冬瓜栽培要点

1冬瓜栽培要点

　　一、生物学特征

　　冬瓜为一年生蔓性作物，其植物学特征大致如下：根和茎：根白色，根群十分发达，深度0.5～1.0m，度1.5～2.0m，其根系吸收能力强，容易产生不定根，茎长而粗，蔓性，中空，其上有粗硬刺毛，长达数米，茎节叶腋间生有侧蔓和卷须，卷须作攀缘之用，卷须着生不定根吸收养分和水分。

　　叶：叶型较大呈圆形或为掌状形，绿色，表面粗糙，叶面叶背具有茸毛。

　　花：冬瓜花多数为单性，极个别品种为两性花。一般先发生雄花，随后发生雌花，雌雄花的发生有一定规律。雄花萼片5个，近戟形，绿色，花瓣5片，椭圆形，黄色，雄蕊3枚，在花的**三角形排列，顶生花药，极度弯曲开裂。雌花与雄花相同，子房下位。形状因品种而不同，有长椭圆形，短椭圆形，绿色，密被茸毛，花柄较雄花柄短而粗，被茸毛，花柱短，柱头瓣状三裂，浅黄色。

　　果实和种子：果实一般为圆柱形，扁圆形及长圆筒形。成熟果皮附有蜡粉，果肉厚而纯白色，疏松多汁，味淡，果瓤部空洞较大。瓜瓤上附生着许多种子，种子白色或淡黄色，扁平，种皮光滑或有突起边缘，种子千粒重50～100g，有边缘的种子稍轻。

　　二、对环境条件的要求

　　冬瓜喜温暖，不耐寒，生育适温为25～30℃，发芽适温为30℃，15℃以下不能正常发芽，对土壤要求不严格，在砂壤土或粘壤土上均可栽培，但不宜连作。冬瓜需充足的水分，但不耐湿，如种植在低洼地，土壤通透性差，根系发育受到阻碍，就不利于植株的生长，应选择地势干燥，排水良好的地栽培。

　　冬瓜种植的地区较广，各地品种较多，冬瓜依其形状可分为扁形、圆形、筒形、枕头形等，以冬瓜果皮的颜色来分，有青皮和白皮等，按果实大小，可分为小型冬瓜和大型冬瓜。

　　早熟或较早熟，第一雌花发生节位较低，营养状况好时，出现第一雌花之后，各节可连续着生雌花。果实小，呈扁圆、圆或高圆形，每株可采收几个果，一般采收嫩果上市。从播种到收获约需110～130天。如北京的一串铃，四川绵阳米冬瓜，四川成都的五叶子等。

　　北京市农家品种，通常于主蔓3～5叶腋出现雌花，望雪并可连续结果，故称一串铃，果实短圆筒形，外皮蔷’孳璺，熟果有白粉，单瓜每个约重500～1000g，早熟，从播种到收获约需1 10～120天，纤维少，水分多，品质中上。

　　四川绵阳市农家品种，植株生长势中等，主蔓第8～10节发生第一雌花，以后间隔3～5节发生雌花，果实短粤筒形，外皮绿色，果面平滑，有白色刺毛，成熟瓜蜡粉少，果肉厚约4.0cm，白色，单瓜重1250～1500g。

　　三、主要品种

　　(一)五叶子冬瓜(小冬瓜)

　　四川成都市农家品种，植株生长势中等，第一雌花生于主蔓第15-18节，以主蔓结瓜为主。果实短圆柱形，果基部及果脐部略下凹，外皮青绿色，表面平滑，蜡粉较少，瓜肉厚3.0～4.0cm，单瓜重5.0kg左右。

　　(二)大型冬瓜

　　中熟或晚熟。植株生长势强，大冬瓜通常9～15节，乃至20～25节出现第一雌花，出现第一雌花之后，又常隔一定节数或连续着生几个雌花后，再隔一定节位出雌花，一般节粗长而果大，果实大短圆柱形或长圆柱形，青绿色，被白蜡粉或无，种子有单边或双边两类，一般耐贮运丰产，由播种至收获，约需140～150天或180～200天。如广东青皮冬瓜，昆明大子冬瓜，成都粉皮冬瓜，上海青皮冬瓜等。

　　1、广东青皮冬瓜

　　生长势强，主蔓第16～19节发生第一雌花，果实长圆柱形，青绿色，水分多，味清淡，肉厚，一般果重1.75kg，抗热力差，易被日烧，晚熟。

　　2、昆明大子冬瓜

　　蔓长节较密，光滑带刺，5棱绿色，叶缘深5裂，叶柄带刺毛，第一雌花生于11～15节，然后每隔5～8节再依次出现雌花，果实长圆筒形，果皮粉绿色，蜡粉多，单果重7.5～l0kg，生长天数约180～200天。

　　3、成都粉皮冬瓜

　　生长势及分枝性均强，第一雌花生于主蔓16～20节，每隔1～3节再生雌花，果实短圆柱形，青绿色，有刺毛，两端略下凹，肉厚4.0～5.0cm，单瓜重3.5～5.0kg。

　　4、上海青皮冬瓜

　　叶色深绿，叶缘缺刻深，卷须较长，果实圆筒形，瓜皮青色，肉厚，一般单瓜重7.5～l0kg，晚熟种，抗热力差，易在烈日直射下产生灼伤。

　　四、栽培技术

　　(一)播种期

　　冬瓜的播种期因各地气候条件、栽培技、栽培方式、选择品种和要求及目的的不同而有所差异，攀枝花地区根据自己的气候条件，一般在2月上、中旬播种。早熟型冬瓜应在1月中、下旬播种。如果利用蕃茄、辣椒、茄子等地套种棚架冬瓜，可在3月中、下旬播种，冬瓜播种的迟、早对产量影响较大，一般说来适当早播，冬瓜开花就较早，茎节短，雌花较多。因此，掌握好播种期对夺取冬瓜的丰产有一定的作用。

　　(二)播种育苗与栽培密度

　　冬瓜直播或育苗移栽均可，冬瓜的栽植密度因品种、栽培方法与栽培季节而不同，小型冬瓜一般每公顷定植12000～15000株左右，大型冬瓜一般4500～6000株，要想夺取冬瓜的高产，最好育苗移栽。

　　冬瓜种皮较厚，不易发芽，播种前要进行种子处理，以促进种子发芽。种子处理方法有以下几种。

　　(1)湿籽播种：一般是用清水浸种5～6小时，捞出滤干后撒播在苗床即可。

　　(2)温烫浸种：把种子放人55℃的温水中浸15分钟左右，促使种子萌动，然后进行播种。

　　(3)恒温催芽：种子放人30℃的恒温箱内，经3～5小时上下翻动一次，使种子上下层受热均匀，每天用清水冲洗一次，保持一定的水分和空气，约经5～7天种芽破种皮，待种子露白即芽露出半粒米长时，就要及时播种。如芽过长，播种时易损伤芽尖而造成植株生长僵化，且容易得病。

　　(三)田间管理

　　1、施足基肥

　　基肥最好是腐熟的有机厩肥，每公顷施腐熟的优质农家肥52500kg左右，并配合施过磷酸钙450kg，磷肥能增强冬瓜的抗性，同时能促进植株早结瓜，多结瓜。施肥的方法有先撒施后深翻，也有开沟条施再覆土，还有**施等。

　　2、分期合理追肥

　　出现3～4片真叶时追施嘉美内钾德5公斤一次，瓜蔓开始伸长时施第二次追施嘉美内钾德，初花期和初果期应各施一次嘉美海洋之星。追肥前轻后重，先淡后浓，追肥时要注意，大雨前后不施，不偏施速效氮肥，否则容易引起结果期果实绵腐病。

　　3、灌溉

　　冬瓜灌溉要结合生长过程进行，冬瓜叶面积大，水分的蒸发量也大，需要经常保持土表湿润，植株对水分的需要量由小到大，不宜大水漫灌，以灌半沟水为宜，生长期内雨水过多时要及时排水，避免积水引起病害。

　　4、压蔓

　　一般情况下，棚架冬瓜压蔓一次，爬地冬瓜压蔓3～4次，定植后待蔓长到lm左右，可进行一次压蔓，用泥土压在瓜蔓茎节上，使其长出不定根，压蔓时，叶子露出土面，瓜蔓的顶端露出30cm左右，爬地冬瓜以后每隔15天压一次蔓，直到瓜蔓铺满厢面为止。压蔓时注意切勿把着生雌花的茎节以及顶端生长部分压进土里。

　　5、人工授粉

　　冬瓜是雌雄同株异花，借助昆虫传播花粉，授粉能使冬瓜提早成熟和增加前期产量。冬瓜的雄花在早上5～8时开放，此时花粉最多，授粉最适宜，人工授粉在这时进行效果最好。9时以后，花粉易散落，授粉就不太适宜，结果率相应减少，人工授粉时将刚开放的雄花摘下，将雄花与雌花接触，使雄花的花粉涂满雌花柱头即可。一般在生长中、后期，因气温高，昆虫活动频繁.不再进行人工授粉。

　　(四)病虫害防治

　　冬瓜的病害主要有白粉病、枯萎病、疫病，虫害主要有蚜虫、红蜘蛛等。做好冬瓜的防病治虫工作，是关系到能否夺取冬瓜高产的重要环节之一，必须认真对待，对于病虫害，必须做到治早、治小、治了，防重于治，才能有效地消灭和控制病虫的发生和蔓延。

　　1、白粉病

　　在冬瓜生长中期发生此病较多，在多雨的条件下尤为严重，发病初期叶面有淡黄色小斑，后扩大成白色粉斑，逐渐蔓延布满全叶，以致叶片枯死，使植株早衰，病菌随病株残叶或在杂草上越冬。

　　【防治方法】

　　(1)实行土地轮作，清除田问病株残叶与杂草，并加强开沟排水等管理工作。

　　(2)喷15%粉锈灵可湿性粉剂1000倍液或75%百菌清可湿性粉剂800倍液。从发病初期开始，每星期喷1次，连续喷2～3次。

　　2、枯萎病：

　　从幼苗到生长后期均可发病，根瓜后发病最重。受害植株生长缓慢，下部叶片发黄，植株白天萎蔫晚上恢复，数天后全株死亡，纵切病蔓可见维管束变褐色，**时产生粉红色霉层。

　　【防冶方法】

　　(1)轮作，实行3～5年与非瓜类蔬菜轮作。苗床地亦应2～3年调换一次。

　　(2)加强栽培管理，增施腐熟有机肥料，并增施磷钾肥如嘉美内钾德，以促进根系生长发育，增加抗病能力。加强肥水管理，应小水勤浇，避免大水漫灌。夏季高温时不要在中午浇水。

　　(3)发病初期可用50%多菌灵或3%恶甲水剂或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液灌根，每株苗灌药水量500g，每隔7～l0天一次。

　　3、疫病

　　主要危害茎基部、嫩茎节部、叶子、果实。茎节发病时，先呈水渍状，暗绿色，病部溢缩，秧子出现萎蔫，后发展为全株枯死。果实被害，呈现水渍状暗绿色，近圆形凹陷的病斑，病果往往皱缩软腐，表面生有灰白色稀疏霉状物。

　　【防治方法】

　　(1)施足底肥，增强植株的抗病能力。

　　(2)在雨前或发病前可用50%甲霜铜可湿性粉剂700～800倍液，60%琥·乙磷铝可湿性粉剂500倍液，或72.2%普力克水剂800倍液，或58%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液等药剂，隔7～10天1次，连续防治3～4次。必要时还可用上述杀菌剂灌根，每株灌兑好的药液0.4～0.5升，如能喷雾与灌根同时进行，防效会明显提高。

　　4、蚜虫

　　蚜虫又称蚁虫、油虫、燕虫等，分有翅蚜和无翅蚜，其繁殖力强，发育快，一头雌蚜产仔10～100只，温暖时4～5天就可繁殖一代，干旱的年份特别重，成蚜和幼蚜群集在叶背吸食叶汁，形成退色斑点，叶片变黄，卷曲，植株嫩梢受害时萎缩、僵化。

　　防治方法：喷10%吡虫啉1000～1500倍液，或30%啶虫脒1000～1500倍液。

　　5、红蜘蛛

　　红蜘蛛又叫火蜘蛛，一年繁殖10～20代，成虫和幼虫靠爬行，或吐丝下垂借助风雨在叶片和株间蔓延，在高温干旱年份危害严重。成虫或幼虫群集叶背吸食**，被害叶面呈现黄白色斑点，严重时变黄枯焦，以至脱落，此虫为害来势快而猛。

　　防治方法：可在成、若螨始盛期，选用9.5%螨即死乳油2000～3000倍液，或73%克螨特乳剂2500～3000倍液，或5%噻螨酮可湿性粉剂1000～1500倍液等喷雾防治，每隔5～7天1次，连续防治2～3次，重点喷洒植株上部的嫩叶背面、嫩茎、花器、生长点及幼果等部位，并注意交替使用。

　　五、采收与贮藏

　　1、采收

　　冬瓜由现蕾至开花约9天左右，开花两天谢花一天，由开花到成熟约40天(35—45天)，小冬瓜于嫩果达食用成熟期，可随时采收。大冬瓜多于成熟时采收，成熟特征为果实停止生长后，果毛脱落，果面出现白粉。采时多带一小段茎一片叶剪下，收藏于阴凉之处，以备随时供应。

　　2、贮藏

　　冬瓜适宜贮藏，贮藏冬瓜是解决淡季供应，增加市场花色品种的一个好办法。用于贮藏的冬瓜，要选生理成熟的果，大型冬瓜一般要在花谢40天以上采收为理想，作贮藏的瓜，必须选用老熟、无伤害的第二、第三个活蔓瓜，凡碰伤、晒伤、烂疤、死藤的瓜只和过嫩的瓜只，均不宜贮藏。在贮藏前几天瓜地停止浇水，使瓜内水分含量减少，作贮藏的瓜要求在上午8时左右采收，避免阳光晒烫，因为烫的热瓜贮藏时易腐烂。整个采运、贮藏的过程中要做到轻采、轻放、轻运、轻堆，尽量避免把瓜只碰伤或震伤，做好上述各点，便可提高冬瓜耐藏性。

2冬瓜的食用处理方法

　　1.洗掉外皮上的白霜。

　　2.把冬瓜横放过来，切成尽量等分的大块。

　　3.切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行。

　　4.然后一分为二，为了是方便下刀。

　　5.像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉。

　　6.把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用。

　　冬瓜的吃法(做法)大全

　　一、烧

　　冬瓜烧排骨

　　材料：冬瓜，排骨，姜，蒜，葱，八角，桂皮，冰糖，老抽，料酒，生抽

　　做法：

　　1.排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净。

　　2.冬瓜去皮切块。

　　3.锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。

　　4.加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。(热水要一次加够，抹过肉面即可)

　　5.下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

　　二、煮汤

　　冬瓜排骨海带汤

　　材料：冬瓜，海带，排骨，姜片，水，葱段，料酒，盐

　　做法：

　　1.排骨洗干净，然后放入烧开的清水中。水开后，撇出浮沫，撇干净后再烧三分钟捞出。

　　2.捞出后，用凉水冲洗几遍。锅中放入清水，倒入冲凉的排骨，加入葱段和姜片。

　　3.盖上锅盖烧开后，加少许料酒，然后转小火烧40分钟。

　　4.处理冬瓜和海带。冬瓜洗净切片，然后在切好的冬瓜上撒点盐，保证冬瓜下锅不散。海带买回来，先泡起来。40分钟后，倒入冬瓜和海带，用水先把撒在冬瓜的盐洗掉，海带也要洗干净切块。

　　5.盖上盖子，大火烧开后转小火烧20分钟，等冬瓜颜色变白后，加盐，撒点葱末，就可以上汤了。

　　三、蒸

　　冬瓜蒸鸡

　　材料：冬瓜200克，鸡腿1个，蚝油适量，盐适量

　　做法：

　　1.鸡腿肉剃下来，用清水浸泡半小时，可使做出来的鸡肉滑嫩爽口。

　　2.冬瓜去皮，切块。切的比平时要厚一些，切太薄的话，蒸完后软塌塌的，夹的时候不易成型。

　　3.切完的冬瓜片，均匀的码在盘底，可使鸡肉在蒸制的过程受热均匀。

　　4.泡完的鸡肉，取出沥干水分，切成小块。

　　5.锅中烧热，放少许油，放入2片姜煸炒出香味。

　　6.放入鸡块大火快速煸炒，煸炒的时候一定要快，这样做出来的鸡肉才嫩。

　　7.放入一大勺蚝油，提鲜调味。

　　8.再放入半勺盐进行调味，因为冬瓜没有味道，鸡肉稍微炒的味道重一些。

　　9.炒好的鸡块放冬瓜上。

　　10.锅烧开，放蒸笼上。

　　11.碟子上扣一个大碗，防止蒸制过程中锅内的水蒸气滴落在碟子内，影响菜的口感。

　　12.大火蒸15分钟就可以了，浓郁的鸡汁渗入到冬瓜内，鲜嫩清香，再撒少许香菜末即可食用。

　　四、炒

　　腊肠炒冬瓜

　　材料：青椒，冬瓜，腊肠，蒜，盐，鸡精

　　做法：

　　1.青椒，冬瓜切片备用，腊肠上火蒸10分钟以上切片备用，蒜末适量。

　　2.炒锅加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水焖一分钟。

　　3.冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。

　　4.最后加入腊肠，翻炒均匀。

　　5.加盐，鸡精调味，出锅即可。

　　五、泡茶

　　冬瓜茶

　　材料：冬瓜900克，红糖300克

　　做法：

　　1.将冬瓜的外皮仔细清洗干净，连皮带子切成小丁，放入大碗中，撒上红糖，拌匀。

　　2.腌上两小时左右，冬瓜会自然出水。

　　3.将其倒入锅中，大火烧开后转最小火熬制。

　　4.熬到东瓜肉全部呈透明状即可。大约需要两至三小时，如果中间水太少，可以适量加入开水。

　　5.用漏网或者纱布将熬好的冬瓜茶过滤。

　　6.过滤好的冬瓜茶入冰箱冷藏保存。饮用时依照个人口味加白水稀释后再喝。

　　六、焖

　　蚝油焖冬瓜

　　材料：蒜头，蚝油，冬瓜，淀粉，盐，水，葱

　　做法：

　　1.锅内放油先爆蒜。

　　2.倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒。

　　3.加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软。

　　4.冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉。

　　5.上碟，撒上葱花。

　　七、做蜜饯

　　冬瓜糖

　　材料：冬瓜不限，石灰水(食用级石灰)2%浓度，白糖=50%~75%冬瓜肉

　　做法：

　　1.把冬瓜切成条状小块。

　　2.泡一晚石灰水：石灰融入清水，石灰和水的比例为20:1000，放置几分钟，取上层清液泡冬瓜块，冷藏6-8小时。

　　3.洗净过沸水：冬瓜块洗净，倒清水泡半天至一天(时间久需冷藏)，期间换2次清水，确保无石灰味残留。洗后冬瓜块入沸水煮5分钟。

　　4.冬瓜称重，取白糖重量为冬瓜肉一半。

　　5.糖渍：一层冬瓜块一层白糖铺好。冷藏2~3天。

　　6.煮冬瓜糖水：糖渍后的冬瓜硬而透明，冬瓜块糖水全部进锅开煮(不用另外加水加糖哦，此时冬瓜块水分已经和白糖混成糖水)。

　　7.沸后转中火，期间不停搅拌。冬瓜块成乳白色。

　　8.糖水变成浓浓的糖浆包裹瓜肉，产生糖泡，注意看基本无糖水液就立刻关火。

　　9.倒进盘子摊开放几分钟，糖浆一起倒入。

　　10.搅拌析糖：瓜肉温度下降开始自己析出糖粉，触摸表面有沙粒的感觉，然后开始轻轻用大勺子搅拌，越搅拌析出白色糖粉越多，瓜肉由软变硬，冬瓜糖就做好啦。

　　哪些人不能吃冬瓜、冬瓜的注意事项

　　一、哪些人不能吃冬瓜?

　　脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

　　二、冬瓜的适用人群

　　一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

　　三、冬瓜的食用禁忌

　　冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

　　相克食物：

　　1、鲫鱼：冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果，但会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。

　　2、醋：烹饪和冬瓜搭配烹饪，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。

3如何选购冬瓜

　　一、1、冬瓜的外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕，大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。

　　2、冬瓜的颜色

　　大多数冬瓜都是墨绿色的，大家多挑选墨绿色的就可以。

　　3、冬瓜的大小

　　一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖，大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。

　　4、冬瓜的软硬

　　切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下、如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了、挑选稍硬一些的。

　　5、冬瓜的重量

　　挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。

　　二、如何食用冬瓜

　　1、冬瓜草鱼汤

　　冬瓜500克，草鱼(以鱼尾为好)250克。先将草鱼去肠肚，洗净，油煎至金黄色，再与冬瓜一起，加入适量清水，炖约3～4个小时，最后放少许盐调味。这是民间治疗高血压头痛眼花的验方。

　　2、冬瓜荷叶炖水鸭

　　冬瓜200克，嫩荷叶3小块，薏苡仁、赤小豆各 25克，水鸭肉250克。水鸭肉洗净，切成中块;冬瓜连皮切成大块;嫩荷叶洗净; 薏苡仁、赤小豆浸透后淘洗干净。将所有用料放入炖锅，加入沸水一碗半，将炖锅盖上，隔水炖之。先用武火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分 钟。炖好后，加入适量油、盐、味精，即可食用。此膳润肺养肾、清热解毒，主治慢性肾炎的尿少浮肿。

　　3、冬瓜皮降糖饮

　　冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米须15克，赤小豆90克。将以上各物一同放入锅内煎煮为汤，每日1剂，分3次饮用。本饮有清热止渴利水的功效，适用于暑热伤津，肺胃燥热，消渴引饮及肥胖症等。

　　4、冬瓜冰糖梨

　　冬瓜肉、冬瓜子各适量，川贝5～10粒，雪梨数片，冰糖适量，一同炖约半小时即可食用。冬瓜肉、雪梨可食，汤可喝。此膳常用于咳嗽有痰者，为家庭常用食疗方。

　　三、冬瓜的功效

　　1、利尿消肿

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2、减肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3、清热解暑

　　冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　4、降血糖、降血压作用

　　由于冬瓜含Vc较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。对20例妊娠高血压综合征的患者，用鲜冬瓜皮水煎代茶饮用进行治疗，获得满意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁内服对治疗糖尿病、口渴等症效果较好。

　　5、护肾

　　冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用;。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎

4吃冬瓜的坏处

　　吃冬瓜的坏处

　　1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮

　　2、冬瓜一般是切成块状出售的，有时候买的分量过多吃不完，放了一段时间后冬瓜很容易腐烂。有些人会把腐烂的部分切掉，吃没有腐烂的部分。其实这样做是错误的，冬瓜烂了之后营养成分会减少，还会产生一些对人体有害的物质，不能食用，否则会对人体消化系统造成损害。

　　3、冬瓜最好不要隔夜。因为切开的冬瓜瓜肉外露，很容易遭受细菌腐蚀。如果是整个的冬瓜则可以保存很久，保存时最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。

　　在对吃冬瓜的好处和坏处认识后，吃冬瓜一定要注意方式，制作冬瓜不能随意，而且隔夜后的冬瓜不要在吃，尤其是炒着吃的冬瓜，隔夜后在吃，对身体没有任何好处的，这样会引发胃部不适，这点也是要注意的。

5冬瓜主要价值

　　主要价值

　　冬瓜营养十分丰富。每500克含蛋白质2克、碳水化合物9克、粗纤维3克、钙95毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.15毫克、抗坏血酸75毫克。冬瓜含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，冬瓜与其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含钠量、热量都很低。

　　饮食禁忌

　　冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。

　　冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。

　　冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

　　冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。

　　冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。

　　药用

　　冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。

　　以上就是冬瓜的一些主要价值，冬瓜可以直接焖，也可以做汤，都是比较下饭的一种菜肴。冬瓜价廉物美，长期吃冬瓜是非常养生保健的，不管是老人还是小孩都可以多吃，就连月经期间都可以吃冬瓜，并不会对经血造成不利影响。