皮皮虾怎么吃

1皮皮虾怎么吃

　　准备一根筷子和蒸熟的虾蛄(皮皮虾)

　　2将虾蛄肚子朝上,尾部连接处用筷子竖着戳入 

　　3缓缓向头部继续戳入插进去的筷子 

　　4反转虾蛄,一手按着筷子 

　　5另一手从拿住尾部向上掀开 

　　6再拧下头部,即可食用

　　方法二

　　先拧下虾蛄的头部 

　　再去尾部的2角 

　　反转,双手同时用力扳开两侧的壳

        掀下刚刚那层壳 

　　再去尾部即可食用 

　　注意事项

　　方法一不容易戳伤手

　　方法二去壳比较美观可做继续料理待用

2皮皮虾怎么剥

　　皮皮虾清洗干净备用。

　    锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。

　　大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。

　   蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。

　　取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。 

　　蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极

    　把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

　　用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

　　左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

　　背部整个壳就掀开了。

　    这个方法又快，又不容易扎手，另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。

3皮皮虾怎么做最好吃？！

　　清蒸虾爬

　　做法：下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持虾爬额的本味，既简单又好吃!是天津人最爱吃的方法!族掰掰也最爱!

　　盐水虾爬

　　做法：

　　1.把虾爬额用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，将味道调和好以后，将洗净的虾爬额放入锅中，用中火烧煮。

　　2.大概3分钟，虾爬额的颜色由青变粉，而且此时的虾爬额肉熟得刚刚好，将虾爬额捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水虾爬额就做好了。

　　椒盐虾爬

　　做法：

　　1.红尖椒和蒜剁成末。

　　2.油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。

　　3.锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。

　　4.倒入炸好的虾爬额，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

　　虾爬丸子

　　做法：

　　1.鲜虾爬额去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。

　　2.锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。虾爬额丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉!搞定!

　　虾爬饺子

　　做法：

　　1.剔出虾爬额肉剁碎。(可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来)韭菜少许，洗净沥干，用刀切碎。

　　2.虾爬额肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。

　　3.因馅料的特性，下锅不宜煮老。

　　特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润!

4皮皮虾怎么吃

　　清蒸皮皮虾

 原料：皮皮虾两斤 做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。

 特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。 盐水皮皮虾 原料：皮皮虾两斤,青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露

 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。

 特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。 香辣皮皮虾 原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。

5清蒸皮皮虾

       清蒸皮皮虾(5)配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末


　　做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。


　　2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。


　　3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。


　　特点：煮过的虾里面水太多了，而蒸的肉比较紧实好吃。


　　做法三


　　主料：皮皮虾


　　配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣


　　调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。


　　做法：1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。


　　2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。


　　3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。


　　4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。


　　5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。


　　特点：吃的时候，包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃，也可以直接吃，因为已经有点调料和盐咸的味道，又保留皮皮虾自然的鲜美味道，是不可多得的美食。