菜鸟必学十步做出美味猪肝土豆条

1菜鸟必学十步做出美味猪肝土豆条

　　主料

　　土豆1个 猪肝300g

　　青椒1个 红椒30g

　　辅料

　　葱、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量 料酒20ml

　　生抽30ml 白糖3g

　　淀粉5g

　　猪肝土豆片的做法步骤

　　1. 土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。

　　2. 猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。

　　3. 土豆开水焯烫过凉

　　4. 炒锅倒油爆香葱、姜。

　　5. 倒入猪肝翻炒至变色盛出备用

　　6. 然后倒入土豆片翻炒片刻

　　7. 加少许冷水，加酱油

　　8. 再加入白糖和盐继续翻炒。

　　9. 加入青红椒翻炒。再到入猪肝

　　10. 加少许鸡精。翻炒均匀关火。

2吃猪肝的禁忌都有哪些

　　一忌、一次食用过多

　　猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

　　二忌、与维生素C同服

　　维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

　　三忌、不排毒就食用

　　猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

　　四忌、与酶制剂同服

　　常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

　　五忌、炒得过嫩

　　猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

3宝宝猪肝辅食食谱

　　1、猪肝泥

　　适用于7个月以上宝宝(一人份)

　　食材：猪肝20克。

　　做法：

　　1)猪肝清水洗净备用。

　　2)用铁汤匙刮成细浆。

　　3)再加少许水蒸约5分钟即可。

　　功效：猪肝中含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的智力发育和身体发育，是营养多多的辅食食材。不过，为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。

　　2、猪肝米糊

　　适用于8个月以上宝宝(一人份)

　　食材：猪肝20克，婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)。

　　做法：

　　1)猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。

　　2)加少许水蒸熟。

　　3)拌入麦粉即可。

　　功效：香香的猪肝米糊不仅好吃，还含有极丰富的营养，是帮助宝宝成长的大功臣哦!猪肝中含有丰富的维生素K，是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外，还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢，让宝宝健康成长。

　　3、猪肝蔬菜汤

　　适用于10个月以上宝宝(一人份)

　　材料：猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量。

　　做法：

　　1)0先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。

　　2)之后加入适量去油高汤煮熟。

　　3)最后加入菠菜泥，略煮即可。

　　功效：香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦!猪肝含有丰富的铁质，是形成红血球中血红素所必须的物质，同时也是肌肉中氧的贮藏所，也可帮助体内一些酵素活动，让宝宝健康满点，搭配甜甜的洋葱和红萝卜，不仅口感一流，色泽更是美轮美奂，让人忍不住就想吃上一口。

　　4、猪肝粥

　　适用于11个月以上宝宝(一人份)

　　材料：粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克。

　　做法：

　　1)小白菜洗干净，放入热水中烫软。

　　2)将小白菜捞起泡冷水后，沥干水分，切成细末。

　　3)再将猪肝剁成细末。

　　4)将猪肝放入熬好的粥中，煮熟。

　　5)最后放入小白菜末即可。

　　功效：富含丰富蛋白质、脂肪、铁，维生素B1、B2，烟碱酸，和大量维生素A的猪肝，营养价值颇高，是一道极好的菜肴，配搭十分有分量的粥品，可以让孩子吃得饱饱的。

　　5、番茄猪肝

　　适用于1岁以上宝宝(一人份)

　　材料：猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许。

　　做法：

　　1)猪肝洗净、切片。

　　2)番茄洗净、切块。

　　3、起油锅，先放入番茄炒软。

　　4、再加入猪肝拌炒后，调味即可。

　　功效：酸酸甜甜的番茄猪肝，是道开胃的佳肴。胃口不大好的宝宝或者不爱吃辅食的宝宝，可以尝试这道菜。况且番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素，具有抗癌的功效，多食用，宝宝的身体健康又结实。

4猪肝对人体有什么危害

　　常吃猪肝会不会有危害，但是也是要少吃。

　　猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒。

　　作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。 猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。

　　黄沙肝：肝身柔软带微黄。

　　油肝：(绵肝)肝身特柔软，带光泽。

　　猪母肝：肝身粗糙较硬，多带网纹根颜色带微蓝。

　　血肝：身充血常有血水渗出，颜色带微蓝，有腥枯。

　　营养功效

　　猪肝味甘、苦，性温，归肝经;

　　有补肝、明目、养血的功效;

　　用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

　　其实猪肝一般情况下对我们的身体是没有危害的，但是在吃的时候要注意适量，猪肝对于改善人体的各个方面都有很好的帮助，对于改善人体体质效果也是相当的不错，尤其是对于一些年轻人来说是一个非常好的东西，所以大家可以放心食用。

5猪肝怎么炒才能嫩而不腥

　　浸泡冲洗给猪肝去毒

　　1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。

　　2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。

　　3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

　　猪肝怎么炒才能嫩而不腥

　　猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。所以猪肝切片后，应马上炒。

　　炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。

　　硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

　　另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。