小蒜炒鸡蛋

1小蒜有什么功效与作用

　　①治霍乱心腹胀痛，烦满短气，未得吐下：小蒜一升，细切，以水三升，煮取一升，顿服之。(《补缺肘后方》)

　　②治霍乱转筋，腹痛不止：小蒜一分，盐一分。烂捣，纳少许于脐中，上以艾火灸五七壮。(《圣惠方》)

　　③治伤寒及时气温病及头痛、壮热脉大，始得一日：小蒜一升，捣取汁三合，顿服之。(《补缺肘后方》)

　　④治心痛不可忍，十年五年者：小蒜，酽醋煮，顿服之，取饱，不用著盐。(《兵部手集》)

　　⑤治卒阴痛如刺，汗出如雨：小蒜、韭根、杨柳根各一斤。上三味合烧，以酒灌之，及热以气蒸之。(《千金方》)

　　⑥治恶核肿结不肯散者：吴茱萸、小蒜等分，合捣敷之。(《补缺肘后方》)

　　⑦治蛇毒：捣小蒜，饮汁，以滓敷疮上。(《补缺肘后方》)

2小蒜炒鸡蛋

　　一、小蒜炒鸡蛋

　　原料:小蒜苗,洗干晾净水分,切横刀细碎.(如图)

　　草鸡蛋6-7个,草鸡蛋炒出来倍香.搅好.

　　盐少许.

　　做法:

　　1、大火热锅,多倒油,油要热

　　2、倒入小蒜,炒到蒜香出,蒜叶碧绿,放入盐

　　3、倒入鸡蛋,快速用锅铲翻炒.

　　4、妥了,收火.装盘.(别炒时间长,要不老了就不好吃了)

　　二、野蒜炒鸡蛋

　　材料

　　野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油

　　做法

　　1.野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用

　　2.鸡蛋打入碗中打散

　　3.锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出

　　4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火

　　5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可

　　三、功用主治

　　温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。

　　① 《别录》 ："主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。"

　　② 陶弘景："主溪毒。"

　　③ 《千金·食治》 ："叶主心烦庙，解诸毒，小儿丹疹。"

　　④ 《食疗本草》 ："去诸虫毒，丁肿，毒疮。"

　　⑤ 《随息居饮食谱》 ："下气，止痛，杀虫。"

3吃鸡蛋有哪些禁忌

　　1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖:很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

　　2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子:吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

　　3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆:每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

　　其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

4煮过鸡蛋的怎样吃好吃

　　事先冷水浸泡法。煮鸡蛋时,如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也容易剥壳。

　　中火煮鸡蛋法。煮鸡蛋时如果用大火,很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;但若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以,煮鸡蛋以中火最为适宜。

　　鸡蛋壳扎孔法。将鸡蛋洗净后,用家用的缝衣针(超细的那种)在鸡蛋的屁股(比较胖的那端,不是尖头的那端)扎个小孔,不要扎的太深,也不要太用力,轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳煮的时候就不会破裂。

　　水里添加盐、醋法。煮鸡蛋的时候,可以在水里加一点盐或者醋,少许就可以,这样可以软化蛋壳,蛋壳也不容易破裂,而且煮熟了以后还容易剥皮。

5减肥时可以吃鸡蛋吗

　　减肥中可以吃鸡蛋吗?

　　专家告诉我们，鸡蛋对于我们的身体非常的有好处，甚至还有专家表示，一顿鸡蛋早餐能够很好的满足人体一天之内所有的能量需求。实验还发现，以水煮蛋、荷包蛋以及炒鸡蛋这些作为早餐的人群，相比于吃其他造成的人能够更好的达到减肥的效果，可以减去大约超过三分之二的体重。

　　所以说，早餐的时候吃鸡蛋能够有效的促进减肥，因为鸡蛋能够很好的给我们以饱腹感，这也是为什么吃鸡蛋之后我们吃其他食物的数量就会下降。不过为什么吃鸡蛋会令我们的身体出现饱腹感这一课题，目前并没有找到直接的理论证明，但是大多数的科学家都认为这和鸡蛋中含有大量的蛋白质具有直接的关系。

　　美国的科学家使用鸡蛋进行了一向项测试，他让超重妇女以及肥胖患者选择鸡蛋或者是百吉饼作为早餐服用，这两份早餐之中所含有的热量相同，并且重量也是非常的相似。八个星期之后科学家发现，吃鸡蛋的女性减去了大约百分之六十五的重量，并且腰围缩小的尺寸也是吃百吉饼的患者的两倍作用，具有非常好的减肥效果。

　　那就很多人有疑问了，鸡蛋之中含有胆固醇，服用之后会令我们的身体脂肪含量增加，这并不利于身体的健康。但是和其他的蛋糕、饼干这些食物中所含有的饱和脂肪酸相比，鸡蛋对于人体更加的有利。不过还是需要提醒各位，鸡蛋虽好但是服用的时候仍旧需要适量，因为他只是均衡饮食中的一个重要组成部分，日常的饮食一定要保持食物的多样性，这样才能够更好的促进身体健康。

　　虽然吃鸡蛋能够很好的起到减肥的目的，但是小编并不建议各位只吃鸡蛋进行减肥，这样是一种非常不健康的减肥方法。小编建议，在吃鸡蛋的同时还需要结合其他的科学饮食以及适量的运动，这样才能够更好的起到减肥的目的。

　　吃鸡蛋减肥食谱推荐

　　鸡蛋之中含有丰富的蛋白质以及多种人体所需要的氨基酸。微量元素以及维生素等等，这些营养物质对于促进身体进行新陈代谢以及燃烧脂肪具有非常重要的作用，所以日常服用鸡蛋能够很好的起到减肥的效果。如果能够将鸡蛋制作成为味道鲜美的食谱，那么不仅能够起到减肥的效果，还能够很好的满足口腹之欲，一举多得。具体的鸡蛋食谱如下:

　　第一：鸡蛋蔬菜饼

　　材料：中筋面粉、鸡蛋、冷水、牛奶、小白菜、 葱姜、胡椒粉、食盐

　　做法：

　　1、将鸡蛋、面粉、清水、牛奶一起放入干净的盆中，搅拌均匀之后醒面十五分钟。蛋糊做好之后可以调节浓度，这只需要根据自己的需求加入适量的冷水调节就可以很好的解决了。

　　2、将准备好的小白菜洗干净，然后切成菜末;葱姜也切末备用;

　　3、在锅中加入适量的食用油，然后将准备好的葱姜末一起放入锅中爆香，随后加入准备好的小白菜一起放入锅中翻炒。

　　4、将炒好的小白菜放入面糊之中，加入适量的食盐以及胡椒粉调味，搅拌均匀之后就可以了;

　　5、在平底锅中刷上一层食用油，然后倒入准备好的蛋糊，摊成饼煎至金黄色就可以起锅了。

　　第二：丝瓜炒蛋

　　材料：丝瓜、鸡蛋、食盐

　　做法：

　　1、将丝瓜去皮之后洗干净，然后切成滚带片备用;

　　2、在锅中加入适量的清水烧开，然后倒入准备好的丝瓜焯一遍;

　　3、将丝瓜取出之后放入冷水之中冲凉，然后取出沥干水分，这样能够很好的令丝瓜保持翠绿色。

　　4、将鸡蛋打开放入碗中，加入适量的食盐顺时针搅拌均匀。在锅中加入适量的食用油烧热，然后就将鸡蛋放入锅中翻炒熟之后取出;

　　5、在锅中加入焯过水的丝瓜，加入食盐之后翻炒，三十秒之后加入准备好的鸡蛋，半分钟之后就能够起锅服用了。

　　第三：木耳蒸蛋

　　材料：木耳、鸡蛋、枸杞子

　　做法：

　　1、将木耳泡发切碎备用

　　2、鸡蛋打散之后就加入食盐搅拌均匀，虽然倒入适量的温开水搅拌均匀;

　　3、将切碎的木耳一起放入蛋液之中搅拌;

　　4、将准备好的蛋液放入锅中蒸煮十分钟左右，然后就可以起锅了;

　　5、将枸杞子放入鸡蛋之中作为装饰，不仅漂亮还能够起到滋补身体的作用。