上汤娃娃菜的简单做法

1娃娃菜的营养价值

　　俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

　　娃娃菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

　　娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，常吃有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

　　娃娃菜食疗价值：

　　1、养胃：娃娃菜暖胃，治疗胃寒症。

　　2、生津止渴：娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适。

　　3、利尿：娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

　　4、通便：娃娃菜中的纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　5、解毒：娃娃菜中的维生素C有助肝脏解毒。

　　6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

　　适宜人群：适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。适宜于容易上火的人士食用。

2上汤娃娃菜的简单做法

　　用料主料

　　娃娃菜2棵辅料咸蛋1个咸肉50克蒜2瓣高汤30毫升植物油少许水600毫升

　　上汤娃娃菜的做法1.准备材料

　　2.把咸蛋煮熟

　　3.在煮咸蛋时，洗净娃娃菜，把1棵娃娃菜切成4断

　　4.把咸肉切细条，煮熟的咸蛋切小块

　　5.炒锅爆香蒜肉成金黄色

　　6.将高汤加入到炒锅里

　　7.加入600毫升清水

　　8.当上汤水烧开后放入娃娃菜

　　9.再将咸肉放入到娃娃菜里

　　10.当娃娃菜煮软后加入咸蛋粒，煮1至2分钟即可上桌

　　烹饪技巧上汤娃娃菜的猪骨拉面白汤可以用浓汤宝或者熬些高汤代替，可以根据自己的口味适当加入盐，但是要注意上汤是否有味道，像我用的“猪骨拉面白汤”要用10倍开水调开，它本身的咸度就够了的，况且咸肉也有咸味，最后放的咸蛋也是有咸味的，所以盐的份量真的要适可而止，太多入不了口就造成浪费啦。

3娃娃菜是什么菜

　　娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

　　娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但是因为价格比大白菜贵，市场占有率并不是很高。

　　娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15～23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高，对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短，见效快，一般亩产娃娃菜1.2万～1.5万棵。

4孕妇可以吃娃娃菜吗

　　娃娃菜，作为日常中非常常见的蔬菜，得到很多人们的青睐，主要是因为其做成的菜品非常的清淡可口。那么，孕妇可以吃娃娃菜吗?

　　孕妇能吃。

　　准妈妈吃娃娃菜可以补充叶酸，还有润肠通便的作用。但吃什么都要适量，不要一味的食用单一食物，造成孕妇和胎儿营养失衡。

　　娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，价格比大白菜贵。娃娃菜的营养价值与大白菜差不多，含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有较多的膳食纤维、维生素C、维生素B族、钙、磷、钾等。

　　市场上面常见的假冒娃娃菜，主要是不成熟普通白菜拨心而成，普通白菜与娃娃菜的区别主要从两个方面辨别：

　　外形：娃娃菜的叶子嫩黄;而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白。

　　口感：大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;娃娃菜微甜，味道无生腥味。

　　包心，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状;娃娃菜叶面比较平整。

　　娃娃菜的营养价值很高，而且作用和功效对于孕妇来说都是不错的，所以，在日常生活的饮食中，孕妇可以适当的食用一些娃娃菜。而且，孕妇在平常选购娃娃菜的时候一定要注意，按照以上的方式来挑选。

5比较大白菜和娃娃菜

　　娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。近几年， 娃娃菜作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖七八元。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜，普通人很难区别，价格比普通白菜略高。

　　娃娃菜营养：

　　俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C 、钙、磷、铁等，白菜中的微量 元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

　　娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

　　大白菜和娃娃菜的相同和不同大家应该都知道了吧，以后看到两者就能够很好的区分开来。