空心菜种植的方法技巧

1盘点空心菜的功效

　　现代营养学研究发现，空心菜具有非常强的排毒功能。因为空心菜的纤维含量非常丰富，其中粗纤维含量大，由纤维素、木质素和果胶等组成。而果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。

　　因为纤维含量高，所以空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。此外它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

　　而现代医学还证明，空心菜能降低血糖，是糖尿病患者可选用的最好的蔬菜，糖尿病病人可以多食用这种蔬菜，不仅可以给身体补充一些维生素和矿物质，同时还可以降低血糖，实在是糖尿病人的福菜。

　　既然空心菜这么有营养，建议大家多吃，但是因为空心菜是绿色蔬菜，所以，在烹饪的时候一定要注意，烹饪方法不对可能就会导致空心菜的营养功效大打折扣，所以，尽量少用猛火来翻炒空心菜，如果将空心菜炒成黄色，那基本上营养就流失了，不仅吃起来像草一样，而且，基本上没有营养。

2空心菜种植的方法技巧

　　空心菜种植的方法技巧

　　1.空心菜的繁殖

　　1)空心菜的种子繁殖，我们要种空心菜，就要有空心菜的苗，空心菜可以用种子播种的方法来获得空心菜苗，把地平整好后，再淋上水，地湿了以后再把空心菜种子番播上去，空心菜长大以后就要以移植了。

　　2)空心菜可以用空心菜茎来系列，可以从市场上买来的空心菜，然后再直接插在土中，要常淋水，这样空心菜过一段时间就成活了，慢慢就会长出新芽了。

　　2.空心菜的日常管理

　　1)空心菜是一种叶菜，所以说空心菜需要大量的水份和营养，天气干燥，气温高的时候天天淋水，平时多施一些肥，这样空心菜才会长得更壮一些，产量才会更高。

　　2)空心菜长到一定的高度后要及时采收，因为空心菜长得太久就会变老了，空心菜采收以后就可以再淋些肥，促进空心菜的新芽长出来，空心菜长出来以后还要再施肥。

3如何挑选空心菜

　　空心菜好吃又养人，但空心菜也有优劣之分，我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。

　　1、看表面，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。

　　2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。

　　在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选，避免挑选到劣质空心菜。

4吃空心菜的注意事项

　　空心菜好吃又养人，但是我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的，例如什么人群不适合食用空心菜，空心菜不宜与什么食物同食，空心菜能不能生吃等等：

　　1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。

　　2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

　　3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。

5空心菜的营养价值

　　空心菜的营养价值

　　1、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

　　2、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。

　　3、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。

　　4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

　　5、空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。

　　6、味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。