蚝干的副作用有哪些

1蚝干的副作用有哪些

　　生蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。它作为一种补钙的最好食品，它含磷很丰富，并且其成分中丰富的维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，让他同时具备了活跃造血功能的作用。

　　生蚝干所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。质量好的生蚝干壳色泽黑白明显者为佳，去壳之后的肉完整丰满，边缘乌黑，肉质带有光泽、有弹性。如果牡蛎韧带处泛黄或者发白，则不新鲜。

　　生蚝干的食用方法很多，大家可以根据自己的口味进行烹煮，在制作的过程中应该注意的是，一定要将食材充分的清洗干净，因为生蚝中含有的寄生虫和病菌比较多，所以我们不建议生吃，一定要生吃的话，可以搭配醋和生姜，不仅杀菌还有很好的养生功效，尤其对于女性体质虚寒有很好的效果。

2生蚝怎么清洗

　　对于男性朋友们来讲，有壮阳效果的食物，其在平时是可以经常食用的，而生蚝就有此作用存在，那么，生蚝该怎么处理?怎样做更壮阳呢?

　　生蚝怎么清洗

　　1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。

　　2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。

　　3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。

　　4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。

　　5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。

　　6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。

　　男人这样吃生蚝可壮阳：

　　姜葱炒生蚝

　　材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量

　　步骤：

　　1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

　　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

　　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

　　4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

　　5、放入生蚝，小心翻炒。

　　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

　　7、最后放入葱叶段即可熄火。

　　烹饪技巧：

　　1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

　　2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。

3牡蛎可以减肥吗

　　牡蛎可以减肥吗 牡蛎的热量

　　别名：蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤

　　热量：73大卡(100克)

　　分类：水产类

　　评价：牡蛎即生蚝，肉质中蛋白质、碳水化合物及脂肪含量均不高，因此热量较低，适宜减肥期间食用。

　　营养信息

　　营养素含量(每100克)

　　热量(大卡)73.00

　　碳水化合物(克)8.20

　　脂肪(克)2.10

　　蛋白质(克)5.30

　　纤维素(克)一

　　维生素A(微克)27.00

　　牡蛎的营养价值

　　1.牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

　　2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药; 3. 所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

　　4.牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收;

　　5.牡蛎还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;

　　6.牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

4生蚝怎么吃壮阳效果最好

　　生蚝是具有壮阳、补肾功效的。男人吃了可以补肾，让自己身体更健康。那么，生蚝怎么吃最有营养价值?看看本文你就会知道啦!

　　生蚝怎么吃壮阳效果最好

　　姜葱炒生蚝

　　材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量。

　　做法：

　　1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

　　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

　　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。

　　4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

　　5、放入生蚝，小心翻炒。

　　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

　　7、最后放入葱叶段即可熄火。

　　小贴士：

　　1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

　　2、蚝油可以不放，但我想到蚝油就是来自蚝，让它们互相配合一下，味道就更香。

　　蒜蓉粉丝蒸生蚝

　　材料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量。

　　做法：

　　1、做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀，先取一半的量分别均匀的放在每个生蚝肉上，再淋点生油。

　　2、剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起，加适量生抽拌匀，然后均匀铺在生蚝上，每个生蚝上都铺一些，最后再淋一点生油在粉丝上。

　　3、把蒸锅里的水烧开以后，放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。

　　蛋煎生蚝

　　材料：生蚝200g、鸡蛋2个。

　　做法：

　　1、生蚝中放入盐、红薯粉。

　　2、用手给生蚝轻轻按摩三分钟。

　　3、鸡蛋打散，加入适量盐。

　　4、把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放。

　　5、把蛋液浇在8成熟的生蚝上。

　　6、小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟。

　　生蚝怎么吃最有营养价值

　　生蚝的吃法其实有很多，即可烹、煎、煮、炒，也可炸、烤、烧。那么生蚝怎么吃最有营养呢?其实最原汁原味的吃法是最有营养的，也就是煮。

　　但是生蚝最常见的吃法就是炭烧生蚝，不管你走在哪里的小吃街，在海鲜小摊前面，都会发现炭烧生蚝的身影，其做法简单，只需要将整个生蚝丢进炭火中，经过一阵猛烤，待生蚝的汁水香味飘出后，用大个的铁钳将其夹出，一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开，即可以上盘食用。

　　不过，有部分仁认为生蚝最有营养的吃法是生吃。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分简单，只需要将生蚝坚硬外壳劈开，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能对品食者的味觉带来空前的挑战，口腔、食道、鼻腔，甚至包括泪腺都将感受到一股火烧火燎的高速刺激。刺激的快感经过几秒后舒缓下来，当你张开嘴巴吐一口气，那番感觉回味无穷。

　　但小编并不建议大家生吃生蚝，因为生的生蚝中含有很多寄生虫，还含有诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

　　生蚝的食用注意事项

　　不管你是在吃生蚝，还是在吃鲍鱼，在食用之前都要注意它们的食用注意事项。因为只有掌握了这些食用注意事项，才能吃得放心，吃得健康。下面为爱吃生蚝的吃货们介绍生蚝的食用注意事项：

　　1、在吃街边生蚝的时候，千万不要贪吃，越吃越多，首先吃多了生蚝是不好，其次街边的生蚝可能会不卫生，最后街边的生蚝所用的油吃多也会危害你的身体健康。

　　2、生蚝不宜一起食用的食物：糖和菠菜。

　　生蚝不宜和菠菜同吃。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来和含有高钙高锌的生蚝一起吃。

　　3、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质。

　　4、如果看起来或闻起来不对劲儿，就不要去吃;

　　5、不要把生蚝的汁液倒掉，因为精华全在里面呢;

　　6、不要用太重口味的调味剂，以免掩盖了其原味;

　　7、不要整个吞掉，要去咀嚼以尝其鲜美;

　　8、蚝和牛奶都含丰富钙质，配搭食用，可强化骨骼及牙齿，有助于成长发育期的青少年。

　　9、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

5新鲜生蚝的挑选方法

　　新鲜生蚝的挑选方法

　　1.在选购优质牡蛎时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。

　　2.煮熟的牡蛎，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。

　　3.如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候又反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

　　生蚝的价值

　　主要成分

　　含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等.牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1.B2.D，无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富，是迄今为止人类所发现的含量最为高的海洋物种之一。我国广东、福建台湾养殖较多。肉味鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪和肝糖，可以鲜食或烹食。也可加工制成蚝豉或蚝油。壳可入药，也可烧石灰。

　　营养成分

　　教您看懂牡蛎的营养成分表，从左边表中可以看出牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值，牡蛎的各个营养成分含量及各营养素作用详解见图表。

　　牡蛎富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸，胆固醇含量低。其中锌含量极高，有助改善男性性功能。注意：6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

　　生蚝食用注意事项

　　牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。"