肝病饮食禁忌

1肝病的病因有哪些

　　微生物感染(10%)：

　　各种病原微生物的感染，如病毒、细菌、寄生虫、原虫等，其中以肝炎病毒最为重要。药物和毒物的损害，由于人类接触化学物质和药物的机会越来越多，故药物性和中毒性疾病也相应增加。

　　代谢异常(5%)：

　　代谢异常，由于肝脏是物质代谢的中心，任何一种物质代谢都与肝脏密切相关，如胆色素代谢异常可致黄疸、脂肪代谢异常可致脂肪肝、铜代谢异常引起豆状核变性等。

　　环境因素(70%)：

　　目前认为肝脏疾病中约70%是由病毒、化学物质、酒精(或营养不良)三大环境因素所致。

　　遗传(15%)：

　　约15%是与代谢或其他先天异常的遗传因素有关。

　　肝病的病理改变：

　　归纳为六个方面：①肝细胞变性坏死导致细胞形态和功能的异常。②胆汁淤滞，既可由肝细胞破坏分泌胆汁的功能障碍，也可由胆道梗阻所致，病理上主要表现为肝细胞内和胆管系统内胆色素沉着和胆栓形成。③肝实质内炎性反应，表现为汇管区为主的炎细胞浸润、库普弗氏细胞增生以及肉芽肿形成等。④间质纤维组织增生，尤其是慢性肝炎时，以汇管区为中心肝间质纤维组织增生，可互相延伸、连接。原有肝小叶破坏、分隔、改建，逐步发展为肝硬变，导致临床上出现门脉高压症。⑤肝占位性病变，主要见于肝肿瘤和肝脓肿，病变占据肝实质的一部分，并压迫周围的正常组织。⑥肝血管系统损害，如肝硬变造成肝血流量减少和门静脉高压症。此外尚有肝静脉阻塞(巴德-基亚里二氏综合征)和肝动脉梗塞等。

2肝病饮食禁忌

　　1、忌罐头食品

　　罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。因为罐头食品都加有一定量的防腐剂，如苯甲酸等。这些防腐剂有一定的毒性，对正常人无害，而对肝炎病人却有害，因为肝脏要解毒，就加重了它的负担。

　　2、忌煎炸食品

　　忌吃煎、炒、炸食物由于脂肪氧化产生丙烯醛，能经血液循环至肝脏，刺激肝实质细胞。它能反射性引起胆管痉挛，并刺激胆管，减少胆汁分泌，不利于肝脏的代谢，故应忌食。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。

　　3、忌腌制食品

　　各种腌制食物盐分太高，肝病患者吃多了易影响水、钠代谢，对肝硬化患者则应禁忌。另外，腌制品又是可能含有亚硝酸盐，易诱发肝癌，故肝病患者最好少食为好。

　　4、忌甜食

　　各种甜食不宜多吃。糖容易发酵，加重胃肠胀气，易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，促进脂肪肝的发生。还有，肝细胞是糖代谢的重要场所，也是调节胰岛素和胰高血糖素水平的重要器官，肝细胞膜上还有与胰岛素结合的受体。病毒性肝炎患者的肝功能都受到不同程度的损伤，糖代谢存在一定的缺陷，如果再吃进去大量的糖，不但没有给肝脏带来营养，反而成为肝脏的负担，引起体内糖代谢的紊乱，发生肝性糖尿病。

　　5、忌肥甘厚味之物

　　肝病患者多消化功能差，日常饮食消化就存在一定问题，当过食肥甘辛辣之物后就更易造成饮食积聚肠胃，日久则内热产生，加上肝病本身湿热之邪，两热相加就可造成肝病症状加重而影响治疗。肥甘厚味过量还可使人体体重增加。人体三大代谢都在肝脏，肝病患者肝功能下降，脂肪摄入过多，脂肪颗粒沉积肝脏表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分摄入量过多还易造成肝炎后的糖尿病。

　　6、忌生姜

　　生姜的主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉。变质的生姜内还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎病人的肝细胞发生坏死、变性以及个别浸润、间质组织增生，从而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生姜，不但不能使肝脏病变早期恢复，反而会使病情进一步恶化。因此，肝炎病人忌吃生姜。

　　7、忌蛋黄

　　忌吃鸡蛋黄肝炎患者只能吃鸡蛋白，忌吃鸡蛋黄。因鸡蛋黄里含有较多的脂肪和胆固醇，其代谢都要在肝脏内进行，会加重肝脏负担，不利于病体的恢复，故应忌多食。

　　8、忌粗纤维食物

　　忌吃粗纤维食物如卷心菜、大白菜、韭菜等。这类食物能促进胆囊收缩素的产生，引起胆囊强烈收缩。但胆道口括约肌不能松弛，而影响胆汁流出，妨碍肝脏正常代谢及消化系统的功能，故应忌食。

　　9、忌南瓜子

　　忌吃南瓜子其食用后可使肝内的糖原减少，脂肪增加，其中所含的南瓜子氨酸有使肝细胞轻度萎缩的作用，肝炎患者食用则更会加重肝脏的损害，故肝炎患者忌食。

　　10、忌酒

　　由于酒精进入人体后，主要靠肝脏来分解代谢，而每日饮入酒精量超过50毫升就会对肝细胞造成损害，长期饮酒还可发生酒精性肝硬化。这里所指禁饮的酒包括白酒、啤酒和红酒等。

　　11、慎吃药

　　任何药物对肝脏都有损害。其中对肝脏损害较大的有抗结核药、肿瘤药、抗生素等。感冒了，症状实在很重，就吃点解热镇痛药，只有出现了明确的细菌感染，才会吃抗生素。

3肝病如何预防

　　肝病日常预防

　　1、调情志，放松心情，避免生气。

　　2、接种疫苗，预防肝炎。

　　3、洁身自好，拒绝毒品等有可能传播疾病的途径。

　　4、戒烟戒酒，保护肝脏。

　　5、增强体质，减少服药对肝脏造成的损害。

　　健康教育

　　1、切断肝病传播途径

　　肝病的预防应远离各种可能受血液污染的器具。避免不必要的输血、打针、穿耳洞、刺青、和他人共享牙刷、刮胡刀等，以及减少接触可能受到血液污染的器具，因为B型、C型肝炎主要透过血液和体液传染，因此和B型、C型肝炎带原者同桌吃饭，并不会被传染。

　　2、注意饮食卫生

　　日常生活预防肝病的方法应不喝生水，也不要生食海鲜，因为蛤、蚝以及贝类等容易受到A型肝炎病毒感染。如果要到A型肝炎高感染区旅游，例如中国大陆、东南亚、中南美、非洲等地，最好在出发前注射A型肝炎疫苗。

　　3、保持正常体重

　　像这位提问的网友担心的那样，超重可能增加患肝病的几率。体重过重会让肝脏工作更辛苦，罹患脂肪肝的机率也会升高。如果全身脂肪减少，肝脏的脂肪也会减少，甚至明显下降肝病病人升高的肝功能指数。肝病专家表示，如果不是B肝或C肝带原者，一般人肝指数轻度升高，多为脂肪肝引起的。理想减重方式就是均衡饮食加上规律运动。

　　4、不喝酒、不抽烟

　　饮酒会提高发生脂肪肝、酒精性肝病的机会，有肝病的人应该完全戒洒。另外，抽烟和罹患肝癌有关，应该可能地少抽烟以及戒烟。

　　5、节饮食养护肝脏

　　日常生活预防肝病的方法，饮食的一个重要原则是“均衡”。为求速效减肥，三餐只吃水果，而不吃其它食物，或者是“低糖饮食”──高蛋白、低碳水化合物的饮食组合，不均衡的饮食增加肝脏负担。肝脏负责把吃进的食物，转换成身体能量来源。对肝脏来说，把非碳水化合物转化成能量，比把碳水化合物转化成能量更吃力。均衡的饮食组合应该是60～70%的碳水化合物(例如米饭、面食)，20～30%的蛋白质(例如肉类、豆类)，10～20%的多元不饱和脂肪(例如植物油)。

　　6、不乱吃药

　　吃进去的药物都必须经过肝脏解毒。除了医师处方药，避免自行服用其它药物，因为服用多种药物容易产生药物交互作用，影响肝脏代谢药物能力。有肝病的人就医时，应告知医师他目前正在服用的所有药物，以做为医师处方时的参考。

　　7、注意睡眠时间

　　成年人正常的睡眠时间应该为8小时，正常的应该是从23点左右开始上床睡觉了，到了凌晨1至3点钟是进入深睡眠状态，这个时辰是养肝血的最佳时间，反之，就会养不足血。因此我们呼吁尽可能地不要熬夜，如果不得已成了熬夜一族，就应摄取更充足的营养保护自己，让熬夜对身体的伤害减到最小。

4遗传性肝病会传染吗

　　肝病方面的专家表示，大家首先要注意明确的是遗传性肝病属于传染性疾病，而非真正意义上的遗传性病变。多数人认为肝病具有遗传性，这主要与肝病毒是可以通过母婴垂直以及父婴日常生活中的密切接触而传播给孩子的，从而给人们造成一种该疾病会遗传的错觉，实则不是遗传性的。

　　遗传性肝病会传染吗?对于该疾病，可以肯定的是其具有传染性的。具体传染途径主要有以下几点：

　　1、血源性传播：当人们接触了被乙肝病毒污染过的血液或是血制品后，就容易被疾病所感染。

　　2、母婴传播：乙肝病毒是可以通过胎盘传播(宫内传播)，或在孕妇分娩时从产道传播的，从而致使胎儿或是新生儿患病。

　　3、医源性传播：比较常见的如医疗器械被乙肝病毒污染，未经过消毒处理时，也很容易造成病毒传播。

　　4、性接触传播：性乱交、同性恋性接触及夫妻之间性生活时没有采取相关避孕措施的人群，也容易被疾病所困扰。

　　5、密切接触传播：患者或是携带者的血液，精液、阴道分泌物、乳汁等都容易含有乙肝病毒，从而出现传染性。

5喝多少酒会引发肝病

　　临床上酒精肝可以划分为不同的分型，主要就是脂肪肝，肝炎以及肝硬化，但是三者一般情况下是混合性出现的，但是不可否认的就是酒精肝的出现和饮酒时间以及饮酒量，甚至是自己的身体影响，以及代谢情况是相关的，经过研究发现，如果一个人饮酒量每天80g以下，肝脏受损害较少，160g/d持续11年，25%发生肝硬化;210g/d持续20年，50%发生肝硬化。

　　脂肪肝的患者一般情况下都是肥胖人群容易出现，患者会出现消化道的症状，也会伴随着消化系统不舒适的情况出现，此外就是也会出现黄疸以及水肿，甚至是维生素缺乏的情况，观察脾脏会出现压痛以及增大，甚至门静脉压力会增加，最后严重性增加的时候会造成低血糖以及脂肪栓塞症状出现。

　　但是对于酒精性肝炎的患者来说，可以伴随着消化道症状出现，严重性增加的时候患者也会出现恶心以及呕吐的情况，食欲下降，以及浑身乏力，肝区疼痛等。严重者呈急性重型肝炎或肝功衰竭。酒精性肝硬化目前在西欧发达国家还是很常见的，患者除了肝硬化一般症状之外，也会版苏子和营养不良，以及贫血和蜘蛛痣出现，甚至后期患者会出现腹水以及合并性溃疡出现。