长豆角咸菜腌制方法

1长豆角咸菜腌制方法

　　1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

2吃豆角可以减肥吗

　　豇豆的热量和减肥功效

　　别名：角豆、带豆、豆角、裙带豆

　　热量：29 大卡(100克可食部分)

　　分类：蔬菜，鲜豆类

　　豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。

　　李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

　　营养价值

　　豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　食用效果

　　中医认为豇豆性平、味甘，归脾、胃经;

　　有健脾补肾、利尿除湿的功效;

　　对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

3孕妇能不能吃长豆角

　　长豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

　　另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。

　　豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄。

　　孕妇能吃长豆角吗?

　　孕妇能吃。

　　长豆角营养非常丰富，不过要注意的一点是，长豆角本身带有一定的毒素，准妈妈吃的时候一定要吃熟透了的豇豆，并注意适量。

　　产妇能吃长豆角吗?

　　能吃。

　　长豆角营养非常丰富，不过要注意的一点是，长豆角本身带有一定的毒素，产妇吃的时候一定要吃熟透了的豇豆，并注意适量。

　　婴幼儿能吃长豆角吗?

　　能吃。

　　将长豆角煮至烂熟可以给1岁以后的宝宝吃。另外豆角大小要注意不能噎到宝宝。

　　选购攻略

　　在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

　　食用技巧

　　长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

　　豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

4豆角的适用人群

　　一般人群皆可食用

　　豆角对治疗妇女白带者、皮肤瘙痒者有很好的治疗作用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易胀气，所以不适宜腹胀者食用。

　　孕妇能吃

　　豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。

　　产妇、哺乳期妈妈也能吃

　　豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好，但豆角吃多了胀气，产妇宜适量食用。

　　宝宝也能吃

　　豆角是有营养的蔬菜，婴幼儿吃没有问题。但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。

　　豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。

5长豆角的种法

　　把买来的长豆角种子选出粒大饱满的种子，只要方放平，一眼观擦就能找到。

　　把挑选好的种子用清水浸透12小时，待豆角种膨大处于待发育状态。

　　准备好长豆角菜畦，只要在没有杂草的基础上弄几条小山丘状即可，最好事先把肥料施好。

　　大约30厘米种上一到两粒长豆角种。大约1到两天就能长出长豆角苗。

　　长豆角苗长出后，由于长豆角藤比较长，要进行搭架子，架子必须牢固，因为豆角长大很沉重而且防止被吹到。

　　每隔1星期施一次大粪肥。豆角长的很快，15天基本上就长的很高了。没多久就能下菜了。