胡萝卜汁

1胡萝卜汁

　　可能是定性思维让很多人觉得胡萝卜汁不好喝，但是，总有那么几个是愿意尝试的。胡萝卜，经常用来煲汤，从这里就能看出它的营养价值了。但是，很多果蔬其实不经过蒸煮的话，营养更好，味道也更鲜。

　　下面请看看胡萝卜汁的好处。

　　1、预防癌症：胡萝卜中的胡萝卜素、维生素B2、叶酸等成分有预防癌症的作用。若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。

　　2、降血压、增强免疫力：胡萝卜有降血压的功效，能保护喉咙和鼻腔的黏膜组织，增强人体对细菌的抵抗力。

　　3、缓解便秘：胡萝卜有促进消化的作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。

　　4、美容：蔬菜汁大多有美容功效，其中胡萝卜汁的美容效果尤其好。胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容护肤有很好的效果。

　　5、减肥：胡萝卜含有丰富的红萝卜素，及维生素B1、B2、C、D、E、K、叶酸、钙质及食物纤维等，每天都多喝一点胡萝卜汁，提高新陈代谢自然地降低体重。

　　6、延缓衰老：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可清除自由基延缓人体衰老，维持上皮组织的健康，还含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。

　　从上面列出的6条好处，可以看出胡萝卜汁的营养价值是多么的高了。但实际上，胡萝卜汁的营养价值远远不止这些。胡萝卜汁可以说是女人的最爱，别的不说，就说美容、减肥、延缓衰老这三样，就足以让女人心动。当然，胡萝卜汁的功效摆在那，相信它是老少皆宜的必备营养品。

2胡萝卜汁可以生喝吗

　　胡萝卜汁是大家子啊平时的生活里面经常喝到的一种蔬菜汁，而且因为胡萝卜汁的鲜甜，很多人都是喜欢喝胡萝卜汁的。我们一般喝到的胡萝卜汁都是超市买到的那种瓶装或者灌装的。那么，胡萝卜汁可以生喝吗?这点对于一般人来说通常又是不知道的，这主要是因为，在平时，很少有人自己做胡萝卜汁来喝的。

　　胡萝卜汁其实就是胡萝卜榨的汁，胡萝卜是我们常见的一种蔬菜，很多人在平时做菜的时候，通常都是会放入胡萝卜的，特别是一些炒的菜肴里面，有了胡萝卜的加入，不仅有了卖相，而且味道也变得很好。那么，下面就来详细地介绍下胡萝卜汁可以生喝吗这个问题。

　　胡萝卜汁可以生喝也可以热后喝，但是无论生喝热喝，由于胡萝卜素是脂溶性的，因此吸收的只是维生素C，他是水溶性的，要想增加胡萝卜素的摄入，只能加入荤油然后烧开后饮用。

　　胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁。胡萝卜汁营养丰富，具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者饮用。

　　胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼并夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。

　　所以，通过上面文章的详细介绍，我们才得以知道，原来胡萝卜汁是可以生喝的。同时我们还了解了关于胡萝卜的很多作用和功效，比如：胡萝卜可以明目、降血压、降低血糖等等。所以，在大家以后的生活中，不妨经常做点胡萝卜汁来喝，当然，大家可以根据自己的喜好，可以生喝，也可以热了之后再喝的。

3关于胡萝卜的几种不同做法

　　胡萝卜(Daucus carrot)，又称甘荀，是伞形科胡萝卜，属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。下面跟小编一起来学习一下胡萝卜的几种不同的做法吧，欢迎大家阅读!

　　做法一、胡萝卜牛肉丝

　　原料：胡萝卜、牛肉。

　　调味料：酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒。

　　制作过程

　　1. 牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌10分钟。

　　2. 胡萝卜洗净去皮，切丝。

　　3. 炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，滗出油来炒胡萝卜丝。

　　4. 胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

　　做法二、双色萝卜丝

　　原料：胡萝卜、白萝卜、红椒。

　　调味料：盐、大蒜、姜、冰糖、白醋。

　　制作过程

　　1. 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出。再用冷开水冲去咸味。

　　2. 大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。

　　3. 锅中倒入2杯水煮开，加入冰糖溶解，再加入白醋1大勺及红辣椒末，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可食用。

　　做法三、炒胡萝卜酱

　　原料：胡萝卜100克，瘦猪肉200克，豆腐干50克。海米25克。花生油500克，猪油50克，香油25克，酱油5克，黄酱10克，料酒5克，味精2克，葱姜末各3克，水淀粉20克。

　　制法

　　1.肉切成0.5见方的小丁，胡萝卜也切0.5厘米小丁放油锅中炸一下。

　　2.豆腐干切与萝卜同样方丁，海米用开水泡好待用。

　　3.炒锅放火烧热加油，将肉丁放入锅内煸炒，视肉丁内水分炒出，放葱，姜末及黄酱炒2～3分钟，待酱到肉中出酱味，加入海米，豆腐干，胡萝卜丁，料酒，酱油，味精等原料，锅内汁干时，加入少许高汤或清水，勾芡，淋入香油，搅均匀即成。

　　做法四、胡萝卜毛豆鸡丁

　　原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆。

　　调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段。

　　制作过程

　　1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。

　　2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。

　　3. 锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。

　　4. 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。

4胡萝卜与什么食物搭配

　　胡萝卜与什么食物搭配

　　胡萝卜+绿豆芽：可排毒瘦身

　　胡萝卜+莴笋：可强心健脾

　　胡萝卜+西兰花：可预防消化系统疾病

　　胡萝卜+豆浆：可增强免疫力

　　胡萝卜+西瓜：可美肌润肤

　　胡萝卜+黄豆：可利于骨骼发育

　　胡萝卜+香菇：可保护眼睛

　　胡萝卜+香菜：可开胃消食

　　胡萝卜+菠菜：可保持心血管的畅通

　　胡萝卜+鳕鱼：可养肝明目、改善视力

　　胡萝卜+鲈鱼：可延缓衰老

　　胡萝卜+草鱼：可延缓衰老

　　胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生

　　胡萝卜的好吃做法

　　胡萝卜天妇罗

　　原料：主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量 调料/腌料：面衣材料： 冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。

　　制作：1、将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。2、牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。

　　3、将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。

　　4、将酱汁拌匀后，煮开备用。

　　5、把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。

　　6、起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。

　　7、捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。

　　胡萝卜的功效

　　1、益肝明目

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的

　　维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

　　2、利膈宽肠

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

　　3、健脾除疳

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

　　4、增强免疫功能

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

　　5、降糖降脂

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

　　6、改善贫血

　　胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

　　7、促进骨骼增长

　　胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

5胡萝卜这样吃效果特别好

　　在物质文明丰盈的今天，人们的饮食条件也发生了翻天覆地的变化，不同于过去那种吃糠咽菜的贫苦生活，如今人们完全可以做到顿顿有肉吃，餐餐有油水的程度。不过，在经过了一段时间后，人们逐渐意识到这种饮食方式显然不太健康，于是乎又回到了绿色生活的主题上来。

　　在这股潮流的带动下，各种健康的绿色蔬菜成为了人们的新宠。而在琳琅满目的瓜果蔬菜中，有一种蔬菜尤为受到人们的欢迎。它身披金甲，上宽下窄，不仅外形可爱，而且营养价值也异常的丰富，它就是胡萝卜。

　　别看胡萝卜的个头比较小，但是藏在它身躯之中的营养元素一点都不少。它不仅拥有丰富的维生素和木质素，而且最重要的是还含有独一无二的胡萝卜素。这些营养元素对于人们的身体非常的有好处，因此胡萝卜也成了人们餐桌上的常客，并且产生了很多不同的做法，这些制作烹调的方法可以帮助人们更好的吸收胡萝卜中的营养元素。那么这些方法都有哪些呢?

　　一、煮着吃

　　胡萝卜素有“小人参”的称号，足以说明其蕴含的丰富营养价值，在这些营养元素中，其实含量最高也最为重要的元素就是胡萝卜素。但是人体要想吸收胡萝卜素可不是一件简单的事情。

　　这是因为胡萝卜素的外面包裹着一层纤维素构成的外衣，而人体对于纤维素的消化能力很低，所以要想吸收到胡萝卜素，那么就需要将胡萝卜煮熟后才能够使其完全释放出来，从而真正的为人体所吸收利用。而且通过煮熟最终制成的胡萝卜，其绝大部分的营养价值都可以被完好的保存下来，有研究表明，当人们分别食用生的胡萝卜和熟胡萝卜时，食用熟胡萝卜的人吸收到的胡萝卜素更多，这是因为胡萝卜素是一种脂溶性的营养元素，适当的蒸煮可以大大提高人体对其的吸收利用能力。