大蒜头的腌制方法

1大蒜头的腌制方法

　　大蒜的吃法其实有很多，很多朋友在吃大蒜的时候都将其作为调味品，但是大蒜在经过腌制之后也是一道很美味的美食，比如说将其腌制成为糖蒜，不但口味非常棒，而且也具有一定的保健效果，具体大蒜头的腌制方法为：

　　糖醋大蒜头

　　材料

　　鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克

　　做法

　　步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。

　　步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐(750克)，白糖(1000克)，凉开水(1000克)，拌和，再入缸腌制，放阴凉处。

　　步骤3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

　　另外一种方法：

　　首先把蒜皮(必须是今年的新蒜)剥掉，露出蒜瓣,切断根部。清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，在吧蒜里的水分晾干。将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。将蒜放进坛子里。将熬好的醋汁放凉，一定要凉透，倒入坛中(坛罐必须用沸水消毒晾干)。要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存，盖紧。

　　其实大蒜头的腌制方法不仅仅有上述这两种方法，还有很多大蒜头的腌制方法在此不再为您做出介绍，虽然吃大蒜对于我们的身体有很多的好处，但是因为大蒜本身是刺激性的食物，所以对于眼病患者以及心脏疾病患者来说，大蒜还是少吃为妙。

2大蒜到底能提高性功能吗

　　我们都知道大蒜是个宝贝，适当的吃一些大蒜不仅可以杀菌，特别是在春季病毒泛滥的时候大蒜是非常好的，而且大蒜属于草本植物，虽然它的味道比较的辛辣，而且大蒜也是可以长时间保存的，所以大蒜是很多家庭的调味品，也是必不可少的，那么大蒜能否提高性功能吗?这个说法到底有没有科学根据还是无稽之谈，下面我们就一起来看看吧!

　　1.大蒜的抗菌作用，大蒜加热后会导致大蒜素的破坏，故生吃抗菌的效果要比加热后的效果好，而且大蒜应该切片，或者捣碎，在空气中暴露一段时间，效果更佳。

　　2.患有青光眼、白内障、结膜炎等眼病患者若长期大量地食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。因此，眼病患者应少吃大蒜。

　　3.大蒜(富含硫化丙烯的辣素)可以杀灭身体内的病原菌和寄生虫，可以很好地防治咳嗽、喉痛等感冒症状。

　　4.蒜中(富含大蒜素)是一种具有强力的杀菌食物。可以抑制念珠菌在阴道内的繁殖的作用。可以很好防治女性霉菌性阴道炎。

　　5.大蒜(富含镁、铁和锌等微量元素)可以促进皮肤的血液循环机新陈代谢，可以很好地使皮肤的色斑增白机增强皮肤的弹性及光滑度。

　　6.因为大蒜中含有的蒜素对消除疲劳、恢复体力有一定的作用，如果和猪肉一起吃的话，效果更佳，因为猪肉中富含维生素B1。

　　上面简单的列举了一些大蒜的功效，但是我们可以看出上述内容中并未提到大蒜有提高性功能的功效，所以这种说法并不科学，提高性功能还是需要夫妻间多交流，注意锻炼自己的身体，养成良好的生活习惯，注意饮食上面的规律性。

3大蒜不能和什么一起吃

　　大蒜，大家都知道对吧，作为生活中一种常见的调味食物，可以生吃可以蒸煮，并且营养非常的丰富，具有杀菌消毒的作用，但是你知道吗?食用大蒜是有很大的讲究的，并不是可以随便食用的，不然会伤身的。那么大蒜不能和什么一起食用呢?一起去看看吧!

　　大蒜的历史很悠久了，人们对于大蒜也一直是很钟爱，很喜欢，但是大蒜可不是随便就可以吃的哦。

　　大蒜不能和什么一起吃?

　　大蒜又名葫，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”

　　食用大蒜好处多，但也要注意避开相克食物。那么大蒜不能和什么一起吃呢?

　　1、大葱

　　大蒜千万不能和大葱一起食用，因为这2中食物本身都是属于一种刺激性的食物，两者同吃对于肠胃健康是不好的，会出现腹泻以及腹痛的现象。

　　但这仅限于生吃的时候。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性。因此，如果胃肠虚弱，对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物。然而，两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品，是完全无需担心的。

　　2、羊肉

　　大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气。

　　3、鸡肉

　　鸡肉与大蒜相克。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　4、狗肉

　　狗肉温补，大蒜辛辣，如果一起食用的话，就会助火伤阴，尤其是那些火热阳盛的人千万不要食用。

　　由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜。

4吃大蒜的好处和坏处

　　在我们生活中有很多食物，这些食物就好处也有坏处。例如，大蒜来说，在我们的日常生活饮食中，大蒜是非常常见的一种食物，那么吃大蒜有哪些好处又有哪些坏处呢?让三九养生堂的小编告诉你，一起来看一下吧。

　　1、强力杀菌

　　对于大蒜来说，大家都知道其具有强大的杀菌作用。这是由于大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2、防治肿瘤和癌症

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首。

　　3、排毒清肠，预防肠胃疾病

　　4、降低血糖

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　5、防治心脑血管疾病

　　对于老年人来说，大蒜帮了他们一个大忙了。因为大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　6、预防感冒

　　大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　7、抗疲劳作用

　　有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

　　　　8、抗衰老作用

　　大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

5种植发芽的大蒜的方法

　　种植发芽的大蒜的方法

　　首先准备一个盘子还有白色石子，看你要发多少的蒜来决定盘子的大小。

　　第二步，放上大蒜，像这么大的盘子有五头蒜正好。

　　第三步，浇水，不用太多的水，保持大蒜下面的石子里面有水，然后经常用喷雾器向大蒜喷点水就行。保持湿度和温度是大蒜发芽的关键。

　　第四步，大约一个星期便可发芽。期间注意别被水淹了，还有不要阳光直射，保持温度在20度左右。

　　盆栽大蒜的种植方法

　　准备好大蒜头，个头大一点小一点都没有关系。从超市菜场都可以买到，关键只要表皮完整没有烂掉受伤就好了。水泡一下也可以，不泡也行。

　　掰开成一个瓣一个瓣，有些做事非常认真仔细的朋友会把上面的表皮撕掉再播种，其实大可不必那么费力，虽然那样也可以发芽长大。

　　准备好花盆，喷湿土壤，但是不要浇水浇到泥巴状，用铲子或者其他的东西弄出小洞或者小坑，蒜头尖朝上放置好。稳固一点，以免浇水的时候冲跑了。

　　气温适宜的时候，一周左右就会抽出小芽来。这个时候经常晒太阳，不至于徒长的又细又弱。

　　小苗长到一定程度的话，可以适当的施肥，建议是水肥啊，鸡粪肥，牛粪等等都可以，密了的话需要间苗。

　　到了冬天的时候就算下雪也不用担心，如果是放在露天阳台的话，它们很耐寒。如果实在怕它们冻着，可以盖上一层薄膜。

　　其实它们长起来非常快的。比想象中要更好种更好养的。随着春天气温渐渐升高，它们越长越好，就可以掐下蒜苗来吃了。

　　吃的时候注意不要连根拔起，蒜苗摘的吃掉了，其实下面还可以再长出一到两次的苗可以吃的，我试过。另外再过一段时间，下面会长出白白胖胖的大蒜来。可以当作料或者留着下次播种用哦。