年轮蛋糕的副作用有哪些

1奶油蛋糕容易化的好

　　艺术品一样的裱花蛋糕，是人们在生日聚会、重要节日的必备食品。可是，有50多年从业经验的焙烤高级工程师、天津焙烤食品糖制品工业协会理事苗嘉琦提醒，市面上的许多蛋糕中都可能含有反式脂肪酸，购买时一定要小心挑选。

　　苗嘉琦告诉记者，传统上制作裱花蛋糕的奶油，都是用的纯鲜奶油，也叫黄油、白脱油。它是从牛奶中分离加工的脂肪，香味浓，口感好。而现在许多蛋糕店都爱用“植物奶油”，不光是它听起来“纯植物，更健康”，更因为其加工方便、成本廉价，能比鲜奶油便宜2—3倍。不过，现在的研究发现，植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，长期大量食用会增加心脑血管疾病和糖尿病的患病危险，甚至阻碍儿童智力发育，引发老年痴呆。

　　怎么辨别植物奶油和鲜奶油制作的蛋糕呢?首先，因为鲜奶油的可塑性比植物奶油差一点，熔点也低一些，所以比植物奶油更容易化。如果你买到的蛋糕在室温下没放多久就有要化的感觉，吃在嘴里也水分较多，那就是真正的纯奶油。反之，如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不变，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家嘱咐“一定要放冰箱，2小时之内吃完的”的蛋糕，应该是鲜奶油做的。另外，鲜奶油的香味更浓，和用香精调出来的植物奶油也完全不同。

　　除了蛋糕的奶油中可能潜藏反式脂肪酸，还有些地方我们也要注意。比如，不能买酥皮蛋糕。因为这些酥皮很可能是用麦淇淋或起酥油制作的，同样含有反式脂肪酸。另外，要少买用巧克力装饰的蛋糕。因为这些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。

　　最后，苗嘉琦建议，如果觉得实在难以分辨，可以买奶酪蛋糕，而少买奶油蛋糕。因为奶酪掺假的可能性较小，同时营养价值更高。

　　黑名单：植物奶油

　　又叫植脂奶油，是以氢化棕榈油为主要原料，加上乳化剂、增稠剂、稳定剂等制作的，口感和香味都接近动物鲜奶油的仿制品。其中可能含有大量反式脂肪酸。

2年轮蛋糕的副作用有哪些

　　年轮蛋糕制作的工艺十分的讲究，一层一层的将原料涂抹然后高温烘烤，直到出现美丽的花纹。年轮蛋糕富含丰富的蛋白质和脂肪，维生素以及糖分的含量也是很可观的，生活中食用的时候不可以食用太多。

　　年轮蛋糕的原料和普通蛋糕差不多，不过是面粉，鸡蛋，菱粉，糖加上香草，肉桂，朗姆酒，柠檬粉和丁香等等佐料制成。这种蛋糕之所以价格昂贵，是由于它的制作过程极其繁琐。制作年轮蛋糕主要靠一个特殊的烘烤装置，是搁置在火上并不断旋转的一根铁棒。铁棒下面是燃烧的火焰。面包师把年轮蛋糕的原胚调制好以后，把它慢慢地浇在铁棒上，使其成为一层薄薄的皮。等这层皮烤熟之后，才能再浇第二层蛋糕胚料。这样一层接着一层地浇，作一个年轮蛋糕就需要很长的时间。最后在蛋糕的外层浇上巧克力酱，冷却后蛋糕就作好了。巧克力酱一般有棕色的奶油巧克力，白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等几种，也有直接用白糖酱浇制的年轮蛋糕。

　　以上的内容就是对于常吃年轮蛋糕会不会有危害的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。对于这种高脂肪高蛋白质的年轮蛋糕我们在生活中吃的时候需要适量，如果摄入过多会容易造成身体脂肪堆积，造成肥胖或者是容易引起高血糖等病变，科学的饮食方式是我们所提倡的。

3蛋糕的五个危害

　　蛋糕究竟是美味还是毒药?

　　1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

　　2.尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。3.尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

　　4.不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

　　5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

4蛋糕必然要长胖

　　美丽对于女人来说简直是太重要了。可是爱美并不代表就一定漂亮。你可曾知道，日常生活中你不经意吃下的那些食物正是让你越来越丑的真正杀手。不仅仅如此，现在更是有很多食品都打着健康食品的旗号，让很多人受到了误导。那么在日常常见的食品当中，哪些是伪健康食品呢?下面让我们一起来看看5大毁容食物。

　　1、蛋糕：必然要长胖

　　食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。

　　而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像大量含蛋白质和淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。

5预防高血压要少吃奶油蛋糕

　　高血压在我们的日常生活中是一种常见的疾病之一，随着人们生活水平不断的提高，造成这种疾病发生率越来越呈现年轻化的趋势发展了，为了减轻患者的痛苦和更有效的治疗，我们首先了解一下高血压的预防方法吧。那么常见的高血压的预防方法有哪些呢，下面就请我们的专家为大家简答的介绍一下吧。

　　高血压的预防

　　一、整饮食结构

　　限制脂肪的摄入，尤其少吃含饱和脂肪酸的动物脂肪，生活中常见的有肥肉、奶油蛋糕、汉堡包、炸鸡块等食物，同时可以食用含不饱和脂肪酸的植物油。

　　二、控制饮食

　　这是日常生活中常见的高血压的预防方法，首先提倡食用富含膳食纤维的食物及粗粮等低热量食物食用，减少高热量食物的摄入。

　　三、减肥

　　随着人们生活水平不断的提高，造成饮食结构发生了巨大的改变，尤其是儿童的肥胖者最多。同时体重与血压有着密不可分的关系，体重的增加血压也会增加。所以在预防高血压症状发生的时候也要保持良好的体重。