自制鲜果汁的材料和方法步骤

1应该怎么挑选果汁

果汁是饮食中最健康最营养的饮品，是水果浓缩的精华，受到人们的追捧。但是市场上的果汁品牌越来越多，人们在购买果汁的过程中，面对各种各样的品牌，不知道该如何挑选果汁。

食品研发工程师刘新杰答：要挑到好果汁，必须从以下五个方面选择。

1.高浓度好营养：市场上大致有四种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%。同种产品，原果汁含量越高，营养越高，最好选择100%纯果汁。

2.好果汁种出来：用好产地水果制成的果汁自然好得多。品质好，也就不会添加过多的食品添加剂。

3.有沉淀好果汁：有沉淀说明果汁在加工中保留了对人体非常有益的果肉和纤维素，营养更全面。

4.颜色太艳不天然：100%纯果汁具有近似新鲜水果的色泽。市场上有的果汁颜色艳丽，通透性好;有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置一段时间后颜色会衰变。放置很久也不会改变颜色的果汁,有可能添加了护色剂和防腐剂，购买时要谨慎。

5.配料好才健康：挑选果汁，安全是第一位。果汁饮料瓶贴上都会标明配料，常见有害或有争议的配料有：防腐剂、色素、某某酸钠等。标签上有不含防腐剂、色素等注明的，通常都是比较重视天然品质的品牌。另外，100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜。

我们喝果汁，无非是为了健康，为了补充营养，所以我们要学会怎么鉴定挑选果汁。

2自制鲜果汁的材料和方法步骤

　　自制鲜果汁的材料和方法步骤

　　芒果柳橙汁

　　1、芒果柳橙汁是生活中的常见果汁之一，在家中制作时可以准备两个新鲜的芒果，半个柳橙再就是一个苹果和适量的蜂蜜。

　　2、把准备好的芒果、柳橙和苹果全部去掉外皮和果核，切成块状，直接放在榨汁机中加入二百五十克凉白开，然后让榨汁机开始工作，取得果汁倒入杯子中加蜂蜜调匀即可饮用。

　　西瓜凤梨汁

　　1、夏天时西瓜十分常见，用它与凤梨一起成新鲜果汁也是一种不错的选择，具体材料时两百克西瓜和一百克凤梨，以及半个新鲜的柠檬。

　　2、在制作时要先把柠檬制成柠檬汁备用，然后把西瓜与凤梨去掉外皮切成块状，再用榨汁机制杨果汁，倒入杯子以后加入提前制好的柠檬汁，然后再加入少量的冰块，调匀以后就有饮用，这种饮品既能消暑，也能健胃和美白。

3果汁美女小心果汁四大误区

日常生活中你会出现这样的情况吗，果汁过了一天就有了沉淀，到底还能不能喝呢？这种疑惑下面就来一起解决吧。

报道称，波兰科学家在研究中发现，有沉淀的果汁因为含有更多的抗氧化剂，其益处远比清澈透明的果汁要多。这个研究不禁让人吃了一惊。因为在很多人看来，有沉淀就代表果汁存放的时间已经很长，口味也肯定不新鲜了。殊不知，这可是大错特错了。 

　　这是因为，一方面，带肉的果汁肯定会有沉淀，因为水果中的纤维素能被原封不动地保留下来，对人体非常有利；另一方面，这一最新研究报告也告诉我们，有沉淀的果汁含抗氧化剂量大，可以降低动脉硬化的风险，减少心血管疾病的发生。而那些为了让果汁没有沉淀，要加入稳定剂的做法，实在是画蛇添足。

的确，无论是讲究“原汁原味”，追求丰富营养物质的“营养健康派”；还是营养与口感兼顾的“完美主义派”；又或是注重价格、渴望实惠的“大众消费派”，现如今，在消费者心中，果汁由于其崇尚自然、极富营养、物美价廉的特性，早已位居碳酸饮料、乳酸饮料之上，越来越多地受到青睐。可就在它走入寻常百姓家的同时，由于选择果汁时的一些误区，却常常让消费者们和“好果汁”擦肩而过。要想做一个健康的“果汁美女”，我们必须睁开“火眼金睛”，揪出这些小错误。

误区一：含水量越少，说明热量越低。 

　　解读：市场上的果汁瓶上，通常会看到10％、20％、50%和100%这样的数值。很多人会误以为它们表示的是浓度，其实它是指1升果汁中含的新鲜、纯水果的体积。拿380毫升10%浓度的果汁为例，水果体积占到10%，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。 

　　在一些果汁产业比较成熟的国家，只含10%水果体积的饮料甚至不能称为果汁饮料，否则哪是在喝果汁啊，简直就是在喝甜味剂色素水。 

　　误区二：哪里产的果汁营养都一样。 

　　解读：俗话说，“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多，而且这种情况下，生产商一般都乐意在瓶上标明。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂，消费者应该多多注意。 

　　误区三：果汁颜色越透亮越好。 

　　解读：超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好，煞是好看；有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。其实，刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。 

　　平时新鲜切开后没多久，表面马上会出现一层锈色，这是因为水果都极易氧化，放久了，颜色自然会变。果汁亦然，存放久了，颜色就变得醇厚，有质感，透明度和艳丽度会降低。而那些放置很久也不会改变颜色的果汁，可能是添加了护色剂和防腐剂，消费者饮用时一定要谨慎，越接近新鲜水果状态的果汁越好。 

　　误区四：饮料嘛，总是要放点色素的，没啥大不了。 

　　解读：现在市场上的果汁一般不允许添加色素等配料，而加一些防腐剂、柠檬酸、香精等，则是允许的，但一定要在国家标准范围内。纯果汁的颜色一般比较暗淡，如果果汁颜色过于鲜亮，则很可能是加了过量的色素。 

4果汁喝太多小心直肠癌

　　果汁是很多人都喜爱的饮料，可是你知道吗，喝太多果汁对我们的健康也是不利的，甚至对导致直肠癌的出现哦，所以大家在日常生活中一定要多注意。

　　蔬果被榨汁过滤之后，被扔掉的主要是不溶性纤维。这种纤维没有热量，不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，含维生素B，能把胃肠撑饱，是很有效而又安全的减肥食物。

　　它进入人体后，会原封不动地进入大肠，成为大肠中的细菌的食物。细菌的新陈代谢会产生一些对人体有益的成分。不溶性纤维最大的益处，是促进大肠的蠕动，缩短食物在大肠里停留的时间，防治便秘，并减少大肠里的细菌把食物转变成有毒物质的机会，也能稀释食物里既存的有毒物质，减少大肠受害的机会，预防大肠痔疮和直肠癌的发生。食物中缺少这种纤维时患大肠、直肠癌的机会就会增加。

　　推荐人们每天摄入25克纤维，不过根据调查，绝大多数人都达不到这个量。从这个意义上说，水果或者蔬菜榨汁，确实是扔掉了对人体健康很有好处的纤维成分。此外，不能被消化的纤维能够提供“饱”的感觉，从而减少人们吃其它东西的欲望，对于减肥是有利的。

　　为世界所普遍公认的是，现代人的饮食中缺乏足够的蔬菜和水果。而榨汁丢掉了蔬菜水果提供的成分膳食纤维——这是绝大多数人应该增加食用的。所以，果汁的价值比不上水果本身，能吃水果，就别喝果汁。

　　而且水果中富含天然的果糖，果糖作为一种甜味剂也普遍应用于我们的日常食物中。但是，科学家却发现，果糖对现代重大的流行病包括癌症、心脏病、高血压、肾功能损害，甚至痴呆症等，都能产生诸多影响。

　　直肠癌是一种危害很大的疾病，此病给患者带来的危害也是常人无法想象的，所以在日常生活中一定做到直肠癌的预防工作。

5能减肥的果汁有哪些

　　对于现在的人来说喝果法也是日常保健的一个方法，那么能减肥的果汁有哪些呢?

　　如何拥有好身材呢?有哪些减肥果汁呢?下面就来具体的了解一下。

　　1、效果最好的排毒果汁：青苹果1人、柠檬半个、小黄瓜2根。

　　2、最好喝的排毒果汁：胡萝卜1个、菠萝半个、生姜适量。

　　3、口感和色泽都很好的排毒果汁：梨1个、菠萝1/4个、小黄瓜半根。

　　4、纤维素最丰富的排毒果汁：芹菜1根、葡萄150克、胡萝卜2根。

　　5、最排毒减肥的排毒果汁：青柠檬1/4个、菠萝半个、生红薯1个。

　　6、口感最清新的排毒果汁：菠萝半个、青柠檬1/4个、生红薯1个。

　　7、最佳抗衰老排毒果汁：苹果1个、带皮紫葡萄10颗、胡萝卜1根。

　　8、最强劲骨骼的果汁：胡萝卜1根、生红薯1个、蜂蜜适量。

　　9、喝了不生病的果汁：苹果1个、菠萝半个、生红薯1个。

　　10、最润肺的果汁：苹果1个、梨1个、生红薯1个。