蕺菜的功效和作用

1蕺菜的功效和作用

　　1、蕺菜在园林中的作用

　　蕺菜是一种十分茂盛的植物，它生长期间长势旺盛，是一些园林景区中的地被植物，多丛植在景区国的水边或者潮湿的密林中，有绿化环境中的同时也能起到保护环境的作用。

　　2、蕺菜药用功效

　　蕺菜可以全株入药，清热、解毒和利水是它最重药的功效，平时多用于人类肠炎，肾炎以及水肿等多种疾病的治疗，另外它对中耳炎和女性乳腺炎也很好的治疗效果，平时可以直接用蕺菜泡水喝，也能起到清热去火的作用。

　　3、蕺菜的食用功效

　　蕺菜是一种可以供人食食用的野生菜品，在春天时可以采集它的嫩茎，制成凉拌菜是大多数人的选择。采集以后清洗干净，然后再用开水焯烫一下，加入食用醋、蒜泥和盐以及香油和味精等调味料调匀就可以。蕺菜中有大量的纤维，还有多种维生素的微量元素，能补充身体需要的多种营养成分。

2蕺菜的介绍

　　蕺菜(拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb)折耳根(名医别录)、鱼腥草(本草纲目)、狗贴耳(广东梅州市梅县区)、侧耳根(四川、云南、贵州)。腥臭草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5～10月。

　　阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好。农田常见杂草，生果园、茶园、路埂等。产区：陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛。

　　全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。

3蕺菜的形态

　　生于沟边、溪边或林下湿地上。[1]

　　蕺菜对温度适应范围广，地下茎越冬，-5～0℃时地下茎一般不会冻死，气温在12℃时地下茎生长并可出苗，生长前期要求16～20℃，地下茎成熟期要求20～25℃。蕺菜植物喜湿耐涝，要求土壤潮湿，田间持水量为75%～80%。土壤微酸pH6.5～7。对土壤要求不严格，以砂壤土、砂土为好，但黏性土也能生长。施肥以氮肥为主，适当施磷钾肥，在有机肥充足的条件下，地下茎生长粗壮。对光照条件要求不严，弱光条件下也能正常生长发育。

4蕺菜的别名

　　岑草(《吴越春秋》)，蕺(《别录》)，葅菜(《唐本草》)，蕺菜(孟诜)，紫背鱼腥草(《履巉岩本草》)，紫蕺(《救急易方》)，葅子(《纲目，)，臭猪巢(《医林纂要》)，侧耳根(《遵义府志》)，猪鼻孔(《天宝本草》)，九节莲(《岭南采药录》)，重药(《现代实用中药》)，狗贴耳(《广州植物志》)，肺形草(《贵州民间方药集》)，鱼鳞真珠草、猪姆耳(《福建民间草药》)，秋打尾(《浙江中药手册》)，狗子耳、臭草、野花麦(《江西民间草药》)，臭菜(《中药志》)，热草(《滇南本草》整理本)，臭质草(《浙江民间草药》)，臭腥草(《泉州本草》)，臭牡丹、臭灵丹、辣子草、奶头草(《湖南药物志》)，草摄、红桔朝、臭蕺(《闽东本草》)。

5蕺菜的种植

　　栽培种茎

　　鱼腥草为多年生宿根植物，虽有种子可供繁殖，但人工栽培大多利用老熟地下根茎为繁殖材料。

　　第一年栽培可以直接从野生鱼腥草上获得种茎，次年可以从丰产田中采种。

　　种茎应选用粗壮肥大，节间长、无病虫害的老茎。

　　在冬季茎叶枯黄时挖掘和选择，将入选的种茎埋入地下自然过冬，次年春季发芽前，将种茎剪成4～6厘米长的小段，每段需有2～3个节，在夏季高温干旱时，必须有3个节，以保证发芽。

　　生根良好。如果种茎数量充裕，种茎段可稍长，为15～20厘米。

　　扦插育苗

　　首先，在播种前应深耕土壤，深度在26厘米左右。

　　深耕后耙碎土块整平上面，剔除草根。

　　按170～200厘米宽作畦，易积水地块或多雨季节，应作深沟高畦;排水良好不渍水的地块，可作平畦，以便保持土壤湿润。

　　然后，在整理好的畦面上横向开播种沟，以沟深8～10厘米，宽13～15厘米为宜，行距25～30厘米。

　　开沟后施入底肥，每667平方米施充分腐熟厩肥3000～5000千克、过磷酸钙50千克和硫酸钾15～20千克(或草木灰100千克)，厩肥一定要充分腐熟，否则厩肥发酵会烧死种茎。

　　顺着沟的两侧摆放种茎，每隔7～10厘米摆放一条，播种后覆土、浇水。如地块含水量低，或播种时气候干旱，应先浇足底水后播种。

　　由于鱼腥草栽培地湿润，营养丰富，杂草容易滋生，插苗后宜喷洒化学除草剂。

　　肥水管理

　　鱼腥草喜湿润土壤，怕干旱，扦插后3～4天应补浇一次水，以促进种茎发芽。

　　高温干旱季节尤其要保证土壤水分充足，出苗后应始终保持土壤湿润，土壤含水量应经常保持最大持水量的75%～80%，灌溉以喷灌、沟灌为好，切不可漫灌，以免土壤板结。

　　幼苗高达3厘米时即应追肥，每15天浇施一次稀薄人粪尿。

　　在初夏茎叶生长旺盛时，可在行间泼浇50%腐熟人粪尿，15天一次，施用量每667平方米1500～2000千克，最后一次追肥时增加10千克尿素，使植株在干旱来临前封行，既遮荫保湿，又提供充足的养分，供应地下茎生长，封行后一般不行土壤追肥，但可用0.1%～0.2%的磷酸二氢钾叶面追肥，每7天一次，共2～3次。

　　病虫害防治

　　一般来说，刚栽培的野生蔬菜抗病能力强，但鱼腥草人工栽培后，其营养条件得以改善，植株生长旺盛，纤维减少，糖分增加，柔嫩多汁，抗病能力大大降低。

　　目前已经发现鱼腥草有少量病虫危害。

　　病害以白绢病、紫斑病为主，叶斑病、根瘤病也有发生，虫害主要是蛴螬。

　　(1)白绢病 主要为害地下茎，病部初期呈褐色斑块，表面遍生白色绢丝状菌丝，逐渐软腐。后期病部表面及附近土壤中发生大量菌核，病株茎叶迅速凋萎，甚至全株死亡。

　　防治措施主要是：

　　注意排水，增施磷钾肥，加强管理，提高植株抗病力。

　　及时挖除病株，并且每667平方米用五氯硝基苯0.5千克拌细土15千克撒在病穴内，进行土壤消毒。

　　对轻病株每隔10天左右喷一次 2.5%粉锈宁1000倍稀释液(共喷2～3次)，或用50%托市津600～800倍液灌根，或用50%退菌特250～300倍液浇灌土壤。

　　(2)根瘤病 从根尖开始发病，初生褐色不规则形小斑点，后变黑色，病斑逐渐扩大，最后根系腐败枯死，叶片卷缩。

　　防治法：

　　注意排水，烧毁病株，实行轮作。

　　播种时，种茎用1:1:100的波尔多液浸泡10分钟或用20%石灰水浸泡1小时，进行消毒。

　　发病初期，每667平方米用五氯硝基苯0.5千克拌细土15千克，撒在根部周围或用50%托市津1千克加水500千克灌根。

　　(3)紫斑病 一般为害叶片，发病初期，病斑圆形、淡紫色、稍凹陷，潮湿时病斑上出现黑霉，并有明显的同心轮纹，以后小病斑连成不规则大斑，造成叶片干枯死亡。

　　防治法：

　　发病地进行秋季深耕，把表土翻入深层。不连作。仔细搜集病株加以烧毁。

　　发病初期，喷洒1:1:160的波尔多液或70%代森锰锌500倍液2～3次。

　　(4)叶斑病 生长中、后期经常大量发生，为害叶片。

　　发病时，叶面出现不规则形或圆形病斑，边缘紫红色，中间灰白色，上生浅灰色霉。

　　严重时，几个病斑融合在一起，病斑中心有时穿孔，叶片局部或全部枯死。

　　防治法：

　　实行轮作，最好水旱轮作。播种前，用50%多菌灵500倍液浸泡种茎24小时，进行消毒。

　　发病时，用50%托布津800～1000倍液或70%代森锰锌400～600倍液喷雾。

　　另外，防治蛴螬、黄蚂蚁，可用90%敌百虫800～1000倍液灌根毒杀。