香菜如何保存

1香菜药用价值

　　香菜辛、温，归肺、脾经;具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;主治麻疹初期， 香菜的图片(20张)透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

　　1.麻疹： 香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

　　2.胃寒痛： 香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

　　3.痔疮肿疼与脱肛： 香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

　　4.消化不良、食欲不振 芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

　　5.高血压： 用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

　　6.呃忒： 罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

　　7.胸膈满闷： 芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

　　8.呕吐： 反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

　　9.眼角膜生翳： 种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

　　10.伤风感冒： 香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

2香菜如何保存

　　方法一：将香菜摘掉坏叶、黄叶，掐掉根，洗净，切断，控掉大部分水后，装入塑料口袋，直接放入冰箱冷冻。需要时，从冰箱里取出，在手中用力搓一两下，这样香菜粘连的部分就散开了，可以直接抓一部分使用。注意，因为香菜冻过了，所以不适合拌凉菜用，蒸菜、炖汤效果不错。

　　方法二：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜或用白菜叶、报纸包裹，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。这样一来，确保香菜能保鲜相当一段时间，如果萝卜、白菜叶枯干后，可再换块新鲜的放入保鲜袋。当然，保鲜时间不能太长。

　　方法三：买带根的香菜,最好是粗根的,用一水杯，里装小半杯水，将香菜的根泡在水中,放在阴凉处,不仅不坏不焉,还可能长出新叶.

　　方法四：将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳)放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。

3香菜的做法

　　香菜火腿摊煎饼的做法

　　用料：面粉适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，食用油适量。

　　做法：

　　1、面粉里加入两个鸡蛋，再加水拌成糊糊。

　　2、火腿香菜切末，加入面糊拌匀，放盐，鸡精，胡椒粉，再加一大汤匙食用油搅拌。

　　3、锅底放油，把锅边也沾上，多余的油倒出来。糊糊一勺，以大汤勺为量。

　　4、用锅铲把面推匀，火要小，电磁炉是最小火力，摊的时候不要用力，面糊遇热会凝结，把没有凝结的推过去，不要碰坏已经凝结的。

　　5、翻个身，煎一会就可以出锅食用了。

　　小贴士：

　　煎饼的时候切记要中小火，大火容易煎焦。

　　清蒸香菜丸子的做法

　　用料：猪肉150克，香菜100克，水淀粉10克，姜20克，盐3克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、猪肉切块放料理机中打成肉馅，放入姜末、盐，加水淀粉搅拌均匀，要顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。

　　2、 香菜切碎放入肉馅中搅拌均匀。

　　3、 把香菜馅用手挤成丸子放入容器中， 全部做好后放入姜丝和胡椒粉。

　　4、香菜根洗净放入， 然后沿容器边缘加入水，大火上笼蒸10分钟。

　　5、 蒸好后撒上香葱，淋上少许香油即可上桌。

　　小贴士：

　　香菜根不要扔掉，入汤后很提味的。

4香菜适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

　　2、香菜可促进精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。

　　3、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

　　4、香菜性温，凡气虚、阴虚火旺、服用补药者不宜食用香菜;患口臭、狐臭、龋齿、风火牙痛以及口舌生疮者忌食香菜，否则会火上浇油，加重原有不适症状;另外，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者也不宜食用。

5香菜如何挑选

　　香菜大小

　　香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。

　　而且香菜味会少一些。

　　大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。

　　香菜的颜色

　　一般为深绿色，和浅绿色。

　　感觉深绿色的会更有口感一些。

　　香菜的外表

　　外表要挑选叶子平整，没有蔫的。

　　叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。

　　香菜的小分叉

　　一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。

　　大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。

　　香菜的根部

　　香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。

　　挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。