如何挑选熏干

1如何挑选熏干

　　挑选是很多人都喜欢吃的一种食物，也是我们随处可见的一种食物，有的时候我们在购买的时候就随意的拿上一些，这样吃起来并不是特别的美味，可能会有每次吃起来味道不一样的情况，其实购买食物是要挑选好才行，那么什么样的挑选好，下面一起看一下。

　　高质量的熏干有松木香味，规格统一;非正规厂家生产的熏干往往有烤煳味道，熏制颜色不均匀，无松香味，规格大小不一。

　　其实生活中有很多事情并不是特别的复杂，上面就是对什么样的挑选好的介绍，相信很多男性朋友按照上面的方法都能够买到一些新鲜的食物了，另外平时在生活中对于饮食一定要多注意细节，一定要保证食材的质量。

2豆腐干的营养成分

　　豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

　　营养价值

　　1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　主要食用功效：

　　1、防止血管硬化

　　2、预防心血管疾病

　　3、保护心脏

　　4、补充钙质

3熏干的功效与作用

　　豆腐干是豆腐经过进一步压制和加工而成的豆制品。最常见的有白干、熏干、茶干等品种。白干就是豆腐直接压制而成的豆腐干，口感细嫩，豆香十足。熏干是在压制完成后用烟火进行烧烤制成，吃起来有一些烟熏味。茶干则是将豆腐干用香料和茶叶调味后制成的，有浓浓的茶香。优质的豆腐干弹性十足，切开断面紧密无空洞，吃起来筋道又有豆香，而表面粘手，内部疏松的产品则质量不佳。豆腐干除了可以直接食用外还可以切片炒食，著名的大煮干丝就是用扬州白干切丝后加高汤制成。

　　熏干的功效与作用

　　熏干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

　　1、熏干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

　　熏干的功效与作用

　　2、熏干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3、熏干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4香干炒青菜的做法

　　香干炒青菜的做法

　　香干炒青菜的原料：香干、青菜;

　　香干炒青菜的配料：鸡精、白砂糖、盐、茭白;

　　香干炒青菜的做法：

　　1、将香干切成片，待用。

　　2、将茭白剥壳洗净，并切成片，待用。

　　3、将洗净的青菜对半切开，待用。

　　4、烧锅倒油烧热，下入青菜和茭白翻炒至断生。

　　5、接着，合入香干翻炒一下。

　　6、然后，加点盐、白糖、鸡精调味炒匀，就可以出锅了。

　　温馨提示：

　　1、切青菜时，宜顺丝切，这样青菜易熟。

　　2、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

　　3、腐烂的青菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

　　4、青菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险，所以腐烂的青菜一定不能食用。

　　吃出健康：

　　青菜：

　　1、提供营养，强身健体。青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

　　2、保持血管弹性。青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

　　3、润泽皮肤，延缓衰老。青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

　　4、防癌抗癌。青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5卤豆腐干怎么做好吃

　　豆腐干的做法是很多的,即使大家没有太多的烹饪经验,也是可以自己做出来好吃的豆腐干的,主要也是因为他的做法并不是很难.那么今天就跟大家说一下,卤豆腐干的制作方法.

　　原料:豆腐干、鸡蛋、卤料包(市售的)、素鸡、面筋、肥肉一小块、鸡爪.配料:老抽、生抽、冰糖、盐、葱姜蒜、干红辣椒.做法:1、准备材料.2、肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水.3、倒入生抽、老抽.4、加少许冰糖.5、大火煮开后关小火.6、焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可.

　　卤豆干

　　北豆腐一块,卤水一锅,连皮猪肘子肉一块

　　1、沙煲加热后,按照2:1的比例下入适量的老抽和白糖,煮出酱油香味后,加入八角一个,姜一块,枸杞适量以及卤水煮开.

　　2、猪肘子肉洗干净后,汆水三分钟,并用冷水冲去浮沫.北豆腐切成自己喜欢的大小.

　　3、将猪肘子肉下入卤水中,煮开后,小火卤上20分钟.中间要记得翻面,确保受色均匀.这时加入北豆腐干,开大火沸腾,转小火卤10分钟.关火,浸泡.

　　4、两个小时后,再次开火煮沸,转小火卤5分钟,再关火,浸泡至凉即好.

　　那就是大家介绍的卤豆腐干的制作方法,相信大家在看完之后都知道怎么做了.大家就可以在平时吃饭的时候加上这些菜了.