茄子烂果怎么办

1茄子的营养价值有哪些

　　吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

　　茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　1、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2茄子烂果怎么办

　　茄子烂果症状

　　主要危害果实，近地面果实先发病，初为水渍状圆斑，后扩大至整个果实。病斑稍凹陷，黄褐色或暗褐色，果肉黑褐色，腐烂，易脱落。湿度大时，病部表面长出白色棉絮状菌丝，病果易落，或收缩而成僵果。也可危害叶、茎、花，嫩茎染病形成水渍状、暗绿色或紫褐色病 斑，缢缩或折断。湿度大时生稀疏白霉，其上部叶片萎垂。叶受害产生不规则或近圆形水渍状褐色病斑，有明显轮纹。潮湿时，病斑上生稀疏白霉。幼苗被害，胚茎基部呈水渍状坏死，引起猝倒。

　　茄子烂果发病特点

　　茄子绵疫病属于真菌病害。病菌卵孢子在土壤中或病残体上越冬，第二年靠风吹、雨溅先侵染靠近地面的果实和茎叶，病斑上产生的孢子囊又通过风、雨、灌溉等传播。高温高湿、雨后暴晴天气、植株密度过大、通风透光差、地势低洼、土壤粘重的地块易发病。因此，绵疫病在茄子各生育期尤其以结果盛期发病受害最严重，多雨地区和年份常爆发成灾。

　　茄子烂果防治方法

　　对茄子绵疫病要采取综合措施加以防治：

　　(1)选用抗(耐)病品种，生产上一般圆茄类型的品种比长茄类型品种较抗病，另外厚皮品种比薄皮品种较抗病，早熟品种比晚熟品种较抗病，可因地制宜选择。

　　(2)实行地膜覆盖栽培，如采用黑色地膜覆盖地面或铺于行间，以阻断土壤中病菌孢子对茄果的飞溅传播，同时借助日光进行高温灭菌。

　　(3)坚持实行3年以上的轮作倒茬制度，忌与西红柿、辣椒等茄科、葫芦科作物连作，以阻隔发病源。

　　(4)选择地势较高，土壤松疏，排水良好的地块实行深沟高畦栽培，并施足腐熟农家肥，增施磷、钾肥，适时追肥，以提高植株生理抗性。

　　(5)力口强田间管理，适时适度整枝，随时打去下部老叶，改善田间通风透光条件，及时摘除病叶、病果，并将病残体带出田外集中进行无害化处理，防止再侵染。

　　(6)注重药剂的防与治：①茄子定植前以50%克菌丹可湿性粉剂500倍液均匀喷布于苗床，定植活蔸后再用70%代森锌可湿性粉剂500倍液喷洒一次保护药。②发病初期及时用25%甲霜灵可湿性粉剂800—1000倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液，或64%杀毒矾M8可湿性粉剂400～500倍液，或77%可杀得可湿性微粒粉剂500倍液等交替喷雾，每7～10天喷一次，连续喷药2-3次。

3吃茄子的禁忌你了解多少

　　茄子是夏秋季上市的大宗蔬菜，具有清热解毒的作用，尤其适用于夏秋更替暑气未消时食用。然而，因其性味寒凉，并非人所皆宜，食用时须注意以下事项。

　　1.《本草纲目》载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”故凡脾胃虚寒，消化不良，容易腹泻的人，不宜多食;

　　2.茄子有下气的作用，肺肾气虚，肾不纳气哮喘者不宜多食;

　　3.茄子性凉，多食可致宫寒，妇女月经期前后不宜多食;

　　4.过老熟的茄子不宜吃，因为此时茄碱含量增多，易导致人体中毒;

　　5.茄子含有诱发过敏的成分，过敏体质者也要慎食;

　　6.茄子维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品，吃茄子一定要带皮食用;

　　7.手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度，故手术前不宜食。

4茄子的功效与作用

　　降血脂血压

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 》查看心脑血管营养品

　　防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

5茄子的三种做法

　　1、红烧茄子

　　材料：茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙。

　　做法：茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入茄子和调味料，快炒均匀即可。

　　2、拌茄泥

　　材料：茄子，橄榄油，芝麻酱，蒜泥和少许盐。

　　做法：拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

　　拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。

　　3、鱼香茄子

　　材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

　　做法：将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。