最先进的韭菜种植方法

1最先进的韭菜种植方法

1、选取合适的土壤

　　土壤的选择至关重要，一般来说，土壤要选择一些平坦的地方，灌溉韭菜要方便，这意味着土壤的排水性一定要好。而且土壤要选择一些肥沃的，结构优良，最好以沙培土为主的地方。这样的土壤，才能给韭菜的生长提供最优质的肥料，确保韭菜可以高质量高产量的生长。

　　2、做好播种定植

　　播种的方法比较简单，将出芽的种子均匀的撒到装有沙培土的地方，然后盖上一层薄膜，没有条件的地方，稻草也可以。播种以后要做好灌溉工作，避免种子因为缺水而长势不良。播种之后要做好韭菜苗的定植工作，栽种的深度一般以不埋住韭菜苗的根茎为宜。

　　3、追加水肥管理

　　定植过后及时跟上的水肥管理也十分重要，一般韭菜的种植，在定植以后会进入一个雨季，雨季要做好排涝工作，避免韭菜苗被淹，如果遇到旱季也要保证水肥充足，能够满足韭菜的生长需要，而且天气干旱的话，也要适时地多加一些化肥，因为温度会加速化肥的稀释，可能会造成化肥的过早过多挥发哦。

2选购韭菜

韭菜正常的成熟期约20天，一般说韭菜“七叶开镰”，也就是说韭菜长有七个叶子就成熟了。而现在韭菜个大、肉厚、色好，三、四个叶就上市了，成熟期只有五天左右。现在的韭菜毒性最大，在蔬菜类里名列前茅，食用时一定要小心。选择韭菜时，不要买叶宽、叶少的。

　　最好买那些个儿小的、紫根的、叶儿多的、叶儿窄的、韭菜味儿浓的，这样的韭菜含农药残留物相对来说会少一些。

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，能增进食欲，促进消化功能，同时有很强的排毒减肥功能。韭菜虽然很好吃，但如果挑到不新鲜的韭菜，口感也会好，那么，如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢?

　　看外表：韭菜以叶肉肥厚，Ⅱ十片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。

　　检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。

　　看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。

3韭菜疫病

韭菜疫病：叶片受害，初为暗绿色水浸状病斑，病部缢缩，叶片变黄调萎。天气潮湿时病斑软腐，有灰白色霜。叶鞘受害呈褐色水浸状病斑、软腐、叶剥离。鳞茎、根部受害呈软腐，影响养分的吸收和积累。

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　　(1)发病与温湿度的关系 要求比较高的温度，适温为25—32℃，而且要求高湿，孢子囊产生要求相对湿度90%以上，孢子囊萌发要求相对湿度85%一95%。

　　(2)发病与雨水的关系 病的发生和流行与降雨量有密切关系。如果夏季多雨，发病重，北京一般从7月上旬地上部开始发病，7月下旬进入发病高盛期，8月上旬达到高峰期，以后随着降雨减少而发病缓慢，到10月下旬停止发生发展。

　　(3)发病与栽培的关系 病地连作，发病越来越重，因为病菌在土壤中越积越多的缘故。另外，低洼地、排水不良、雨后积水，或浇水过多，或大水漫灌，发病也重。

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　　(1)轮作 栽培地、育苗地应选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的地块。

　　(2).平整土地 及时整修排涝系统，大雨后畦内不积水，消灭涝洼坑。

　　(3)培育健壮植株 如采取栽苗时选壮苗，剔除病苗，注意养根，勿过多收获，收割后追肥，入夏后控制灌水等栽培措施，可使植株生长健壮。

　　(4)束叶 入夏降雨前应摘去下层黄叶，将绿叶向上拢起，用马蔺草松松捆扎，以免韭叶接触地面，这样植株之间可以通风，防止病害发生。

　　(5)药剂防治 7月中旬至8月上旬选用25%甲霜灵可湿性粉剂600——800倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、0.1%——0.2%硫酸铜溶液灌浇植株根茎部，或栽植时选用上述药液沾根均有效果。

4韭菜炒鲜贝的做法

韭菜炒鲜贝的做法

　　韭菜炒鲜贝是一款十几分钟就可成就，因为营养价值高，受到很多人的喜爱。

　　韭菜炒鲜贝的做法一：

　　菜品口味：香辣

　　食材：韭菜、鲜贝

　　调料：油，盐，红椒

　　做法：

　　1、将韭菜洗净沥干水份切成段。

　　2、鲜贝解冻去除泥肠等脏物，用水洗后沥干。

　　3、锅内倒油后放入红椒爆香。

　　4、倒入洗净的鲜贝翻炒。

　　5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

　　6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。

　　韭菜炒鲜贝的做法二：

　　菜品口味：咸鲜

　　食材：韭菜、鲜贝

　　调料：花生油、盐、料酒

　　做法：

　　1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物，水洗后清水加料酒浸泡一小时。

　　2、韭菜水洗沥干，切成段。

　　3、花生油倒入锅中烧一小会儿，放入鲜贝翻炒。

　　4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。

　　5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。

　　烹饪小贴士

　　1、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒，炒的时间不用太长，否则口感易老。

　　2、鲜贝本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

　　3、韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。

　　4、因为韭菜和葱同属一科，炒这道菜不用放葱。

　　韭菜炒鲜贝的营养价值

　　韭菜有长生草、洗肠草等名字，具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。是最适宜在早春入馔的蔬菜。韭菜的营养价值颇高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，韭菜的胡萝卜素与维生素C含量在蔬菜中处于领先地位，此外，还有钙、磷、铁等矿物质。现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好。韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

　　鲜贝是新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。

　　可见韭菜和鲜贝本身都具有很高的营养价值，两者搭配非常适宜，是一款健康不失美味的佳肴。

　　韭菜炒鲜贝的食用禁忌

　　韭菜炒鲜贝的确是有保健的功效，但是美食当前也不能忽略食用禁忌。

　　1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

　　2、《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

　　3、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

　　4、韭菜中含有草酸，容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应，影响这些矿物质和微量元素的吸收。老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。

　　5、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克，每周一两次即可。

　　6、有宿疾者要慎食鲜贝。

　　7、贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

　　哪些人适宜食用韭菜炒鲜贝

　　韭菜炒鲜贝是广泛受人喜爱的健康美食，对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。所以一般人都可以放心食用。

　　1、鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。

　　2、鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。

　　3、历二月所生长的韭菜，由于气候佳，土壤适中，种植出来的韭菜是营养价值高且非常适合食用的当季蔬菜。除了品质好，其性味也很适合冬春季节的人体。

　　4、冬春气温较低，而韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力。冬天人体贮藏阳气，韭菜温补肾阳，最宜人体阳气收藏。

　　5、春天人体肝气偏盛，木克脾土，因此，会影响脾胃的运化功能，食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。韭

　　6、菜具有温阳透窍的作用，可以袪散初春的寒气。春天保养阳气的方法之一，就是多吃韭菜。

　　7、体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食。夜盲症、干眼病的人也适宜食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。

5韭菜的功效与作用

韭菜的功效与作用   韭菜有“洗肠草”之称，韭菜带有辣味，可以促进食欲。韭菜不仅可以作为蔬菜食用，还具有良好的药用价值。想要知道韭菜的功效与作用有哪些吗?我们不妨来了解关于韭菜的相关信息，看看韭菜的营养价值有哪些。

　　韭菜中富含纤维素、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2以及尼克酸、碳水化合物以及人体所需的微量元素钙、磷、铁。

　　下面为大家介绍韭菜的功效与作用：

　　1、补肾温阳。韭菜属于温性，味道辛辣，有补肾补阳、温中下气的作用，对于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病有良好的功效。

　　2、健胃养肝。韭菜因为散发一种独特的辛辣的香味，有助于增加人们的食欲，让胃口大开，帮助梳理调节肝气，增加消化功能。

　　3、行气活血。韭菜具有散瘀活血的功效，同时还能行气导滞。对于跌打损伤、反胃、肠炎以及吐血、胸痛的症状有改善的作用。

　　4、润肠通便。因为韭菜中含有非常丰富的维生素和粗纤维，可以有效地促进肠胃蠕动，对治疗便秘，预防肠癌有很好的效果。

　　5、美容养颜。韭菜中丰富的维生素和矿物质，可以缓解皮肤粗糙的现象，让皮肤变得光滑，有延缓衰老的效果。同时还能辅助治疗夜盲症以及干眼病。

　　6、通乳缓痛。韭菜性温和，可以驱寒散瘀，有滋阴的效果。女性如果有经期小腹冷痛以及产后乳汁不通的现象，食用韭菜有缓解不适的功效。 ...

　　韭菜的做法大全

　　韭菜的功效与作用非常多，食用韭菜对男女都有很大的好处，不仅补肾滋阴，还能润肠美容，让韭菜成为了不少家庭饭桌上常见的食材。那么韭菜的做法大全有哪些菜式可 以为妈妈们所用呢?赶紧来学习一下吧!

　　【韭菜炒鸭血】

　　主料：鸭血(适量)

　　调料：韭菜(适量)精盐(适量)植物油(适量)花椒油(适量)大蒜(适量)生姜(适量)干红椒(适量)

　　厨具：炒锅

　　做法：

　　1、鸭血切1厘米宽的长条。

　　2、把切好的鸭血倒入干净容器里，倒入少许油拌匀。

　　3、大蒜切薄片、生姜切丝，干红椒切斜段备用。

　　4、韭菜择洗干净后，切长段。

　　5、起油锅，油热后放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段爆香。

　　6、倒入鸭血条，轻轻推动炒匀。

　　7、倒入适量花椒油去腥。

　　8、倒入少许清水，轻轻翻炒。

　　9、倒入切好的韭菜段，轻轻翻炒。

　　10、调入精盐，炒匀即可。

　　小窍门：

　　1、鸭血用油浸渍段时间，炒制时候可以防止糊锅、鸭血滑嫩。

　　2、炒制鸭血建议油适当多放这样烹制的时间就可以缩短，这样做出的鸭血就脆嫩。

　　3、放入或白胡椒粉花椒油可以去腥。

　　4、韭菜见热后变软，因此要最后放入。

　　鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 主要功效：鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁。

　　【韭菜炒鱿鱼】 ...

　　韭菜不能和什么一起吃

　　韭菜因为有着丰富的粗纤维，有助于促进肠胃蠕动以及预防便秘，成为了不少妈妈为宝宝制作辅食的材料哦。那韭菜不能和什么一起吃呢?食用韭菜的时候要注意什么呢?

　　韭菜+牛排：不仅是牛排，总的来说，韭菜不能和牛肉一块吃，因为牛肉和韭菜是相克的食物，牛肉具有健脾胃、补气血的食物，若搭配韭菜这种性温的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。

　　韭菜+白酒：上火胃肠不适。白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60%左右，在体内由肝脏代谢。韭菜性辛温，能壮阳活血。若食生韭饮白酒，有如火上加油，久食动血，有出血性疾病患者，尤为禁忌。

　　韭菜+菠菜：腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好，所以韭菜不可与菠菜同食。

　　韭菜+蒜薹：影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，两者都是难以消化的食物，不利于人肠胃消化，容易引起消化不良。

　　韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环，也容易产生耳鸣等中毒现象，因此建议食用韭菜之后间隔30分钟才食用蜂蜜。

　　韭菜+牛奶：牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

　　韭菜+虾皮：影响营养的吸收。 ...

　　怎样挑选韭菜

　　绿油油的韭菜特别惹人喜欢，但是什么季节吃韭菜最好呢?前面和大家介绍了韭菜的做法，那么下面就和大家一起学习怎样挑选韭菜吧。韭菜这种具有润肠通便、补肾滋阴的蔬菜，可是一年四季都可以买的到的哦!赶紧学会怎样挑选韭菜吧。

　　韭菜是宽叶子的好吃，还是窄叶子的好吃?

　　虽然窄叶韭的卖相不如宽叶的韭菜，但窄叶子的韭菜吃起来口味更佳香味浓郁。很多真正喜欢吃韭菜的人，在购买韭菜的时候，都会以窄叶韭为首选。但人们在购买的时候要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。

　　好的韭菜，根部粗壮，叶子直挺，颜色翠绿。在挑选韭菜的时候可以拿着韭菜的根部，将叶子向上竖立起来，如果叶子松垮下垂的话，就证明这些韭菜已经不新鲜了。

　　最后，如果发现韭菜有叶子变得枯黄了，凌乱或者细看的时候还能发现有虫眼，这些韭菜就不要购买了。如果看着韭菜的“身形”太粗壮，也不要下手，因为这种韭菜很多时候是因为施了太多化肥导致的。

　　韭菜可以壮阳吗

　　我们都听说过韭菜壮阳，那这种说法到底是不是真的呢?其实韭菜确实是有一定壮阳功效的，因为韭菜能活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，而韭汁还有抑菌的功效呢，不要过于迷信韭菜的壮阳功效，毕竟韭菜不是药物，可以起到的壮阳功效并不会很明显。

　　韭菜其实是一种营养价值很高的食物，它具有温中下气、补肾益阳等功效，而且叶、籽、根皆可入药，可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虚寒、噎膈反胃等症，平常吃些韭菜对身体健康也是很有帮助的哦!