白松露菌的副作用有哪些

1白松露菌的副作用有哪些

　　日常饮食并不是填饱肚子那么简单，也需要我们做好搭配，并且结合自己的身体状况去选择，这样才能把食物的营养和功效全部的展现好，那么哪些人不适合吃白松露菌呢，下面一起了解一下。

　　副作用

　　无副作用，多吃对身体有益。

　　禁忌人群

　　无特殊禁忌

　　通过了解哪些人不适合吃白松露菌之后，我们知道白松露菌是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。

2白松露菌的发现

　　白松露菌(学名：Tuber magnatum)，野生真菌类，松露的一种，近似冬菇、牛肝菌之类，产于意大利，被世人抬举，只出现于拍卖会及传媒头条新闻。

　　由于珍贵，有白色钻石之称。白松露菌于1950年首次被发现，之后更成为宴会中的佳肴。

　　Italy’s white truffle意大利白松露，又称Tuber Magnatum 或者tuber magnatum pico。到目前为止，只在意大利和巴尔干半岛的克罗地亚发现过白松露。色泽为轻微的金色，浅褐色(米色)或者是淡棕色，并且带有棕褐色或者奶白色的斑块或者细小的纹理。气味介于大蒜和最好的parmesan cheese之间。大小不等，小的有高尔夫球那么大，大的就好似苹果了。在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，可想而知其珍贵程度。

　　上世纪五六十年代，白松露王被聪明的意大利松露商人作为礼品，赠送给全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉尔、玛丽莲梦露、希区柯克、帕瓦罗蒂和戈尔巴乔夫。明星光环加上白松露的神奇效应，让白松露的身价倍增，使之一下跃升为顶级的国际食材。如今，一克两百元的价格，比2004年前发现它时的价格涨了二十五倍还多。 人们尚未成功研究出如何人工栽培松露。

3白松露菌的吃法

　　白松露菌是食物的调味料

　　白松露刨片 ，要生吃，免煮，因为最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜头的浓郁香味，遇火会走味的。

　　清洗并切割后的白松露　由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。由于只能靠具有认可牌照的狗只以灵敏的嗅觉挖掘，并且为保持鲜度，挖掘后只可存放约十天，致令白松露菌身价不菲。

　　在欧美地区，它就如鹅肝酱和鱼子酱般高贵，每克售价约需100港元，比起法国著名的黑菌，要贵上四倍。白松露菌一般重30至40克，外表色褐粗糙，质地坚硬。掘出后把表面泥土擦净便可以了，不必清洗，为保持鲜味，最好于两星期内食用。

4白松露菌的营养价值

　　白松露的主要功效：

　　1.增加食欲

　　白松露菌本身散发着特别的气味，有点像蒜头的香味，拌于菜式中有助于增加人的食欲。

　　2.壮阳补阳

　　白松露菌具有独特地香味，食用后可具有催情，壮阳的作用。

　　保存秘诀

　　新鲜挖掘出的白松露菌只要擦净表面泥土即可，不必清洗，最好在两个星期内食用。

5白松露黑松露有区别吗

　　常用名：黑夏松露　　学名：Tuberaetivum　　原产地：法国、意大利、西班牙　　生长季节：5月到9月　　味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑菇　　食法：生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用，与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。　　价格(每磅)：0-0　　常用名：俄勒冈白松露　　学名：Tubergibbosum　　原产地：美国西北部　　生长季节：每年10月到11月　　味道：与欧洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁　　食法：生吃。或者调于黄油、橄榄油、调味酱或者高汤中。