四棱豆图片

  四棱豆(Psophocarpus tetragonolobus (L.) DC.)一年或多年生草本植物。根系发达,有较多的根瘤,固氮能力强。茎蔓生高达3~4 m,分枝性强,枝叶繁茂;茎光滑无毛,绿色或绿紫色,横断面近圆形;叶为三出复叶,互生,小叶呈阔卵圆形,全缘,顶端急尖;花为腋生总状花序,花较大,花冠紫蓝色;豆荚呈带棱的长条方形四面体,棱缘翼状,有疏锯齿,豆荚有绿色或紫色几种类型,老憝后深褐色,荚长约10~70 cm,一般为20 cm;种子卵圆形,光滑,种皮有白色、黄色、褐色、黑褐色和黑色及介于它们之间的多种颜色。下面,大家一起来了解下吧。

目录 1.四棱豆形态特征 2.四棱豆的品种介绍 3.四棱豆的类型品种 4.四棱豆的主要用途 5.四棱豆适用人群及提示

1四棱豆形态特征

  一年生或多年生攀援草本。茎长2-3米或更长,具块根。叶为具3小叶的羽状复叶;叶柄长,上有深槽,基部有叶枕;小叶卵状三角形,长4-15厘米,宽3.5-12厘米,全缘,先端急尖或渐尖,基部截平或圆形;托叶卵形至披针形,着生点以下延长成形状相似的距,长0.8-1.2厘米。

  总状花序腋生,长1-10厘米,有花2-10朵;总花梗长5-15厘米;小苞片近圆形,直径2.5-4.5毫米;花萼绿色,钟状,长约1.5厘米;旗瓣圆形,直径约3.5厘米,外淡绿,内浅蓝,顶端内凹,基部具附属体,翼瓣倒卵形,长约3厘米,浅蓝色,瓣柄中部具丁字着生的耳,龙骨瓣稍内弯,基部具圆形的耳,白色而略染浅蓝;对旗瓣的1枚雄蕊基部离生,中部以上和其它雄蕊合生成管,花药同形;子房具短柄,无毛,胚珠多颗,花柱长,弯曲,柱头顶生,柱头周围及下面被毛。

  荚果四棱状,长10-25(-40)厘米,宽2-3.5厘米,黄绿色或绿色,有时具红色斑点,翅宽0.3-1厘米,边缘具锯齿;种子8-17颗,白色,黄色,棕色,黑色或杂以各种颜色,近球形,直径0.6-1厘米,光亮,边缘具假种皮。果期10-11月。

2四棱豆的品种介绍

  奇棱一号

  特征特性

  奇棱一号 四角豆 奇棱一号由中国农科院育成,适合南北种植的四棱豆新品种,产量高,适应性广,一年生草本植物,植株蔓生,茎蔓生高达3-4米。生育期90天左右,连续采收期长达3个月,亩产鲜荚2000-3000kg,品质脆嫩,商品性好。根系发达,有较多的根瘤,固氮能力强,分枝性强,枝叶繁茂;茎光滑无毛。喜温暖多湿,有一定的抗旱能力,但不耐长久干旱,尤其开花结荚期对干旱敏感;对土壤要求不严格,但在粘重的板结土壤中生长不良,以肥沃的砂壤土结出的嫩荚产量和品质最佳。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金条”。开花后10天左右采收10厘米左右的嫩荚食用,过期容易纤维化豆荚不能食用,即木质化,老豆可以磨豆腐和榨油。根块也可以食用,类似于木薯。

  栽培要点

  南方3-6月份播种,北方地区6月左右份播种。最适宜发芽温度28-30℃,适宜温暖湿润气候,对土壤要求不严格,最适宜沙性土壤栽培。栽培方法类似于架豆、豇豆一类植物。

3四棱豆的类型品种

  四棱豆中有2个品系:一是印尼品系,二是巴布亚新几内亚品系。

  印尼品系:属多年生,小叶卵圆形、三角形、披针形等。茎叶绿色。花紫、白或紫蓝色。较晚熟,也有早熟类型。在低纬度地区,全年播种均能开花。有的品种对12~12.5小时的长光照周期甚敏感,易推迟开花结荚期。营养生长期长达4~6个月。豆荚长18~20厘米,个别长达70厘米以上。中国南方栽培的多属此类。

  巴布亚新几内亚品系:一年生,早熟,播种至开花需57~79天。小叶以卵圆形和正三角形为多。茎蔓生、紫花。茎、叶和荚均具有花青素。荚长6~26厘米,表面粗糙,种子和块根的产量较低。

4四棱豆的主要用途

  它富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。四棱豆逐渐走入普通消费市场,受到人们青睐,成为蔬菜大家族中的新贵。

  四棱豆嫩荚可炒食、凉拌,或盐渍,或制酱菜,各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤,脆嫩爽口。块根可炒食,可制干片,或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用,也可培育嫩豆芽炒食,别具风味。老熟的茎叶是优质的饲料和绿肥。其根系密生根瘤,有很强的固氮能力,是多种作物的良好前茬。总之,四棱豆是一种营养价值与大豆媲美、全株都是宝的新型蔬菜作物。

  嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜,种子和地下块根主要作粮食,茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药,对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此,有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为“豆中之王。”

5四棱豆适用人群及提示

  【适用人群】老少皆宜。素食者和需要补铁的人群最为适合。

  【适用量】每餐80~100克。

  【特别提示】烹饪四棱豆需要用水焯透,然后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪,口感会更好。四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质,所以不宜生食,以免中毒。四棱豆有一定的利尿作用,患有尿频的人要适量食用,不可过多。

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