怎么让苹果不变颜色

1苹果米粉泥的做法

　　宝宝多吃苹果，有增进记忆、提高智能的效果，而且苹果是水果类中较不容易造成过敏的水果，适合辅食阶段的宝宝尝试。

　　用料：

　　苹果1个、米粉2大匙。

　　做法：

　　1、将新鲜苹果洗净。

　　2、把苹果切开，放在蒸锅里蒸熟。将蒸熟的苹果去核，放进海尔搅拌机里面捣成泥。

　　3、加少量白开水与米糊一起搅拌均匀即可。

　　小贴士：

　　1、蒸苹果的过程中一定要把握火候以及时间，给宝宝吃的一定要蒸得较烂一些。

　　2、如果大人吃的话，可以适量增加一点蜂蜜或者牛奶，风味更佳。

　　功效：宝宝多吃苹果，有增进记忆、提高智能的效果，而且苹果是水果类中较不容易造成过敏的水果，适合辅食阶段的宝宝尝试。

2怎么让苹果不变颜色

　　当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色。所以苹果削皮放一会儿后会变色。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。

　　最好的方法是：

　　1：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。

　　2：滴上几滴柠檬汁就不会变色了。

　　3：把没削的苹果放到温的盐水里泡5分在削就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系把削好的在盐水里占一下在保存就行了。

3苹果的营养价值

　　有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。因为苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

　　1.富含锌

　　苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

　　2.鲜苹果中的含水量为85%。

　　3.苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质和大量的粗纤维。

　　4.含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。

　　5.含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。

　　6.苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑感消失。

4早上空腹吃苹果好不好

　　苹果不仅营养价值高，而且具有保健功效。俗语有云：“一天一个苹果，医生远离我。”

　　苹果的营养价值很高，含有15%的碳水化合物，富含果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等，可及时清除体内的代谢“垃圾”，降低血液中的脂肪含量，­苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。

　　每天早晚空腹吃一个苹果，可以治疗慢性腹泻和大便干燥，止泻排毒素。

　　空腹吃苹果之所以可以排除体内的毒素，是因为苹果中含有半乳糖荃酸，对排毒的功效非常显著，其果胶能避免食物在肠内腐化，同时，苹果中所含的纤维素和有机酸能够促进肠胃蠕动的作用，帮助消化，从而达到通便的效果，空腹吃完苹果没的多久就会有便意。

　　此外，苹果富含糖类，早上空腹吃苹果可以补充糖类。

　　但是，胃不好的人空腹吃苹果会感到不舒服，因为苹果中含有大量苹果酸，维生素C和柠檬酸，空腹吃太多的话会与胃酸其化学反应形成不易融化的块状物而导致胃部发炎。所以，只要肠胃功能没有什么问题，苹果的吃法在时间及是否是空腹食用是没有太多禁忌的，就是不可过量。

5苹果什么时候吃最好

　　苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。那么，苹果什么时候吃最好?中医认为，吃苹果的最佳时间是早上。俗话说：“早上的苹果是金苹果，中午的苹果是银苹果，晚上的苹果是铜苹果”，所以说苹果最好早上吃。

　　中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候，那时候吃水果有利于身体吸收，晚餐后的水果不利于消化，吃得过多，使糖转化为脂肪在体内堆积，所以吃苹果尽量选择在下午前，要么是饭前半小时，要么是饭后半小时。

　　另外，肠胃不好的人一般不建议空腹吃苹果，因为苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担，同时苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。