哈蜜瓜的吃法

1哈蜜瓜的吃法

　　1.哈密瓜果酱

　　材料：哈密瓜500g，柠檬1个，细砂糖120g，麦芽糖150g，水100cc，果冻粉1/2小匙

　　做法：

　　1.哈密瓜去皮、果籽后，放入果汁机中，加入水一起打约?秒成泥备用。

　　2.柠檬洗净后切半、压汁备用。

　　3.取一碗，倒入糖与果冻粉一起混合拌匀备用。

　　4.取一不锈钢锅，将作法1的哈密瓜果泥倒入锅中，并加入作法3的材料加热，至沸腾后转成小火。

　　5.加入麦芽糖于作法4的锅中，并继续熬煮且不时将其搅拌均匀，煮至果酱呈浓稠状后熄火。

　　6.待作法5的酱汁稍凉后，加入作法2的柠檬汁一起搅拌至匀备用。

　　7.将作法6的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。

　　2.哈密瓜酸奶

　　主料：哈密瓜半个、糖水樱桃三个、酸奶适量

　　做法：

　　1. 哈密瓜肉用圆形果挖挖出球状果肉

　　2. 淋上酸奶，添加点缀。

　　3. 一口一个的甜蜜滋味

　　3.蜜瓜咕噜虾球

　　主料:鲜虾仁100克、哈密瓜200克、青椒50克

　　辅料:白糖20克、醋15克

　　做法步骤

　　1. 虾仁去泥肠,裹面粉入油锅炸一下,捞出备用

　　2. 哈密瓜和青椒切丁焯水

　　3. 糖和醋入锅勾芡,将虾仁和蔬果丁倒入翻炒,装盘即可

　　4.哈密瓜奶昔

　　主料:哈密瓜半个牛奶适量、炼奶适量香草冰淇淋适量、冰块适量

　　1. 准备好哈密瓜、牛奶、炼奶、香草冰激凌、冰块。

　　2. 哈密瓜去皮后切块。

　　3. 倒入料理机后加入牛奶打成汁。

　　4. 加入炼奶和香草冰激凌搅打均匀。

　　5. 冰块打成冰渣。

　　6. 冰块打成冰渣。

　　7. 将冰渣倒入料理机

　　8. 搅打均匀即可。

　　9. 将哈密瓜和牛奶搅打后粗滤一次，奶昔的口感会更细腻。

2哈蜜瓜的形态特征

　　一年生匍匐或攀援草本;茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8-12厘米，具槽沟及短刚毛;叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。

　　花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋;花梗纤细，长0.5-2厘米，被柔毛;花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短;花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖;雄蕊3毫米，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长;退化雌蕊长约1毫米。雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛;子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头靠合，长约2毫米。

　　果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味;种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。[2]

　　哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品种群。不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘(瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑眉毛;“蜜极甘”，维吾尔语意为花裙子)、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。

3哈密瓜的生长习性

　　哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。果皮表面有网纹，果肉有绿色、白色、橙色等多品种，主要产于降雨量 小，昼夜温差大的新疆哈密、吐鲁番、鄯善等地。由于交通方便，可以远销各地，所以产量不断地增加。

　　特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。鲁克沁又名鲁兰、六眼泉，即汉代的柳中城、明代的柳城。

　　它北靠寸草不生的火焰山，南临一望无际的库姆塔格沙漠，特殊的自然环境，使它具有夏季的高温、空气乾燥、雨水稀少、日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件，非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。

4吃哈密瓜的注意事项

　　哈密瓜性凉不宜吃的过多，以免引起腹泻。

　　第2步患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食;所以孕妇可以在怀孕的时候适当的吃点哈密瓜，在产后就不要吃了哈。因为哈密瓜是偏凉的。要是虚寒体质的也最好不要吃。

　　第3步糖尿病人慎食。

　　第4步肾衰病人别吃哈密瓜

　　肾功能衰竭时，因肾脏排泄和调节功能失常，临床常出现少尿或无尿现象。尿少，体内的钾不能及时排出，使过多钾潴留在体内而引起高钾血症。这时应给予患者低钾饮食。若每日尿量大于1000毫升或血钾正常时，则不必限制钾摄入量。限钾膳食应避免食用果汁，慎重选食果蔬。哈密瓜中的钾离子含量相当高，肾衰患者尿少时不宜食用。

　　第5步哈密瓜的特别提示

　　搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。

　　千万别买切开的哈密瓜。美国食品和药品管理局检测发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。

5网纹瓜与哈密瓜的区别

　　哈密瓜球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味;种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。

　　网纹瓜是葫芦科甜瓜属中幼果无刺的栽培种,一年生蔓性草本植物。世界上较普遍的认为甜瓜的次级起源中心在中亚、东亚和南亚地区。我国栽培甜瓜已有1500~2100年历史。

　　营养与功能:

　　网纹瓜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等营养成分。其中多种维生素的含量比西瓜高4倍,比苹果高6倍,对人体造血机能有显著的促进作用,可以作为贫血患者很好的食疗水果。

　　网纹瓜性寒、味甘,具有生津止渴、除烦热、防暑气、凝气安神等作用,常吃还有利于人体肝脏及肠道系统。

　　哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。