紫色蘑菇是什么品种

1怎样培育蘑菇菌种

　　1、分离培养

　　这是通过将蘑菇菌种进行母种分离来实现的第一步培养步骤，一般来说，有孢子分离法、组织分离法以及基内菌丝分离等方式，根据蘑菇的特性，我们一般采用多孢分离法：就是把许多孢子接种在同一培养基上，让它们共同培育交配，然后获得优质的食用菌。

　　2、接种培养

　　我们在上面的分离培养中已经获得了优质的母种，但是为了选出优良且高纯度的母种，使之成为可利用的原种，我们还需要培养基，所以一般来说，要通过菌体的接种培养，发现一些生活力强，颜色醇正，健壮有力的蘑菇菌丝用来进行原种和栽培种的接种培养。

　　3、培养液体种

　　除了质量以外，培育蘑菇菌种以及菌丝的时候也要注意产量，所以这里采用液体种深层发酵得到菌种的方式可以将产量最大化，缩短整个培育生产的周期，有效地降低成本。当然因为现阶段的技术尚不成熟，所以这还是实现可食菌种的一种理想目标，未来随着科技的发展，相信液体种的作用会得到更大的发挥和发现。

2紫色蘑菇是什么品种

　　1、紫色蘑菇的毒性

　　我们所了解的蘑菇，有毒无毒的一般划分，总是和颜色脱不开干系。我相信你一定听过彩色的蘑菇有毒，越艳丽的蘑菇毒性越强等等。而紫色蘑菇的颜色那么美丽，难免让人怀疑它是否具有很强的毒性。研究又发现紫色蘑菇是可以食用的，所以关于紫色蘑菇的毒性，确实也没有人能斩钉截铁的给出答案，小编建议大家，如果体质比较虚弱的人群，最好还是不要食用紫色蘑菇，以防毒性式侵害身体。如果实在很想吃紫色蘑菇的人，可以适量的食用一些，切记不要食用过多，引发中毒就不堪设想了。

　　2、紫花连蘑菇做法

　　既然存在即合理，紫色蘑菇当然也有人会选择食用。而且外观那么漂亮的一种食物，总会有人前赴后继的去尝试，特别是对于吃货们来说，真是毫无抵抗力。那么紫色蘑菇的做法大家又是否了解呢。其实紫色蘑菇的做法和一般的蘑菇大同小异，方法也比较多样，炒着吃，炖着吃，烧汤喝都可以。出于营养价值的考虑，小编倒是觉得烧汤喝最能发挥紫色蘑菇的鲜味，也能较大程度的保留营养价值，非常益于身体。

38种野蘑菇的鉴别方法

　　一、看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

　　二、看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

　　三、看形状。无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。

　　四、看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。

　　五、闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

　　六、测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。

　　七、煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草，些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒;大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。

　　八、化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。

4不同种类蘑菇营养多

　　平菇抗癌

　　得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱，尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。

　　香菇美容解酒

　　香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分，可抑制肝内胆固醇增加，促进血液循环，发挥降低血压、滋养皮肤等作用。蘑菇还是极强的解毒剂，据报道，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

　　金针菇益智

　　因其赖氨酸的含量特高，促进儿童智力发育和健脑作用显著，在日本被誉为“益智菇”。

　　草菇解毒

　　草菇的维生素C含量高居菇类第一，解毒作用强大，可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合，使之随小便排出。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“益友”。

　　口蘑助发育

　　富含锌元素为其特色，而锌元素与孩子的生长发育，包括智力发育密切相关，故口蘑是非常好的补锌来源之一。

　　灵芝菇防癌

　　研究提示灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。

5蘑菇是夏季驻颜王牌

　　夏天来了，阳光也变得愈加强烈，人暴露在阳光中的紫外线下肌肤就像暴露在空气中的苹果一样，对皮肤造成很大的伤害。这是因为，阳光中的紫外线会刺激皮肤产生大量氧化自由基，而自由基会破坏皮肤细胞组织，加速黑色素生成的氧化反应，让皮肤变得暗沉、粗糙且失去弹性，也使皮肤的抵抗力降低。所以，越是夏天，你就越要注重肌肤的修复因素，也就是抗氧化的因素。下面我们就让我们认识一款夏日驻颜的王牌吧，它就是——蘑菇。

　　蘑菇——女人的驻颜王牌

　　蘑菇里含有女人的“驻颜元素”——硒，硒可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老，在预防皱纹方面效果更值得期待。

　　蘑菇是餐桌上的必备菜品。尤其是换季的时候,除了增加特效保养品给肌肤开小灶外,也要多吃蘑菇、木耳等抗氧化效果好的食物。最古老的蘑菇琥珀已经有1亿年历史,从恐龙时代流传下来的蘑菇有着极佳的抗老功效,能使女性雌激素分泌更旺盛,是熟女抗老的王牌武器,尤其是蘑菇属于凉性食品,最适合夏季食用。

　　蘑菇外用“水疗”——润泽肌肤养容颜

　　泡蘑菇的水营养丰富,用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个"水疗"按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤更柔软嫩白。

　　美食蘑菇豆腐汤——内外兼修驻红颜

　　都说豆腐是西施的美丽朋友，西施是豆腐的秘密情人，千百年来，相濡以沫，情投意合。确实，豆腐营养丰富、口感细滑，是健康又美味的食品。它富含植物性蛋白质、氨基酸、可以促进血液循环和皮肤健康，尤其是豆腐中所含的大豆蛋白和异黄酮，以及多种矿物质最能够滋润皮肤，令其变得细嫩光滑。

　　原料：

　　水发蘑菇100克,豆腐200克,蒜苗25克,海米35克。精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤。

　　制作：

　　1、将蘑菇去杂洗净切成小片。豆腐放铝锅中加水煮段时间,捞出切小片。泡发好海米。

　　2、炒锅内添入鸡汤,放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水,烧沸后加入胡椒粉、醋,淋入麻油,撒入味精、蒜苗,出锅装盆即成。