水300cc,大火滚开后将荷兰豆汆烫后备用。

　　4-4、热锅,加入少许油将大蒜爆香后,加入兰花蚌、荷兰豆及调味料。

　　4-5、用大火快炒约3分钟,起锅盛盘上桌。

　　5-刺身兰花蚌5-1、将兰花蚌进行解冻、清洗、切片。

　　5-2、兰花蚌在开水锅里秒烫,捞起控水。

　　5-3、将适量酱油倒入调味碟中。

　　5-4、加入适量芥末,用筷子轻轻搅拌芥末及酱油。

　　5-5、兰花蚌装盘即可享用。

　　6、兰花蚌寿司

　　6-1、先将米饭蒸熟加入寿司醋,拌匀置凉。

　　6-2、将兰花蚌洗净备用。

　　6-3、将拌好的寿司饭捏成梯形(20g左右的饭团),将兰花蚌覆盖在饭团上即可食用。

2吃兰花蚌的好处与坏处

　　1、吃兰花蚌能滋补身体

　　兰花蚌营养丰富，滋补功效出色，它不但含有多种矿物质和维生素，还含有的蛋白质和多种氨基酸，人们食用以后能促进身体代谢，也能补中益气，消除疲劳，更能用于人类身体虚弱的调理。

　　2、兰花蚌能清热解毒

　　兰花蚌是一种寒性食材，具有清火解毒等多种功效，平时可以用于人类一些火热病症的治疗，特别是人们出现面红目赤以扩狂躁不安和口舌生疮以及牙龈肿痛与干渴等上火症状时，食用适量的兰花蚌就能让这些上火症状很快好转。

　　3、吃兰花蚌的坏处

　　健人群人适量吃兰花蚌对身体没有什么坏处，但是它怕性质寒凉，那么阳虚体质或者体寒的人群应该少吃或者不吃兰花蚌不然对身体健康不利。另外市场上有些兰花蚌用药水泡法，会让它的营养成分大量流失，这样的兰花蚌多比较肥大，不宜购买和食用。

3哪些人不能吃兰花蚌

　　兰花蚌是种双壳贝类，原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌，所以带有海洋的鲜甜。兰花蚌煮熟后呈现的是比较偏橘红色的颜色。由于兰花蚌较小，一般料理都需要加配菜快炒，爽脆绝伦的兰花蚌可以做沙拉、刺身，味道鲜甜新鲜到可以吃到海水的味道。兰花蚌色泽讨喜、口感佳，可搭配多种菜色料理，适合快炒、汤涮、川烫等做法。

　　兰花蚌的食用处理方法

　　兰花蚌是在捕获一小时内，就在捕捞船上进行加工烫熟、急冻和冷藏，保证了其野生品质的原汁原味。为保持其肉质鲜美，我们只需经过在冰箱内自然解冻。不可再用微波炉或温室解冻，如要炒热，五至十秒即可，不可过热。解冻后用清水将其洗净，根据个人口味将其加工后即可食用。

4兰花蚌的选购方法

　　知名产区

　　兰花蚌是种双壳贝类,原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域,因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌,所以带有海洋的鲜甜。展开之后形状也很像台湾蝴蝶兰,所以命名为兰花蚌。选购兰花蚌时，要仔细询问是否来自知名产区。

　　了解生成过程

　　1、兰花蚌汆烫后放入冷水,捞起、沥干;辣椒、葱切段,备用。

　　2、另热一锅,加入麻油,放入姜片,至姜片成卷曲状,放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

　　3、加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的兰花蚌,以大火拌炒均匀至收汁。

　　4、加入九层塔,一起拌炒即可。

　　闻味道

　　新鲜的兰花蚌带有新鲜的海鲜贝类的味道，如果发现兰花蚌有异常的味道，谨慎选购。

　　区分兰花蚌和北极贝

　　兰花蚌与北极贝都是同一种贝,只是部位不同。一般来说,北寄贝煮熟后呈现的是漂亮的玫瑰红(另有橘色及黄色两种),而兰花蚌的颜色比较偏橘红色。

5食用兰花蚌要注意什么

　　食用禁忌

　　近年来有多家进口商及工厂引进兰花蚌的次级原料，且为了削价竞争，使用药水泡发兰花蚌，使得兰花蚌的原味及营养消失殆尽，也使得兰花蚌含水量大增而虚胖了不少，所以造成阿基师在型男大主厨节目上说“兰花蚌没味道”的误解。

　　功效与作用

　　清热除火

　　如何挑选及注意事项

　　兰花蚌是种双壳贝类，原产于加拿大纽芬兰以北的冰冷海域，因其外型展开后如一朵兰花而得名。兰花蚌是野生海蚌，所以带有海洋的鲜甜。