娃娃菜怎么做好吃呢

1娃娃菜怎么做好吃呢

娃娃菜又称微型大白菜，是一种风味独特

　　一、选用良种

　　选用进口种子，其整齐度要比国内品种好一些，如韩国产的‘高丽贝贝’‘高丽金娃娃’等。国内有北京市农科院蔬菜中心育成的‘京春娃娃菜’品种。

　　二、栽种节令

　　11月下旬播种，采用地膜覆盖栽培，至次年2月底收获。

　　三、整地播种

　　1.精细整地，施足基肥。土壤经翻耕后，施腐熟农家肥2000～3000千克/亩，有根肿病的田块每亩撒施100千克/亩消石灰。做1.5米宽(连沟)的畦，每亩撒施40千克复合肥，耙匀。

　　2.开浅穴，精确点播。株行距20×25厘米左右，即每畦开5行穴，每亩1万穴左右，开浅穴，每穴播2粒种子，1亩约需70～80克种子。播后浅覆土，随即畦面覆盖地膜，目的是保温、保湿及预防大雨冲淋。

　　四、田间管理

　　1.及时间苗、定苗。一般播后4～5天出苗，应及时破膜露苗，并加强幼苗管理，土表干燥就要浇水，最好在每天上午8～10点浇。如果土地瘦，基肥不足，结合浇水加少量腐熟人粪水。在出苗后15天左右出2～3片真叶时，要及时间苗、补苗。4～5片叶时定苗，每穴一株，确保每亩1万株左右。

　　2.排水和灌溉。冬季雨水少，干旱时，()一定要浇灌，保持土壤湿润，才能保证正常生长，结球前期应适当控制肥水，避免因密度大导致空气湿度过大而滋生病菌。包心期应小水勤浇，满足水分供应。一般浇水和施肥相结合，勤浇薄肥。

　　3.追肥。第一次定苗后用腐熟清粪水1000千克浇施。第二次在莲座期亩用腐熟清粪水1000千克加尿素20千克。第三次是重点追肥期，即结球始期，亩用腐熟清粪水1000千克加尿素20千克。在结球中期叶面喷肥0.3%浓度的磷酸二氢钾，增强植株抗性。

　　4.中耕除草。直播田块浇水或雨后，杂草生长比较快，故一定要及时中耕除草。到后期植株封行后，不能再中耕，而要采取手工拔除。

　　五、病虫害防治

　　一般冬季娃娃菜病虫害比较少，但也要预防为主，综合防治，严禁使用高毒、高残留农药，采用高效、低毒、低残留农药和生物源农药。

　　1.地下害虫：为害幼苗的主要有黄曲条跳甲，用2.5%溴氰菊酯2000倍液、48%乐斯本800倍液防治。

　　2.蚜虫：用70%吡虫啉15000倍液、15%金好年1000倍液、3%啶虫咪2000～3000倍液防治。

　　3.小菜蛾：用0.5%甲维盐1500～3000倍液、2%阿维菌素3000～5000倍液、25%多杀霉素500倍液防治。

　　4.根肿病：播种当天选用75%百菌清800～1000倍液、金雷多米尔800～1000倍液、58%甲酸灵锰锌600～800倍液灌溉，10～15天再浇施一次。

　　5.霜霉病：发病前喷施75%百菌清500倍液预防，发病初期喷施烯酰吗啉2000倍液、丙森锌600倍液。

　　6.病毒病：及早防治蚜虫、蓟马等传毒媒介，发病初期用病毒1号乳剂500倍液防治。防治时要交替使用农药，避免病虫产生抗药性。

　　六、采收

　　叶球纵径约15厘米，最大横径7厘米，中部稍粗，单球重量150～300克时应及时采收(整棵娃娃菜重量约800克)，叶球过大或过于紧实易降低商品价值。采收时，一般将整棵菜连同外叶运回冷库预冷，包装前再按娃娃菜商品标准大小剥去外叶，每包装3个小叶球。娃娃菜的包装和运输应在冷藏条件下进行，以便达到保鲜和延长货架寿命的目的。

2孕妇能吃娃娃菜吗

娃娃菜看着非常小巧漂亮，做出来的菜肴也非常美味。面对美食嘴馋的孕妈妈很是垂涎，那么孕妇究竟可不可以吃娃娃菜呢?吃了有什么好处吗?

　　首先，答案是非常确定的，怀孕的女性是可以吃娃娃菜的。而且不但可以吃，还可以多吃。

　　那么让我们具体来看看是为什么呢?

　　第一，娃娃菜的功效与白菜的功效相差无几。但是相对于普通的白菜来说，娃娃菜的营养更均衡，而且味道也更甜美，非常适合怀孕的女性在怀孕过程中，作为改善口味的一种蔬菜。

　　第二，实验表明，娃娃菜里含有大量的叶酸，在女性怀孕初期或者是准备怀孕前，都可以用来食用，它可以补充体内甚至是胎儿所需要的叶酸等。

　　第三，娃娃菜含有丰富的维生素和微量元素，所以对于孕妇来讲，也有其他的好处，比如它能很好的消化，而且能起到润肠道的作用。所以怀孕的女性可以放心吃娃娃菜，可以预防便秘等生理不适。

　　当然，在这里要提醒各位妈妈们，即使你特别喜欢吃娃娃菜也不要在怀孕的时候，只是吃一种食物哦。因为对于妈妈来讲，多元化的食物的摄入对妈妈和胎儿都有好处。

　　所以娃娃菜虽好吃，但不要贪杯哦~

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3娃娃菜怎么挑选

娃娃菜是大白菜的一个变种，同属半耐寒性蔬菜植物，耐轻霜，不耐严霜。大白菜和娃娃菜长相类似，但是大白菜的价格要比娃娃菜的要低，很多商家为了盈利，用大白菜冒充娃娃菜，经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。那么大家在购买娃娃菜的又要怎样挑选呢?

　　1、色泽

　　娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

　　2、外形表面

　　娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

　　3、包心

　　大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。　娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

　　4、口感

　　从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑。

　　通过以上的介绍，相信大家对应于如何挑选娃娃菜已经有了初步的了解，希望大家有时间的时候可以自己尝试做一下这一美味的食材，自己动手，丰衣足食

4蒜蓉粉丝娃娃菜

用料主料　高汤(或清水)2汤匙粉丝1小把

　　娃娃菜1棵

　　调料

　　大蒜1个葱1根

　　生抽2汤匙食用油2汤匙

　　做法

　　1.准备食材：娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1个、葱1根、生抽2汤匙、高汤(清水)2汤匙、食用油2汤匙

　　2.步骤1：将粉丝放入冷水中，泡软后捞起，备用。

　　3.步骤2：葱洗干净，切碎。

　　4.步骤3：将大蒜去皮，切成蒜蓉。

　　5.步骤4：娃娃菜洗干净之后，切成4部分。

　　6.步骤5：锅中倒入油，烧到三成热，放入蒜蓉，煸炒出香味，然后倒入生抽和高汤(或清水)，煮开，然后将煮好的蒜蓉汁盛入碗中备用。

　　7.步骤6：取一个盘子，铺上泡软的粉丝，然后再放上娃娃菜。将步骤4中做好的蒜蓉汁淋在娃娃菜上面。

　　8.步骤7：锅中烧开水，将粉丝娃娃菜放入锅中，大火隔水蒸15分钟。出锅后撒上葱花即可。

5娃娃菜的病虫害管理

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，广受消费者喜爱。

　　一、品种选择

　　现在市场上的娃娃菜以韩国产的“高丽贝贝”、“高丽金娃娃”最好。

　　二、整地做畦

　　娃娃菜因地上部分较少，所以根系比一般白菜小：应选择土壤肥沃，排灌方便的沙质壤土至黏质壤土为宜。因生育期较短，要注重基肥的使用，应全面施足腐熟有机肥，每 亩施10～15公斤复合肥做底肥。缺钙或土质偏碱的地区可增施15～20公斤的过磷酸钙以保证钙的吸收，深翻耙平。娃娃菜可垄作，也可畦作。春秋两季宜畦作，省工省时;夏季宜垄作，利于排水，畦宽1～1.2米。

　　三、播种定植

　　在有保护设施的情况下，可全年排开播种。但春天要注意低温抽薹的危险;夏季要用遮阳网，遮强光降高温，利用防虫网防止蚜虫传播病毒病。　娃娃菜可直播，也可育苗移栽。在气候较为适宜的春秋两季，可精量播种，即每穴点播1～2粒或1穴2粒和1穴1粒进行交叉点播，亩用种量100～150克。育苗移栽的要在苗3叶期带土坨，株行距20×30厘米。

　　四、植株管理

　　娃娃菜的管理较为简单，播种后2周要及时间苗、定苗、补苗、拔除杂草。可不蹲苗或只进行1周时间蹲苗，便可加强肥水管理促进生长。要保持土壤湿润，但不要积水，在植株迅速膨大期(结球期)每亩追施尿素10公斤1次。

　　五、采收

　　当全株高30～35厘米，包球紧实后，便可采收。采收时应全株拔掉，去除多余外叶，削平基部，用保鲜膜打包后即可上市。

　　六、病虫害防治

　　娃娃菜生育期短，抗性较强，一般无病虫害，如发现病虫害可参照普通大白菜病虫害进行防治。