罗汉果炖雪梨怎么做

1百香果和罗汉果的6个区别

　　1.本质的区别

　　百香果：学名西番莲，又称鸡蛋果，是西番莲科西番莲属半木质藤本植物。

　　罗汉果：为葫芦科植物罗汉果的果实，多年生攀援藤本，嫩茎被白色柔毛和红色腺毛，茎暗紫色，具纵棱。

　　2.叶子的区别

　　百香果：百香果叶子有一个很奇怪的现象，那就是刚长出来的叶子是椭圆形的，但当叶子慢慢长大成老叶后会变成掌状(三裂)。

　　罗汉果：叶互生，卵形或长卵形，上面绿色，被短柔毛，沿叶脉分布较密，下面暗绿色;嫩叶呈暗棕红色，密布红色腺毛，沿叶脉密被短柔毛。

　　3.花的区别

　　百香果：圆形的花朵看起像太阳的脸谱，丝状的花瓣看起来就像太阳射出来的光芒，非常华丽!雌雄异花，雌花结果，雄花用于授粉。

　　罗汉果：雌雄异株，花序柄、花柄、萼片、花瓣均被柔毛及腺毛，花期6～8月。

　　4.果实的区别

　　百香果：鸡蛋形状，幼时绿色，成熟时黑紫色，一般市场上卖的都是鲜果，可鲜吃，亦可加工果汁、果酱、果酒，口味酸甜，芬芳四溢!

　　罗汉果：瓠果圆形、长圆形或倒卵形，幼时深棕红色，成熟时青色，被茸毛(干果多为棕黑褐色)。一般市场上卖的都是干果，无论干果还是鲜果多用于泡开水喝或者煲汤，口味甘甜。

　　5.功效的区别

　　百香果：百香果对中枢神经系统具有复杂的作用，是天然的镇定剂，具有松弛、镇定神经的效果;可以治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象;还能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感。

　　罗汉果：有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。

　　6.吃法的区别

　　百香果的吃法

　　①直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪)。

　　②制成果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。另外，由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同，在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象，对质量并无影响。

　　③泡茶：百香果除了具有镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。

　　④蜂蜜柠檬百香果汁：取百香果三个，冷开水约200毫升，蜂蜜少许，柠檬汁少许，碎冰少许。然后将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。有降血压的作用。

　　⑤泡酒、泡茶或烹饪菜肴：果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

　　罗汉果的吃法

　　①糖果饮：将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮。

　　②罗汉果饮料：罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。可减肥健身。

　　③罗汉果粳米粥：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。

2罗汉果炖雪梨怎么做

　　罗汉果炖雪梨：

　　原料：罗汉果1个、梨2个。

　　做法一 ：

　　罗汉果洗净掰开，梨去皮切小块，放入水中大火烧开，小火炖20分钟即可。罗汉果和梨都很甜，不需要加糖，否则会腻。

　　做法二：

　　主料：雪梨、罗汗果

　　烹饪步骤

　　1、雪梨1个，洗净去核切小块，放在碗中，加入1/5个罗汗果。

　　2、加入1小碗清水，将整碗入蒸锅蒸1个小时即可。

　　营养功效

　　罗汉果味甘，性凉;归肺、脾经;体轻润降，具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便 ，主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘，咳嗽咽干，咽喉不利 。

3罗汉果的功效与作用

　　功效：

　　罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还

　　有润肠通便的功效。罗汉果确实有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效，也无要回避何种食物的记载。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。

　　作用：

　　罗汉果的一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠.主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎,急性扁桃体炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的疗效,用它的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣,痈肿,疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许,冲入开水浸泡,是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿.罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果。

4如何鉴别罗汉果

　　1、看产地

　　桂林是罗汉果的原产地，全球80%以上的罗汉果出自于此，因为其“名贵”能给种植农户带来较高的经济回报，后柳州、南宁、广东、江西、福建有部分地区也有种植，不过受环境制约，除桂林地区之外，其他地区的罗汉果种植都成不了规模。建议各位在选择罗汉果的时候，选择桂林原产地的会比较好，罗汉果的品种和质量都更有保障。

　　2、看形状

　　看果形，较为优质的罗汉果外形似椭圆、0形或者冬瓜形，如果果形扁圆或者凹凸不光滑的，是品质较差的，例如采摘不够成熟的罗汉果烘烤干以后会出现凹陷的情况。

　　3、看成色

　　经过烘烤过罗汉果干果色泽黄褐，颜色均匀，摇不响，表面上有细毛，如果罗汉果贮存条件不好，时间稍长，或是被二次加工过，表面都不会有细毛。因为烘烤技术的不同，也因为部分农民采取土制烘烤方式，造成烘烤不均匀，或是烘烤过度，则为次果。

　　4、看果柄

　　看果柄、看果柄能鉴别罗汉果的成熟度、偏白色的果柄是不够成熟的生果烘烤而成。黄色的果柄是成熟的生果烘烤而成。黑色的果柄则可能是霉果变质。

　　5、摇一摇

　　挑选罗汉果的时候，把罗汉果放在手中摇一摇，像挑选鸡蛋一样，感觉里面是松动的，就是差果，感觉里面是固定的，摇不动的，就是好果。

　　6、看样子

　　挑选罗汉果，最好能把罗汉果掰开，外壳已干，看到里面的种子核是新鲜的淡红色，根脉与外壳关联非常蜜实、并有一种糖润感，如果出现粉状或种子变成黑色，那就是差果。

　　7、泡水喝

　　最后鉴别罗汉果的好坏，当然是泡水尝试，好的罗汉果泡水是甘甜的，而且喝过以后喉咙很舒服，有一种淡淡药香。

　　罗汉果，主治百日咳，痰火咳嗽，血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎，急性扁桃体炎，咽喉火，急性胃炎都有很好的疗效，用它的根捣碎，敷于患处，可以治顽癣，痈肿，疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿。罗汉果汁还可用于烹调，清香可口。

5罗汉果可以天天喝吗

　　罗汉果味甘，性凉，无毒，入肺，脾二经，具有清肺润肠之功，对血燥便秘，痰火咳嗽，咽喉肿痛，痈肿疮疖等症有较好的食疗作用。对于上火引起的咽喉肿痛、肺热等，短期天天喝罗汉果茶是非常好的，很快就能治愈。

　　但是，天天饮用罗汉果水会使得体内寒凉之气积累较多，一定程度上会伤及脾胃的阳气，而且，咽痛或者西医讲的慢性咽喉炎不一定中医辨证就属于热证，也有很多人是受凉引起的，这种情况是不适合使用罗汉果水的。天天喝只会加重病情。

　　如果没病经常泡罗汉果水，会给肝脏造成不必要的负担，没病就不要经常喝罗汉果泡的水了。更不能天天喝罗汉果水。偶尔喝喝，清肺润肠还是可以。

　　另外，罗汉果不能隔夜喝，罗汉果具有多种维生素和矿物质，并且对降肝火特别咽炎有很好的作用。但是如果隔夜的话，罗汉果和水的接触时间过长，会使药性减退，并且容易滋生细菌。对身体非常不好，所以任何食物，不管是罗汉果还是其它的，和水接触后，是不建议过夜喝的。